วิธีเก็บกล้วยให้ได้นานที่สุด

       กล้วยจัดเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุที่มากมาย กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมีเกือบทุกครอบครัว เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเช้าแบบง่ายๆ และถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยม ราคาสามารถจับต้องได้ และหาซื้อได้ง่ายในท้องตลาดบ้านเราแต่การซื้อกล้วยบางคนก็ตระหนักว่าจะกินไม่ทันก็จะเน่าเสีย แน่นอนว่าหากเก็บไม่ถูกวิธี กล้วยก็จะเน่าเสียเร็ว     

รู้หรือไม่ว่า...แม้การนำกล้วยมาจัดวางในถามผลไม้จะดูสวยงาม  แต่ในความจริงชามผลไม้ที่มีกล้วยอยู่นั้น คงไม่เหมาะเพราะนี่ไม่ใช่ตำแหน่งที่ดีที่สุดในการวางจัดกล้วยน่ะสิ

ท่านผู้อ่านคงกำลังสงสัยกันแล้วใช่มั้ยคะ ว่ามันไม่เหมาะยังไง?? ผลไม้ก็ควรจัดวางในถาดผลไม้ เป็นเรื่องที่ถูกต้องแล้วนี่ แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ...มาฟังทางนี้!!!! ตรงกันข้ามหากรู้วิธีเก็บที่ถูกต้อง จะช่วยยืดระยะเวลาให้กล้วยคงสดได้นานหลายสัปดาห์เลยทีเดียว

       วิธีเก็บกล้วยให้สดอร่อยได้นาน 2 สัปดาห์
       ผลไม้ส่วนใหญ่ปล่อยก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่กระตุ้นให้ผลไม้สุก หากวางผลไม้หลายชนิดใกล้กัน การสะสมของก๊าซนี้จะทำให้ผลไม้เน่าเสียเร็วขึ้น

ตำแหน่งที่ดีที่สุดในการเก็บกล้วยสุก คือในตู้เย็น เพราะช่วยลดการผลิตก๊าซเอทิลีน กล้วยยิ่งสีเหลืองมาก แปลว่ายิ่งสุกมาก เมื่อกล้วยสุกแล้ว ให้เรานำไปเก็บในช่องผักของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยชะลอกระบวนการสุกอย่างชัดเจน  เปลือกกล้วยอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่เนื้อด้านในยังสดกรอบอยู่ได้นาน 1–2 สัปดาห์

โดยปกติแล้วผู้คนได้ยินกันมาแบบผิดๆว่า กล้วยไม่ควรเก็บในตู้เย็น เพราะความเย็นจะทำให้เปลือกกล้วยดำคล้ำ แต่จริงๆแล้วถึงแม้ว่าเปลือกจะเปลี่ยนสี แต่เนื้อด้านในยังคงสีเหลืองและนุ่มไม่เปลี่ยนสภาพ จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยและเก็บได้นาน ในตู้เย็นควรเก็บเฉพาะกล้วยสุกที่แล้วเท่านั้น เพราะกล้วยดิบจะไม่สามารถสุกได้ตามปกติในอุณหภูมิที่มีความเย็น

ส่งผลให้กล้วยที่ยังดิบหากนำเก็บเข้าในตู้เย็น รสชาติจะเปลี่ยนไป เนื่องจากกล้วยดิบจะสุกช้าในอุณหภูมิห้อง แต่หากต้องการกระตุ้นให้กล้วยดิบสุกเร็วขึ้น เคล็ดลับคือให้นำกล้วยดิบไปใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาล พร้อมวางแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ 1 ผล

หากกล้วยที่วางไว้ด้านนอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สามารถนำไปเก็บในตู้เย็นได้ หรือจะนำไปแช่แข็งหรือใช้ทำขนมปังกล้วยก็ได้ แต่ไม่ควรเก็บกล้วยที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดในตู้เย็น เพราะจะทำให้เปลือกนิ่ม รสชาติเนื้อกล้วยไม่อร่อยเวลานำมารับประทาน  หากเปลือกกล้วยมีสีน้ำตาลหรือดำมากกว่าสีเหลือง แปลว่ากล้วยสุกเกินไปแล้ว เหมาะสำหรับทำขนมมากกว่ารับประทานสดนั่นเอง