รู้จักวอเตอร์เครสราชินีแห่งผักกัน
วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำวอเตอร์เครส(Watercress)พืชผักสวนครัวธรรมดาๆ ซึ่งปลูกง่าย ทานดีมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ปลูกง่ายแค่ปักก้านแก่ๆลงกระถางและรดน้ำบ้างไม่ต้องบ่อยนักประมาณ 1 เดือนก็เริ่มแตกกิ่งออกยอดและไม่นานก็เป็นพุ่มเต็มกระถางเลย
ให้เด็ดก้านแก่แยกกระถางมาปลูกอีก 1 กระถาง ทีนี้ก็ออกเป็นพุ่ม 2 กระถาง ก็เริ่มเก็บกระถางแรกกินได้เลย
รสชาติผักสดของวอเตอร์เครสจะออกมันๆกรอบๆขมนิดๆ คล้ายๆใบบัวบกสด และตามข้อมูลวิจัยพบว่าผักวอเตอร์เครส(Watercress) เป็นผักที่มีประโยชน์ ถูกระบุว่าเป็นราชินีผัก เริ่มจากเมนูแรกลองเด็ดเป็นกับแกล้มส้มตำแบบดิบก็อร่อยหรือจะนำไปผัดใส่ดอกเกลือหรือผัดแบบผักบุ้งไฟแดงก็ทานอร่อยมาก หรือบางมื้ออาจนำไปทำต้มจืดใส่หมูสับ หรือใส่มาม่าก็ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น
ที่พิสูจน์ได้กับผู้เขียนเองคือทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นมาก ร่างกายแข็งแรงขึ้นไม่เหนื่อยง่าย ก็เลยอยากนำมาแบ่งปันสิ่งดีๆให้กับทุกคนได้ลองปลูกดูค่ะ
ผักวอเตอร์เครสสามารถกินได้ทั้งดิบและทั้งสุก แต่คำเตือนสำหรับผู้ที่แพ้ผักพวกตระกูลกะหล่ำ และมีภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำไม่ควรกินวอเตอร์เครสแบบสดๆหรือแบบดิบ เพราะจะทำให้เกิดปัญหาคอพอกหรือเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งไทรอยด์แนะนำว่าผู้ที่มีความเสี่ยงให้กินแบบต้มสุก ให้ผ่านความร้อนสัก1-2นาที พอให้ผักเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มก็ตักขึ้นรับประทานได้เลยค่ะแต่สำหรับผู้ที่ไม่มีความเสี่ยงดังกล่าว สามารถทานได้ทั้งดิบและสุก เพราะวอเตอร์เครส 100 กรัมจะให้พลังงานถึง 11 แคลอรี่
และจากข้อมูลผลการวิจัยยังพบว่าในวอเตอร์เครสมีกรดอะมิโม,แคลเซียม ช่วยในการเสริมสร้างกระดูก มีวิตามินอี,วิตามินเอซึ่งช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา มีวิตามินซี ช่วยในเรื่องป้องกันการเกิดภูมิแพ้และเป็นไข้หวัด และยังเป็นส่วนในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกเหนือจากนี้ก็ยังมีธาตุเหล็ก ช่วยในเรื่องของเกร็ดเลือดอีกด้วย และการบดเคี้ยววอเตอร์เครสในแต่ละครั้งจะมีสารที่ออกมาช่วยต้านมะเร็งรังไข่ มะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งช่องปากอีกด้วย
เห็นมั้ยคะว่าปลูกผักกินเอง ปลูกง่าย กินง่ายไร้สารเคมี ทำให้ร่างกายแข็งแรงแทบทุกส่วน รีบหามาปลูกไว้ทานกันนะคะ จะบอกว่ายิ่งเด็ดยิ่งออกใบเยอะขึ้นค่ะ ไม่ต้องกลัวหมดต้น และผู้อ่านก็สามารถคิดเมนูใหม่ๆจากผักวอเตอร์เครส ราชินีแห่งผักนี้ได้เช่นกันค่ะ
ขอบคุณข้อมูลการวิจัยโดย ผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม ประธานหลักสูตรพืชวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
จรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกัน
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
เผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
สมรภูมิเขาพระวิหารเดือด เขมรเผยความเสียหาย หลังเจอไทยกระหน่ำถล่ม ฐานที่มั่นพังยับเยิน
"DJ Sakura Soh" กับบทบาทใหม่ในวงการ JAV
ลูกเตียบัญปั้มเจ๊ง โวยไทยหนัก ชาวเน็ตจับโป๊ะ ลืมตัวถือสัญชาติไทย-ทำธุรกิจในปทุมฯ แฉ 48 หมู่บ้านเขมร รบแหกตา "ฮุนเซน"
10 ธรรมเนียมคริสต์มาสที่ซ่อนความหมายมากกว่าความสวยงาม
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
ทำไมเราถึงเรียกชาวต่างชาติว่า ฝรั่ง
หมอปลาย พรายกระซิบ รีเทิร์นแบบฮาๆ! ทำนายพลาดทัวร์ลงหนัก ขอโทษยกมือไหว้ วอนชาวเน็ตให้โอกาสแก้ตัว ไม่งั้นเลิกดูดวงไปจับผีเต็มตัวซะเลย!
หนึ่งเท่ากับร้อย: สติหลุดในยุค AI? มาจูนใจให้เป๊ะแบบตัวแม่! (สร้างกับ เอไอ)
เปิดตำนานคุณลุงซานต้า: จากนักบุญใจบุญยุคโบราณ สู่ชายชุดแดงพุงพลุ้ยที่โคคา-โคล่าช่วยปั้น! 🎅🦌
อันตรายใกล้ตัว เตือน 3 ประเภท ชามใส่อาหาร ที่หลายบ้านยังใช้ เสี่ยงสารพิษสะสมไม่รู้ตัว
ทึ่งทั่วโลก :แม่น้ำสองสี "อารากวี" (Aragvi) ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่สวยงามน่าทึ่งในประเทศจอร์เจีย