อาหารบำรุงสายตา ชะลอการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

ผักและผลไม้หลากหลายสี อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ที่จะช่วยบำรุงสายตา และ สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

1.วิตามินเอ (vitamin A) เป็นสารที่ช่วยในการปกป้องกระจกตา มีบทบาทสำคัญในการช่วยการมองเห็นในที่มืด แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ จะเป็นพวกผัก ผลไม้ สีเหลือง ส้ม เขียว ซึ่งผักและผลไม้พวกนี้จะมี สารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่เป็นสารตั้งต้นในการสร้างวิตามินเอ เช่น ตำลึง ฟักทอง ข้าวโพด แครอท ผักโขม คะน้า พริกหยวก เป็นต้น ส่วนในผลไม้ จะพบใน มะละกอ แคนตาลูป มะม่วงสุก

2.วิตามินซี (vitamin C) เป็นสารที่ช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันการเกิดต้อต่าง ๆ แหล่งอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซี ได้แก่ ผักและผลไม้ต่างๆ เช่น คะน้า ผักโขม กะหล่ำปลี บล็อกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง พริกต่างๆ ผลไม้ที่พบวิตามินซีสูง ได้แก่ ผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้ตระกูลเบอรี่ ฝรั่ง กีวี่

3.ลูทีน (Lutein) สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถพบได้ใน ข้าวโพด ผักโขม อะโวคาโด

4.ไลโคปีน (Lycopene) สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถพบได้ในมะเขือเทศ ฟักข้าว

5.แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พบในผักและผลไม้สีม่วง ได้แก่ ผลไม้ตระกูลเบอรี่ ทับทิม กะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง

6.อาหารบำรุงสายตา จำพวกเนื้อสัตว์ ปลา ในปลาทะเลและปลาน้ำจืดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของสายตา ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อีกทั้งปลาทะเลน้ำลึกจำพวก ปลาแซลมอน ปลาทูน่า พวกนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แอสตาแซนทีน ที่ช่วยป้องกันความเสื่อมของตาได้อีกด้วย

7.ไข่ ในไข่แดงอุดมไปด้วยลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมประสิทธิภาพของตา

ข้อแนะนำ : บริโภคผักให้ได้ 4-6 ทัพพี / วัน แนะนำให้เป็นผักที่มีสีส้ม เหลือง ให้ได้วันละ 1 ทัพพี ผลไม้ควรทานให้หลากหลาย และ หันมาเลือกกินปลาและไข่ให้มากขึ้น