หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ผักไชยาชูรสชูใจ


เขียนโดย มะเขือเผาเล่าเรื่อง

ทุกวันนี้ เราจะปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ผงปรุงรสหรือผงนัวเป็นส่วนหนึ่ง ของเครื่องปรุงในครัวแทบทุกบ้าน บางคนใช้ผงชูรสแทนใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพราะกลัวกินมากจะเป็นอันตราย
วันหนึ่งผู้เขียนได้มีโอกาสไปบ้านเพื่อนแถวต่างจังหวัดได้พบต้นพืชชนิดหนึ่งชาวบ้านปลูกอยู่ตามรั้วบ้านต้นสูงใหญ่เขาเรียกกันว่าผักไชยาหรือคะน้าเม็กซิโกหรืออีกชื่อหนึ่งคือต้นผงชูรสนั่นเอง

ต้นผักไชยาหรือต้นผงชูรสจะมีใบดกเขียวทั้งต้นถ้าแก่จัดใบจะเหลืองมาก รสชาติใบจะออกมันๆไม่ขมคล้ายต้นวอเตอร์เครสที่ผู้เขียนเคยนำเสนอไปแล้วในบทความเรื่องวอเตอร์เครสราชินีผัก ส่วนใบผักไชยาจะไม่ลื่นเหมือนวอเตอร์เครส ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ชาวบ้านจึงนิยมมาใช้ประกอบอาหารทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมหรือภาษาวัยรุ่นจะบอกว่าอูมามิ ถึงแม้รสชาติจะคล้ายใส่ผงชูรสแต่ประโยชน์กลับมากกว่า

เรามาดูประโยชน์ของผักไชยาหรือต้นผงชูรสกันก่อนนำเสนอเมนูแนะนำให้ค่ะ

1.ช่วยย่อยอาหารทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ข้อนี้ได้กับตัวผู้เขียนเอง ดีท๊อกซ์ลำไส้ดีจริงๆค่ะ
2.มีแคลเซียมสูงทำให้กระดูกแข็งแรงเหมาะกับผู้สูงวัยที่ต้องเสี่ยงกับโรคกระดูกพรุน
3.มีโปรตีนสูง ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย
4.ลดคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ต้องการลดความอ้วนเลยค่ะ
นี่แค่เป็นส่วนหนึ่งที่ผู้เขียนรับรู้มาจากลุงป้าน้าอาที่กินกันเป็นประจำและส่วนหนี่งจากการอ่านตามบทความต่างๆจริงๆประโยชน์จะมีมากกว่านั้นเนื่องด้วยส่วนหนึ่งเขาคือผักใบเขียว ที่เราทราบกันว่ามีประโยชน์มากมายอยู่แล้ว

เมื่อรู้ประโยชน์แล้ว ขอเสนอเมนูแนะนำที่กินแล้วติดใจจริงๆค่ะนั่นคือ ไข่เจียวผักไชยา วิธีทำก็ง่ายมากดังนี้

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่1-2ฟอง
2.ผักไชยา เลือกใบอ่อนเกือบแก่5-6ใบหรือตามความชอบ แนะนำว่าควรใส่ถุงมือก่อนเด็ดเพราะบางคนแพ้ยางจากต้นไชยา อาจจะมีอาการคันเป็นผื่นได้ค่ะ                        3.ซีอิ้วขาว2ช้อนชา หรือ1ช้อนโต๊ะ หรือตามความชอบ แนะนำว่างดการใส่ผงชูรสได้เลยค่ะ 

วิธีทำ 

นำผักไชยาล้างน้ำให้สะอาด หลายๆรอบ และหั่นใบให้เล็กขนาดชิ้นพอคำหรือจะหั่นฝอยๆตามชอบก็ได้จากนั้น นำไข่ไก่ลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ้วขาวลงไปคนเข้ากันอีกครั้ง นำลงทอดไฟกลางค่อนไปทางแรง ทอดจนไข่เหลืองสุกน่ารับประทาน ตักขึ้น ทานกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกก็เข้ากันได้ดี 

ข้อแนะนำอีกอย่างนะคะควรรับประทานผักไชยาที่สุกจะมีรสชาติที่ดีไม่ต้องเสี่ยงกับการแพ้ยางในใบที่ดิบเพราะอาจทำให้เป็นผื่นคันและบางคนถ้ากินดิบๆจะทำให้ลำไส้ปั่นป่วนระคายเคืองได้ค่ะ
เห็นมั้ยคะว่าในโลกใบนี้บางครั้งเราไม่ต้องพึ่งวัตถุดิบปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารเสมอไปเพราะธรรมชาติเขาสร้างสรรค์บางสิ่งบางอย่างมาทดแทนให้เราได้ค่ะ

สนใจกระทู้สาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหารก็กดติดตามกดแชร์NokPriyapatกันไว้นะคะ

เนื้อหาโดย: NokPriyapat
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: NokPriyapat
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
10 จังหวัดที่ มีอากาศดีที่สุดในไทย อยู่สบายทั้งปีเมืองไร้สายไฟแห่งแรกของไทย ทำไมที่อื่นยังทำไม่ได้สิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 1/4/6910 อันดับโรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย มีที่ไหนอีกบ้าง?จังหวัดที่อากาศแย่ที่สุดในไทย ร้อน อบอ้าว อยู่ยากกว่าที่คิด“ปลาน้ำเงิน” ดาวรุ่งตัวใหม่ เพาะพันธุ์สำเร็จ เตรียมดันสู่สัตว์น้ำเศรษฐกิจ"มังกรเมรัย" ...มอบโชค...งวดวันที่ 1 เมษายน 2569จังหวัดที่มีโรงงานอุตสาหกรรมมากที่สุดในไทยเปิด 11 ประเทศที่นิยมใช้ “สินค้าไทย” มากที่สุดในโลกประเทศที่ร่ำรวยที่สุดในโลกอำเภอที่มีชื่อเหมือนชื่อจังหวัด เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นในประเทศไทยสิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 1/4/69
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"ลิซ่า" ไอดอล K-POP คนแรกที่สร้างประวัติศาสตร์..กับโชว์ Residency ที่ลาสเวกัสคนจนในไทยมีมากแค่ไหนผู้ปกครองไม่พอใจ หลังครูสาวสวมเสื้อผ้าที่รัดรูปมาสอนทำไมกรุงเทพฯ ถึงฝังสายไฟทั้งเมืองไม่ได้ ทั้งที่งบมีมากกว่าโรงแรมที่มีขนาดใหญ่ที่สุด อันดับที่หนึ่งของประเทศไทย10 อาชีพลงทุนน้อย แต่กำไรดี ทำได้จริงในยุคนี้
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
กินอะไรดีที่ Aquaria Restaurant Chiang Mai: 7 เมนูห้ามพลาด5 อาหารขยะวัยเด็กในดวงใจAquaria Restaurant — ประสบการณ์การทานอาหารที่ผสมผสานศิลปะ รสชาติ และบรรยากาศไว้อย่างลงตัวดื่มกาแฟทุกวัน แต่คุณอาจทำผิดโดยไม่รู้ตัว
ตั้งกระทู้ใหม่