ทอดกุ้งยังไงให้ดูน่ากิน เคล็ดลับง่ายๆทำได้เองที่บ้า

“กุ้งทอด” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนโปรดปราน ไม่ว่าจะทอดกรอบ ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือทำเป็นกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ก็บอกเลยว่าหอมอร่อย แต่หลายคนเจอปัญหาทอดกุ้งแล้วไม่สวย กุ้งหด สีซีด หรือไม่กรอบอย่างที่คิด วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ว่า จะทอดกุ้งยังไงให้ดูน่ากิน สีสวย เนื้อเด้ง กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านอาหารเลยค่ะ

เลือกกุ้งให้สด

กุ้งสดคือตัวชูโรงของเมนูทอด เลือกกุ้งที่ เปลือกใส เนื้อแน่น กดแล้วเด้ง หัวกุ้งติดแน่น ไม่หลุดง่าย ไม่มีกลิ่นคาวแรง กุ้งสดจะช่วยให้เวลากุ้งทอดออกมา สีสวยและเนื้อไม่เละ

1.การหมักก่อนทอด ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง หมักด้วยเกลือเล็กน้อย พริกไทยนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติ ถ้าอยากได้ความหอม ใส่กระเทียมตำละเอียดลงไปด้วย การหมักไม่นาน แค่ 10–15 นาที ก็ช่วยให้กุ้งอร่อยขึ้นแล้วคะ

2.เทคนิคการทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอดี อย่าใส่กุ้งตอนน้ำมันยังไม่ร้อน เพราะจะทำให้กุ้งอมน้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง จะช่วยให้กุ้งกรอบนอกและสุกทั่วถึง เวลาลงกุ้งในกระทะ อย่าใส่แน่นเกินไป เพราะจะทำให้น้ำมันเย็น กุ้งทอดออกมาไม่กรอบ

3.เคล็ดลับให้กุ้งทอดน่ากิน ก่อนทอดกุ้ง โรยแป้งทอดกรอบบาง ๆ ที่ตัวกุ้ง จะช่วยให้กุ้งทอดออกมาสีสวยและไม่ติดกระทะ พลิกกุ้งแค่ครั้งเดียวพอ เพื่อรักษาความสวยและไม่ให้เนื้อแข็ง เวลากุ้งเริ่มงอตัว สีส้มสดขึ้น แสดงว่าสุกกำลังดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดจานเพิ่มความน่ากิน  หลังทอดเสร็จ จัดกุ้งใส่จานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ หรือโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รับรองว่าดูน่ากินขึ้นอีกหลายเท่า จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ หรือซอสพริกก็ดีงามสุดๆ

การทอดกุ้งให้น่ากินไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่เลือกกุ้งสด หมักเล็กน้อย ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางค่อนแรง และไม่ทอดนานจนเกินไป เพียงเท่านี้ก็ได้กุ้งทอดสีส้มสวย เนื้อเด้ง กรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มอะไรอร่อยหมดคะเพื่อน ๆ คนไหนมีเคล็ดลับทอดกุ้งให้อร่อยกว่านี้ มาแชร์กันได้เลยนะคะ