หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ผักไชยาชูรสชูใจ

เนื้อหาโดย มะเขือเผาเล่าเรื่อง

ทุกวันนี้ เราจะปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ผงปรุงรสหรือผงนัวเป็นส่วนหนึ่ง ของเครื่องปรุงในครัวแทบทุกบ้าน บางคนใช้ผงชูรสแทนใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพราะกลัวกินมากจะเป็นอันตราย
วันหนึ่งผู้เขียนได้มีโอกาสไปบ้านเพื่อนแถวต่างจังหวัดได้พบต้นพืชชนิดหนึ่งชาวบ้านปลูกอยู่ตามรั้วบ้านต้นสูงใหญ่เขาเรียกกันว่าผักไชยาหรือคะน้าเม็กซิโกหรืออีกชื่อหนึ่งคือต้นผงชูรสนั่นเอง

ต้นผักไชยาหรือต้นผงชูรสจะมีใบดกเขียวทั้งต้นถ้าแก่จัดใบจะเหลืองมาก รสชาติใบจะออกมันๆไม่ขมคล้ายต้นวอเตอร์เครสที่ผู้เขียนเคยนำเสนอไปแล้วในบทความเรื่องวอเตอร์เครสราชินีผัก ส่วนใบผักไชยาจะไม่ลื่นเหมือนวอเตอร์เครส ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ชาวบ้านจึงนิยมมาใช้ประกอบอาหารทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมหรือภาษาวัยรุ่นจะบอกว่าอูมามิ ถึงแม้รสชาติจะคล้ายใส่ผงชูรสแต่ประโยชน์กลับมากกว่า

เรามาดูประโยชน์ของผักไชยาหรือต้นผงชูรสกันก่อนนำเสนอเมนูแนะนำให้ค่ะ

1.ช่วยย่อยอาหารทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ข้อนี้ได้กับตัวผู้เขียนเอง ดีท๊อกซ์ลำไส้ดีจริงๆค่ะ
2.มีแคลเซียมสูงทำให้กระดูกแข็งแรงเหมาะกับผู้สูงวัยที่ต้องเสี่ยงกับโรคกระดูกพรุน
3.มีโปรตีนสูง ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย
4.ลดคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ต้องการลดความอ้วนเลยค่ะ
นี่แค่เป็นส่วนหนึ่งที่ผู้เขียนรับรู้มาจากลุงป้าน้าอาที่กินกันเป็นประจำและส่วนหนี่งจากการอ่านตามบทความต่างๆจริงๆประโยชน์จะมีมากกว่านั้นเนื่องด้วยส่วนหนึ่งเขาคือผักใบเขียว ที่เราทราบกันว่ามีประโยชน์มากมายอยู่แล้ว

เมื่อรู้ประโยชน์แล้ว ขอเสนอเมนูแนะนำที่กินแล้วติดใจจริงๆค่ะนั่นคือ ไข่เจียวผักไชยา วิธีทำก็ง่ายมากดังนี้

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่1-2ฟอง
2.ผักไชยา เลือกใบอ่อนเกือบแก่5-6ใบหรือตามความชอบ แนะนำว่าควรใส่ถุงมือก่อนเด็ดเพราะบางคนแพ้ยางจากต้นไชยา อาจจะมีอาการคันเป็นผื่นได้ค่ะ                        3.ซีอิ้วขาว2ช้อนชา หรือ1ช้อนโต๊ะ หรือตามความชอบ แนะนำว่างดการใส่ผงชูรสได้เลยค่ะ 

วิธีทำ 

นำผักไชยาล้างน้ำให้สะอาด หลายๆรอบ และหั่นใบให้เล็กขนาดชิ้นพอคำหรือจะหั่นฝอยๆตามชอบก็ได้จากนั้น นำไข่ไก่ลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ้วขาวลงไปคนเข้ากันอีกครั้ง นำลงทอดไฟกลางค่อนไปทางแรง ทอดจนไข่เหลืองสุกน่ารับประทาน ตักขึ้น ทานกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกก็เข้ากันได้ดี 

ข้อแนะนำอีกอย่างนะคะควรรับประทานผักไชยาที่สุกจะมีรสชาติที่ดีไม่ต้องเสี่ยงกับการแพ้ยางในใบที่ดิบเพราะอาจทำให้เป็นผื่นคันและบางคนถ้ากินดิบๆจะทำให้ลำไส้ปั่นป่วนระคายเคืองได้ค่ะ
เห็นมั้ยคะว่าในโลกใบนี้บางครั้งเราไม่ต้องพึ่งวัตถุดิบปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารเสมอไปเพราะธรรมชาติเขาสร้างสรรค์บางสิ่งบางอย่างมาทดแทนให้เราได้ค่ะ

สนใจกระทู้สาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหารก็กดติดตามกดแชร์NokPriyapatกันไว้นะคะ

เนื้อหาโดย: NokPriyapat
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: NokPriyapat
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลกอาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เจาะเลขเด็ดปกสลาก งวด 2 ม.ค. 69 ต้อนรับปีใหม่ปีมะเมียทองสอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย"มาเฟีย" งานเข้า! หวั่น "ฮุนเซน" ตามเช็คบิล..หลังให้สัมภาษณ์สื่อไทย😊 ชวนมาดูผู้คนที่ชีวิตเหมือนอยู่ในเมืองมหัศจรรย์ตลอดเวลา เพราะพวกเขามักพบเจอแต่เรื่องราวแปลก ๆ อยู่เสมอ 😆สถิติหวย ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 30 ธันวาคมกัมพูชาโอด นักท่องเที่ยวไปนครวัดลดฮวบๆ จากเหตุปะทะรายวัน ไทย-กัมพูชา มีการโจมตีกันใกล้เคียงพื้นที่เสียมเรียบAPC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่งเกาหลีใต้สุดเดือด!!!...ประชาชนหลายส่วนเริ่มประท้วงให้รัฐบาลเกาหลีใต้จัดการปัญหาสแกรมเมอร์ในกัมพูชาให้เด็ดขาดกว่านี้"Quishing" คือภัยเงียบในยุคดิจิทัล ที่เกิดจากการสแกน QR Code ซึ่งอาจทำให้ข้อมูลส่วนตัวถูกดูดไปโดยไม่รู้ตัว.วิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลว
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เกาหลีใต้สุดเดือด!!!...ประชาชนหลายส่วนเริ่มประท้วงให้รัฐบาลเกาหลีใต้จัดการปัญหาสแกรมเมอร์ในกัมพูชาให้เด็ดขาดกว่านี้เดือดข้ามคืน ทหารไทยเปิดฉากยิง ก่อนระดมปืนใหญ่ถล่มฐานทหารกัมพูชาพื้นที่ปอยเปตAPC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง"มาเฟีย" งานเข้า! หวั่น "ฮุนเซน" ตามเช็คบิล..หลังให้สัมภาษณ์สื่อไทยเขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคตรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ ส่วนข้อคิดประจำวันก็คือ อีกไม่นานก็วันคริสต์มาสแล้ว จะไปเที่ยวสังสรรค์ที่ไหน ก็เอาแต่พอดีเด้อครับเด้อ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
แพทย์ระบบประสาทเตือนว่า 3 อาหารยอดฮิตที่กินบ่อยอาจทำลายสมองและเสี่ยงต่อการสมองเสื่อมโดยไม่รู้ตัวร้านอาหาร ชลธาร กำแพแสน จ.นครปฐมบุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้า
ตั้งกระทู้ใหม่