ข้าวเหนียวมูนใบเตย

ข้าวเหนียวมูนใบเตย

วันนี้ไปตลาดเห็นข้าวเหนียวมูนน่าทาน แต่พอซื้อมากินไม่ทันสะใจเลยคิดทำกินเองมันสะเลย แต่ด้วยความอยากมีสีสันให้ชีวิตขอเติมสีเขียวจากใบเตยด้วยเลย

1 ข้าวเหนียวที่ใช้เป็น “ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า”

2 ขั้นตอนการล้างทำอยู่ประมาณ 5-6 รอบ ล้างน้ำสะอาดใช้ตัวข้าวเหนียวขัดข้าวเหนียวเอง “ไม่ได้ขัดสารส้ม”

3 แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่น้ำใบเตยคั้นแช่ข้าวเหนียว

4 ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลาง ในการนึ่งเพื่อป้องกันน้ำเดือดมาท่วมข้าวเหนียวในหวด

5 พลิกกลับข้าวเหนียวบ่อยๆ ในระหว่างการนึ่ง เพื่อจะทำให้ข้าวเหนียวสุกโดยทั่วกัน

6 นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วเทใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ได้

สำหรับสูตรน้ำกะทิ

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1000 กรัม

หัวกะทิเข้มข้น 600 มล.(ใช้มะพร้าวขูด 1 กิโล)

น้ำใบเตยคั้น 600 มล.

น้ำตาลทราย 300 กรัม

เกลือ 20-25กรัม

ปรุงรสให้ได้ เค็ม มัน หวาน.....

วิธีการก็ไม่ยาก

1.เตรียมข้าวเหนียวดิบล้างให้หลายๆ รอบ ล้างจนน้ำใสเลย 4-5-6 รอบล้างไปเลยไม่ต้องกลัวเปลืองล้างจนรู้สึกว่าน้ำใส

2.แช่กับน้ำใบเตยคั้นเอาไว้อย่างนี้ต้องมี 5ชั่วโมง

3.น้ำกะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือ ผสมให้เข้ากัน คนให้ละลาย (ไม่ต้องตั้งไฟ) แต่ต้องตั้งใจ 5555

4.หมั่นกลับข้าวเหนียวบ่อยๆ ให้สุกจนทั่ว นึ่งอย่างน้อย 35-40 นาที กลับเรื่อยๆ จนมั่นใจว่าสุกทั่วกัน

5.ข้าวเหนียวมั่นใจว่าสุกแล้วเทใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝา เท่านี้นอนรอได้เลย....

ข้าวเหนียวมูนใบเตยจะมีกลิ่นหอมใบเตย รสชาติหวานมัน ตัดเค็มนิดหน่อย ไว้ทานกับมะม่วงสุก สังขยา ไอครีมกะทิ หรือจะทานเล่นก็อร่อย

ป.ล. หากไม่ชอบสีเขียว อาจจะใช้สีม่วงจากอัญชันผสมมะนาวสักนิด ,สีแดงจากฝาง หรือบีทรูท ,สีเหลืองจากดอกคำฝอย หากเพื่อนมีสีสันอะไรที่ชื่นชอบมาแชร์ในคอมเม้นท์ได้นะ

********