บะหมี่ไข่สูตรโฮมเมด เมนูง่ายๆอยากให้คุณทดลอง
เคยเป็นไหมที่อยู่บ้านไม่รู้จะทานอะไรดี เบื่อข้าวบ้างหล่ะ เห็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็อืม...แล้วบ่นบึ้มบำกับตัวเองว่า ...กินอะไรดี ...ไม่รู้จะกินอะไร หากเป็นอาการแบบนี้ วันนี้ขอเสนอการทำบะหมี่ไข่สูตรโฮมเมด ง่ายๆ ได้เส้นเหนียวๆนุ่มๆ เก็บไว้ทานกัน
ส่วนผสม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
แป้ง & เครื่องเทศ
แป้งเอนกประสงค์ 400 กรัม
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 200 กรัม
แป้งมัน 40 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำ ปูนใส 70 กรัม
วิธีทำบะหมี่ไข่
เตรียมส่วนผสม: ใส่แป้งเอนกประสงค์ลงในชามใหญ่ ร่อนแป้งและเกลือให้เข้ากัน
ใส่ไข่: ทำหลุมกลางในแป้งแล้วใส่ไข่ลงไป เติมน้ำ 70 กรัมลงไปด้วย
ผสมแป้ง: ใช้ตะเกียบหรือมือค่อยๆ ผสมแป้งและไข่ให้เข้ากัน จนได้แป้งที่เหนียวและเริ่มจับตัวเป็นก้อน
นวดแป้ง: นำแป้งที่ได้มาวางบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วนวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 8-10 นาที หากแป้งเหนียวเกินไป สามารถเติมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อช่วยนวดให้สะดวกขึ้น
พักแป้ง: ห่อแป้งที่นวดเสร็จแล้วด้วยพลาสติกแรป หรือคลุมด้วยผ้าชื้น แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น
รีดแป้งเป็นเส้น: เมื่อแป้งพักเสร็จแล้ว ใช้ไม้คลึงแป้งให้บาง และตัดแป้งเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ หากใช้เครื่องทำเส้น ก็สามารถใช้เครื่องทำเส้นให้เส้นมีขนาดสม่ำเสมอ หรือหากใครไม่อยากได้เป็นเส้นบะหมี่ ก็สามารถรีดแป้งเป็นแผ่นๆ ใช้ทำเกี้ยวก็ได้นะ
ต้มเส้น: นำน้ำให้เดือดในหม้อ ใส่เส้นไข่จีนลงไปต้มประมาณ 2-4 นาที หรือจนเส้นนุ่มและลอยขึ้นมา
เสิร์ฟ: ตักเส้นขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก จากนั้นสามารถนำไปใช้ทำซุปเกี๊ยว ผัดหมี่ หรือเมนูอื่นๆ ตามชอบ เเต่ถ้าบ้านเราบางที่ก็เอามาใช้เเทนเส้นพาสต้า เเล้วทำซอลครีมเห็ดราดไป โรยหน้าด้วยพาสลี่ก็อร่อยไม่เเพ้กันนะ
เคล็ดลับ: เพื่อให้เส้นเหนียวนุ่มและมีความยืดหยุ่น ควรพักแป้งให้เพียงพอก่อนรีดและต้ม
อย่างไรก็ตามเส้นบะหมี่โฮมเมดที่ทำนี้สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ เพราะเป็นแป้งที่เราทำเองไม่ได้ใส่สารกันบูด ถือเป็นเมนูง่ายๆ ทำเก็บไว้ได้ทานอร่อยๆนะ
***********
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
เขมรแตกอีกหนึ่ง ทัพไทยบุกตีฐานแนวหน้าเขมรราบคาบ ยึดอาวุธ-ของใช้เพียบ
มากกว่าแค่ลีลา: นิยามของ "คนเก่งเรื่องบนเตียง" ที่วัดกันด้วยหัวใจและความใส่ใจ
ไทยซื้อระบบป้องกันทางอากาศใหม่ !
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
เขมร ยอมมาโต๊ะเจรจาที่จันทบุรี หลังไทยดัดหลัง "ไม่ย้ายประเทศ"
สาวญี่ปุ่นจัดอีเวนท์พบปะแฟนคลับ แต่ดันไม่มีใครมางานเลย จนกระทั่งเธอโพสต์ขอโทษ
เขมรหลอกเขมร! สายทหารเขมรหลุดแผนลับ "หักหลังฮุนเซน" รบในจอ รอรับตังค์ โกยเงินหลักล้าน อัดฉีดคลังแสงไม่อั้น
เพื่อนสนิทวัย 30 ชวนกันทุ่มเงินมหาศาล เพื่อซื้อหมู่บ้านมาบูรณะใหม่
จีนสวนกลับสหรัฐฯ หลังโดนกล่าวหาสะสมนิวเคลียร์ ยํ้ามีไว้ป้องกันประเทศ
เขมรแตกอีกหนึ่ง ทัพไทยบุกตีฐานแนวหน้าเขมรราบคาบ ยึดอาวุธ-ของใช้เพียบ
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
ปิดตำนานตลกรุ่นใหญ่ "สีแดง" แห่งตระกูล ด.เด็ก ผู้สร้างรอยยิ้มเคียงข้างปรมาจารย์คาเฟ่
สุขสันต์วันคริสต์มาส...
เมื่อซานตาคลอสต้องซิ่งด้วยความเร็วแสงเพื่อภารกิจคริสต์มาส กับคำตอบที่สอดคล้องกับทฤษฎีสัมพัทธภาพพิเศษของ อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์
มหากาพย์แห่งท้องฟ้า: เจาะลึก 6 กลุ่มดาวเด่นและตำนานนายพรานแห่งฤดูหนาว
วิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลว
Zootopia 3: เมื่อ ‘หนูมาเฟีย’ ถอดรหัส Godfather สู่เก้าอี้นายกเทศมนตรี

