แหนมหอม (ปลาส้ม) ปิ้งเพิ่มความอร่อยกับน้ำเหนียวร้อนๆ

    แหนมหมู หรือส้มปลาคุณค่าความอร่อย 

ขนาดอย่างไรน้อยหรือมาก หากสงสัย 

แกะใบตองสองรอบสามรอบจนเหนื่อยใจ 

เหลือเพียงชิ้นเล็กน้อยให้ทานกัน 

   วันนี้จะมาเล่าให้ฟังในเรื่องของอาหารจ้อย จ้อยที่ว่านี้คือรสชาติ รสชาติจ้อยไม่มีเลยในรสที่เรานั้นได้ชิม แม้ว่ารสชาติที่อร่อยนั้นเราจะต้องใช้เวลาในการรอหน่อย ประมาณหนึ่งวันหนึ่งคืน เพื่อที่จะให้  รสชาติมีความเปรี้ยว พอดีอร่อย 

   วิธีในการทำนั้นจะมีความแตกต่างกันไปตามกลุ่มว่าเรานั้นจะมีการทำอย่างไร สร้างอะไรบ้างเป็นต้นว่า การใส่ในส่วนของข้าวสารที่เรานั้นนำไปหม่าใส่น้ำ บ้านเรียกว่า "ข้าวเบือ" จากนั้นนำมาตำ สิ่งนี้บะที่จะทำให้มีรสชาติเปรี้ยว อร่อยหอมเวลาที่กิน

  ใบตองในการห่อเมื่อไหร่ที่เรานั้นนำมากิน จะต้องมีความหนา หลายชั้น สองชั้นสามชั้นแล้วแต่  แต่เมื่อเรานั้นซื้อเราอาจจะเห็นในส่วนของห่อใหญ่ แต่พอเรานำมาแกะออกเรื่อยๆ อาจจะเหลือเพียงชิ้นของแหนมนิดเดียวแต่ว่าอร่อยหอมมากเมื่อนำไปกิน 

    ในส่วนของแหนมนั้นจะมีให้เลือกหลากหลาย มีแหนมหมู  แหนมปลา  แหนมเนื้อ แล้วแต่ว่าเราจะทำอะไร ทำได้ทั้งหมด แต่รสชาติก็จะอร่อยต่างกัน 

   ครั้งนี้เราซื้อมาคือแหนมปลา เพราะว่าเป็นช่วงที่ปลาเยอะหน่อย กินไม่ทันเลยมีการแปรรูป  ถามว่าแหนมนี้อยู่ได้นานไหม คำตอบคือนานเหมือนกันแต่ว่า เรานั้นจะต้องมีการควบคุมในส่วนของอากาศในการใน่เข้าไป อาจจะทำไปแช่ในตู้แช่ เพื่อไม่ให้ แหนมของเรานั้นเค็มเกินไป 

   แม่นั้นจะชอบเรียกว่าปลาส้ม ปลาส้มนั้นไม่ได้สีส้มนะ แต่ว่าอยู่ที่รสชาติของมัน รสชาติจะเปรี้ยวหากว่าพร้อมสำหรับการรับประทานแล้ว หากว่าไม่มีรสชาติเปรี้ยวละ แน่นอนว่ายาก หากไม่เปรี้ยวก็จะไม่อร่อยอย่างแน่นอน 

    ส่วนวิธีในการนำไปทำอาหาร จะใช้วิธีการปิ้งง่ายกว่า การปิ้งนั้นจะง่ายต่อการทำอาหาร และหอมกว่า ที่สำคัญไม่ต้องทำอาหารผ่านน้ำมัน เพราะน้ำมันนั้นหากว่าเราทอดจะมีน้ำมันเยิ้มแต่หากว่าเรานั้นปิ้งจะมีเพียงน้ำอร่อยๆออกมานิด ไม่ค่อยมัน เหมาะสำหรับคนที่ 

    แต่ในกลุ่มของคนที่เป็นนักดื่มนั้นอาจจะต้องใช้ในการเป็นกลับแกล้มก็ได้เช่นกัน 

    ไม่มีอะไรที่มีค่ามากกว่าการกินหรือการให้ความอร่อย เท่ากับที่คนเรานั้นเลือกและหาสิ่งที่เหมาะสมให้กับตนเอง หากว่าไม่แล้ว เราจะทำแบบไหน อาหารที่เรานั้นทานเข้าไป ขอให้เรานั้นมีความสุขกับการกิน กินแต่พออิ่ม แล้วอิ่มอย่างอร่อยเท่านั้นเอง 

  ครั้งหนึ่งเคยนำปลาส้ม นั้นไปกินกับข้าวสวย อาจจะเพราะว่าความที่เรานั้นไม่เคยชินกับการกินในส่วนของข้าวสวย ข้าวเหนียวนั้นเปรี้ยวหวานจะเข้ากัน แต่พอมาเป็นข้าวสวยกลับมีความแตกต่างกันมาก จนทำให้การกินในครั้งนั้นเหมือนกับว่ามันไม่ใช่ 

    อาหารทุกอย่างมีแบบอย่างในการกินเสมอ หากว่าเรานั้นมีการชิมไม่ถูกทางอาจจะยากหน่อยในเรื่องของความอร่อย 

   เรื่องเล่าปลาส้ม ครั้งนั้นทำปลาส้มกับแม่ ทำเสร็จแล้วเราก็จะรอให้ปลาส้มนั้นสุก เพราะในการทำปลาส้มนั้นเราจะต้องมีวิธีที่จำทำให้ละเอียด  ตอนนั้นแม่ใช้วิธีในการฟักมากกว่า เพราะแม่บอกว่าหากว่าเรานั้นปั่น ความละเอียดนั้นมีความไม่เท่ากับน ในการฟักของเรานั้นจะรู้ว่าตรงนั้นละเอียดไม่ละเอียด แต่หากว่าละเอียดไม่มากต้องการในเครื่องปั่นก็ได้เช่นกัน 

    หากทุกอย่างนั้นเราทำอร่อยมีความสุขเราเองก็สามารถที่จะทานได้ไม่เบื่ออร่อย และมีคุณค่าทางใจมากกว่าอาหารหลายอย่าง การเรียนรู้ทำอาหารไว้ ไม่ตายง่าย หากว่าไม่มีเงินซื้อเดินไปตามป่านนำมาทำอาหารได้ หากไม่เคยทำเลย เวลาไม่มีอะไรกิน อยากกินจะใช้เงินในการตัดสินปัญหาตลอด จนกลายเป็นการเสียนิสัยได้