แจกสูตรส้มตำรสเด็ด

วันนี้ดิฉันอยากมาแบ่งปันสูตร “ส้มตำรสเด็ด” ที่ทำกินเองเป็นประจำ เพราะทำง่าย ประหยัดเวลา และรสชาติจัดจ้านถูกใจคนชอบรสไทย ๆ แบบบ้านเรา

ดิฉันเป็นคนชอบทานส้มตำมากค่ะ โดยเฉพาะเวลามีผักสด ๆ จากสวน หรือมีมะละกอเหลืออยู่สักลูก ก็จะรีบหยิบครกมาตำเลย เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยเจริญอาหารได้ดีอีกด้วย

 ส่วนผสม

มะละกอดิบขูดเส้น ประมาณ 1 ถ้วย

กระเทียมไทย 3 กลีบ

พริกขี้หนูตามชอบ 5–10 เม็ด (ชอบเผ็ดมากใส่มากได้เลยค่ะ)

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ปลายช้อนชา

มะนาว 1 ลูก

 (มะเขือเทศลูกเล็ก) 1 ลูก

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก

ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

(หากใครชอบรสแซ่บแบบอีสานแท้ จะเติมปลาร้าสุกสักเล็กน้อยก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแหลก (อย่าให้ละเอียดเกินไป จะได้กลิ่นหอมค่ะ)

2. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และน้ำตาลปี๊บลงไป ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน

3. เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ

4. ใส่มะละกอขูดเส้นลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันดี

5. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วด้านบน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ดิฉันมักจะทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และไก่ย่าง หรือบางวันก็แกล้มผักสดอย่างกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และแตงกวา อร่อยจนหมดจานทุกครั้งเลยค่ะ

ที่สำคัญคือสูตรนี้ ประหยัดเวลาและไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ เหมาะกับคนที่อยากทำอาหารง่าย ๆ แต่ได้รสชาติแบบร้านส้มตำจริง ๆ

หวังว่าสูตรเล็ก ๆ นี้จะถูกใจเพื่อน ๆ ที่ชอบทานส้มตำเหมือนกันนะคะ😊