หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ทำเองก็ได้นะ :: "ข้าวมันแกง" อาหารพื้นถิ่นภาคใต้

เนื้อหาโดย Benri

อาหารพื้นถิ่นภาคใต้ หลากหลายเมนูได้รับวัฒนธรรมมาจากคาบสมุทรมลายู ตั้งแต่อดีตกระทั่งปัจจุบัน และด้วยความที่เป็นแหล่งข้าวและมะพร้าว อาหารหลาย ๆ อย่างจึงมีส่วนผสมของมะพร้าว อย่างเช่นเมนู "ข้าวมันแกง" โดยข้าวนั้นใช้วิธีนำข้าวเจ้ามาหุงกับกะทิแทนน้ำเปล่าอย่างวิธีที่หุงข้าวทั่วไป

หากเราไปเที่ยวภาคใต้ หรืออยู่ที่ภาคใต้อยู่แล้ว เราจะพบว่า "ข้าวมันแกง" หาซื้อได้ง่าย มีขายโดยทั่วไป ร้านน้ำชา ร้านอาหาร ตลาดนัด ภัตตาคาร โรงแรม ฯลฯ มีให้ได้กินกันทุกที่ ซึ่งแต่ละที่รสชาติจะไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่ใช้ ขั้นตอนการทำ เราขอแนะนำวิธีที่ทำตามที่เคยกินมาแบบง่าย ๆ ทำเองก็ได้ แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน ซึ่งการทำแยกเป็น 2 ส่วน "ข้าวมัน" และ "แกง" วัตถุดิบในการแกงนั้นสามารถใช้เนื้อสัตว์ตามที่ต้องการได้ อาทิ เนื้อ ไก่ กุ้ง ฯลฯ ทำรอบนี้เราใช้กุ้ง และเนื้อวัว มาดูวิธีทำกันได้เลย

♥ วิธีหุงข้าวมัน

ส่วนผสม

ข้าวสาร, นํ้าเปล่า, กะทิ, เกลือป่น, หอมซอย

วิธีหุง

- หุงข้าวแบบที่หุงข้าวทั่วไป เปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำกะทิ หรืออาจจะเดิมน้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้ข้าวมันมากจนเกินไป (สำหรับคนที่กลัวจะเลี่ยน)

- ใส่หัวหอมซอย ถ้ามีขิงซอยก็ใส่ด้วย

- ใส่เกลือนิดหน่อย ให้ได้รสชาติมัน ๆ เค็ม ๆ

 

♥ วิธีทำ "แกง"
ปัจจุบันมีเครื่องแกงข้าวมันแกงจำหน่ายแล้ว เราหาซื้อมาทำได้เลยเพื่อความสะดวก ถ้าต้องการให้เข้มข้นขึ้น ก็เพียงแค่ซื้อเครื่องแกงเผ็ดมาผสมเล็กน้อย แต่ถ้าต้องการทำเอง ใช้ พริกชี้ฟ้าแห้ง (ดีปรีดอกใหญ่) เอาเมล็ดออกแช่น้ำ,หอมแดง,กระเทียม,กะปิ ตำให้ละเอียดทำเป็นเครื่องแกง

♥ แกงกุ้ง

♥ แกงเนื้อ

♥ วิธีทำอาจาดแบบง่าย ๆ

ข้าวมันแกงที่มีความมัน กินแล้วอาจจะเลี่ยนได้ ดังนั้นควรมีอาจาดไว้ตัดเลี่ยน ซึ่งเราขอนำเสนอวิธีทำง่าย ๆ

- เคี่ยวน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำพอประมาณสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก ๆ ให้ละลาย

- เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้เข้ากัน

- ชิมรส หวานนำ เปรี้ยวตาม 

- เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย ตัดเปรี้ยวโดดของน้ำส้มสายชู เคี่ยวให้ละลาย ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 

- เดือดแล้ว ยกลงมาวางพักให้เย็น

- ซอยแตงกวา หอมแดง ใส่ถ้วย เทน้ำราดที่เสร็จแล้ว ลงในถ้วยได้เลย

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ข้าวมันแกงอร่อย ๆ แล้ว ถ้าชอบ "ไข่ดาว" ก็เพิ่มเข้าไปได้

"ข้าวมันแกง" ทำไมยาก ฝึกทำบ่อย ๆ ก็จะอร่อยได้ตามความต้องการมากขึ้น แนะนำว่าถ้ามีโอกาสไปเที่ยวภาคใต้ เลือกเมนูนี้มาชิมกันนะคะทุกคน เพราะอร่อยมากจริง ๆ เราชอบมาก ๆ เวลาไปร้านน้ำชา ต้องสั่งโรตี ข้าวมันแกงมาด้วยเสมอ

เนื้อหาโดย: Benri
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Benri's profile


โพสท์โดย: Benri
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
6 VOTES (3/5 จาก 2 คน)
VOTED: pakpranang, ครัวบ้าน ณ หน้าแมว
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ทหารไทยเหยียบทุ่นระเบิดในภารกิจที่เขาสัตตะโสม ขณะกองทัพบกเร่งรวบรวมหลักฐานชี้ว่ากัมพูชาละเมิดอนุสัญญาออตตาวาเจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้โศกนาฏกรรมแม่ทัพ"หยวนฉงฮ่วน"ผู้ถูกกิน: เมื่อวีรบุรุษผู้ปกป้องแผ่นดิน ถูกชาวบ้าน "แล่เนื้อ" แกล้มเหล้าเพราะคำลวงนรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึกแม่โบว์ถูกวิจารณ์จากคลิปสอนลูก ลั่นการเลี้ยงลูกไม่ใช่การท่องตำรา โซเชียลแบ่งเป็นสองฝ่ายศาลสั่งจำคุกตลอดชีวิต "จ้านฮ่าวหลี่" คดีฉ้อโกงพันล้านหยวนเจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์สวยสะกดโลก! สรุปผล 100 ผู้หญิงใบหน้าสวยที่สุดปี 2025นายกรัฐมนตรีกัมพูชา “ฮุน มาเนต” เรียกร้องให้สื่อมวลชนรายงานข่าวชายแดนกัมพูชา–ไทยอย่างถูกต้องตามจริยธรรมวิชาชีพพ่อแม่เปิดกล้องหัวใจแทบสลาย แม่บ้านแอบใส่ "เดทตอล" ในขวดนมให้ลูกน้อยกินเขมรเผย เราจะเป็นเพื่อนบ้านไทยอย่างถาวรมาตรการ ‘มหาเถรสมาคม’ - ‘คพช.’ กู้คืนศรัทธาวงการสงฆ์: บทเรียนจากปีแห่งการล้างบาง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เขมรเผย เราจะเป็นเพื่อนบ้านไทยอย่างถาวรเจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้Avatar 3 ช่วยแบก MAJOR ไม่ไหว! กำไรดิ่งหนัก 30%ทหารไทยเหยียบทุ่นระเบิดในภารกิจที่เขาสัตตะโสม ขณะกองทัพบกเร่งรวบรวมหลักฐานชี้ว่ากัมพูชาละเมิดอนุสัญญาออตตาวาแนะนำ! เว็บไซต์ ai สามารถวาดรูป [l8+](สร้างฟรี) ผู้ใหญ่เท่านั้น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
มื้ออร่อยข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ตั้งกระทู้ใหม่