รู้จักวอเตอร์เครสราชินีแห่งผักกัน
วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำวอเตอร์เครส(Watercress)พืชผักสวนครัวธรรมดาๆ ซึ่งปลูกง่าย ทานดีมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ปลูกง่ายแค่ปักก้านแก่ๆลงกระถางและรดน้ำบ้างไม่ต้องบ่อยนักประมาณ 1 เดือนก็เริ่มแตกกิ่งออกยอดและไม่นานก็เป็นพุ่มเต็มกระถางเลย
ให้เด็ดก้านแก่แยกกระถางมาปลูกอีก 1 กระถาง ทีนี้ก็ออกเป็นพุ่ม 2 กระถาง ก็เริ่มเก็บกระถางแรกกินได้เลย
รสชาติผักสดของวอเตอร์เครสจะออกมันๆกรอบๆขมนิดๆ คล้ายๆใบบัวบกสด และตามข้อมูลวิจัยพบว่าผักวอเตอร์เครส(Watercress) เป็นผักที่มีประโยชน์ ถูกระบุว่าเป็นราชินีผัก เริ่มจากเมนูแรกลองเด็ดเป็นกับแกล้มส้มตำแบบดิบก็อร่อยหรือจะนำไปผัดใส่ดอกเกลือหรือผัดแบบผักบุ้งไฟแดงก็ทานอร่อยมาก หรือบางมื้ออาจนำไปทำต้มจืดใส่หมูสับ หรือใส่มาม่าก็ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น
ที่พิสูจน์ได้กับผู้เขียนเองคือทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นมาก ร่างกายแข็งแรงขึ้นไม่เหนื่อยง่าย ก็เลยอยากนำมาแบ่งปันสิ่งดีๆให้กับทุกคนได้ลองปลูกดูค่ะ
ผักวอเตอร์เครสสามารถกินได้ทั้งดิบและทั้งสุก แต่คำเตือนสำหรับผู้ที่แพ้ผักพวกตระกูลกะหล่ำ และมีภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำไม่ควรกินวอเตอร์เครสแบบสดๆหรือแบบดิบ เพราะจะทำให้เกิดปัญหาคอพอกหรือเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งไทรอยด์แนะนำว่าผู้ที่มีความเสี่ยงให้กินแบบต้มสุก ให้ผ่านความร้อนสัก1-2นาที พอให้ผักเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มก็ตักขึ้นรับประทานได้เลยค่ะแต่สำหรับผู้ที่ไม่มีความเสี่ยงดังกล่าว สามารถทานได้ทั้งดิบและสุก เพราะวอเตอร์เครส 100 กรัมจะให้พลังงานถึง 11 แคลอรี่
และจากข้อมูลผลการวิจัยยังพบว่าในวอเตอร์เครสมีกรดอะมิโม,แคลเซียม ช่วยในการเสริมสร้างกระดูก มีวิตามินอี,วิตามินเอซึ่งช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา มีวิตามินซี ช่วยในเรื่องป้องกันการเกิดภูมิแพ้และเป็นไข้หวัด และยังเป็นส่วนในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกเหนือจากนี้ก็ยังมีธาตุเหล็ก ช่วยในเรื่องของเกร็ดเลือดอีกด้วย และการบดเคี้ยววอเตอร์เครสในแต่ละครั้งจะมีสารที่ออกมาช่วยต้านมะเร็งรังไข่ มะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งช่องปากอีกด้วย
เห็นมั้ยคะว่าปลูกผักกินเอง ปลูกง่าย กินง่ายไร้สารเคมี ทำให้ร่างกายแข็งแรงแทบทุกส่วน รีบหามาปลูกไว้ทานกันนะคะ จะบอกว่ายิ่งเด็ดยิ่งออกใบเยอะขึ้นค่ะ ไม่ต้องกลัวหมดต้น และผู้อ่านก็สามารถคิดเมนูใหม่ๆจากผักวอเตอร์เครส ราชินีแห่งผักนี้ได้เช่นกันค่ะ
ขอบคุณข้อมูลการวิจัยโดย ผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม ประธานหลักสูตรพืชวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
เผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
25 คำคมจากขงเบ้ง
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
เกิดหลุมยุบเกือบ 700 แห่งในตุรกี
😃 ชวนเข้ามาดูภาพถ่ายสุดเหลือเชื่อที่อาจดูเหมือนของปลอมแต่มันจริงสุด ๆ เลยล่ะ 😆
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
สยองยันแม่บ้านผวา! แขกเช็กเอาต์ ทิ้งห้องสภาพเหมือนหลุมศwมนุษย์ ใช้เวลาเก็บกวาด 3 วันยังไม่กล้าอยู่
ญี่ปุ่นจะนำระบบการเข้าประเทศแบบใหม่ "JESTA" มาใช้ นักท่องเที่ยวต่างชาติที่เข้าประเทศโดยไม่ต้องขอวีซ่าต้องจ่ายค่าธรรมเนียมเพิ่ม
Bitcoin สามารถถูกขโมยได้หรือไม่?
นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นหนีไปเที่ยวนาราแทน เนื่องจากราคาที่พุ่งสูงขึ้นของเกียวโตและแรงกดดันจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ป้าโกรธแค้นชายแดนเดือด! ฟันต้นมะม่วงแก้วขมิ้นทิ้งซะเลย เพราะ "มันเขมรเว้ย!" เคสสุดโต่งที่ทำให้เน็ตฮาแตก
เขมรยอมส่งจดหมายอ้อนไทย ขอเจรจาหยุดยิงด่วน หลังโดนรุกหนัก ยอมจัด GBC ที่จันทบุรี แต่พอโดนทัวร์ลงดันพลิกลิ้นบอก "ของปลอม"
ทึ่งทั่วโลก :แม่น้ำสองสี "อารากวี" (Aragvi) ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่สวยงามน่าทึ่งในประเทศจอร์เจีย
ทึ่งทั่วโลก : "โบโรบูดูร์" ศาสนสถานของศาสนาพุทธนิกายมหายานที่ใหญ่ที่สุดในโลก
การออกกำลังกายของผู้สูงวัย
สำรวจผู้ชาย 100 คน เปิดเผยสาเหตุที่นอกใจภรรยา พบ 4 ช่วงเวลาที่ทำให้ความสัมพันธ์เสี่ยงต่อการนอกใจสูงสุด