หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เอกิเบน ข้าวกล่องที่ไม่ใช่แค่ของกิน แต่คือวัฒนธรรมบนรางรถไฟญี่ปุ่นที่คนรักอาหารต้องลองสักครั้งในชีวิต

โพสท์โดย coffeeman

สวัสดีครับพี่น้องสายเที่ยว สายกิน และสายญี่ปุ่นทุกคน!
วันนี้ผมจะพาไปเจาะลึก “เอกิเบน” หรือ ข้าวกล่องสถานีรถไฟญี่ปุ่น ที่ใครเคยไปญี่ปุ่นแล้วไม่ได้ลอง ถือว่าพลาดแบบสุดๆ!!

หลายคนอาจจะคิดว่า "แค่ข้าวกล่องจะตื่นเต้นอะไรนักหนา?"
แต่พอผมได้ไปเห็นกับตา ได้กินกับปาก และได้สัมผัสกับวัฒนธรรมลึกๆ ที่อยู่เบื้องหลังเอกิเบน บอกเลยว่า…
มันไม่ใช่แค่กล่องข้าวธรรมดา แต่มันคือ 'ศิลปะบนกล่องอาหาร' ที่สะท้อนวิถีชีวิตท้องถิ่นของญี่ปุ่นได้อย่างน่าทึ่ง!

เอาล่ะ เกริ่นพอแล้ว มาดูกันเลยว่าเอกิเบนมันมีอะไรดี ทำไมคนญี่ปุ่นถึงรักมันนัก แล้วถ้าจะไปญี่ปุ่น…ควรเริ่มกินที่ไหนก่อน!

 "เอกิเบน" คืออะไร?

คำว่า “เอกิ” (駅) แปลว่า สถานีรถไฟ
“เบนโตะ” (弁当) ก็คือ ข้าวกล่อง

รวมกันเป็น “เอกิเบน” (駅弁) = ข้าวกล่องที่ขายตามสถานีรถไฟ หรือบนรถไฟญี่ปุ่นนั่นเอง

จุดเด่นคือ…
 กินตอนเย็นได้ โดยไม่ต้องเวฟ!
 จัดวางสวยงาม เป๊ะทุกช่อง
 วัตถุดิบท้องถิ่นจากภูมิภาคนั้นๆ
 มีทั้งเมนูคลาสสิกและเมนูหายากที่หากินได้เฉพาะที่เดียว!

 ประวัติยาวนานกว่า 140 ปี!

เอกิเบนมีประวัติยาวนานตั้งแต่ยุคเมจิ (ราวปี 1885)
จุดเริ่มต้นคือมีคนเอาข้าวปั้นกับของดองมาขายให้คนที่เดินทางไกลบนรถไฟ
จากนั้นก็พัฒนาเรื่อยมาจนกลายเป็นอุตสาหกรรมจริงจัง มีการประกวด มีแบรนด์ มีเมนูยอดฮิตประจำจังหวัด
ปัจจุบัน…เอกิเบนคือของที่ ไม่ใช่แค่กินอิ่ม แต่ต้อง สวย น่ากิน และเล่าเรื่องได้

 เบื้องหลังเอกิเบนที่ไม่ธรรมดา

ผมมีโอกาสได้ไปดูเบื้องหลังการผลิตเอกิเบนที่โรงงานแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นครับ ชื่อดังไม่ใช่น้อยเลยคือที่ "Shinkine Foods" ที่เขาผลิตเอกิเบนส่งไปยังสถานีโตเกียว และสถานีใหญ่ๆ อีกหลายแห่ง

บอกเลยว่า ความเป๊ะมันอยู่ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่...

คัดวัตถุดิบ: ต้องสด ใหม่ สะอาด ปลอดภัย
ปรุงแบบเย็น: คืออาหารต้องอร่อยได้แม้ไม่อุ่น! รสชาติต้องกลมกล่อม ไม่แห้ง ไม่แข็ง
บรรจุด้วยมือ: ใช้คนจริงๆ วางของในกล่องแบบประณีต จัดเรียงให้สวยทุกกล่อง
ความสะอาด: ใส่ชุดคลุม เหมือนเข้าห้องแล็บ เรียกได้ว่า “สะอาดกว่าครัวที่บ้านแน่นอน”

บางเมนู เช่น “ข้าวหน้าเนื้อย่างยูบาริ” หรือ “ข้าวกล่องปลาแซลมอนฮอกไกโด” เขามีทีมวิจัยสูตรเลยนะ ว่าทำยังไงให้เนื้อไม่เหนียวตอนเย็น ทำยังไงให้กลิ่นยังน่ากินแม้กินในรถไฟ

เอกิเบนที่สถานีโตเกียว - สวรรค์ของสายกิน

ใครไปโตเกียว แล้วอยากลองเอกิเบนแบบจุกๆ ต้องไปที่สถานี Tokyo Station โซน Gransta
ที่นี่มีร้านขายเอกิเบนกว่า 30 ร้าน รวมแล้วมีเมนูให้เลือกเกิน 150 แบบ!!

บางเมนูอยู่มาเกิน 60 ปี ยังขายดีทุกวัน เช่น
Beef Domannaka – ข้าวหน้าเนื้อสไตล์โยเนะซาว่า
Sakana Bento – ข้าวกล่องปลาย่างหลายชนิด
Ebi-fry & Hamburg Bento – กล่องรวมของทอดแน่นๆ
Sushi Ekiben – ข้าวปั้นหน้าปลาดิบ แพ็คใส่กล่องแบบเย็น

และบางร้านจะเปลี่ยนเมนูตามฤดูกาลด้วย เช่น ข้าวกล่องหอยเชลล์ช่วงหน้าร้อน หรือกล่องปลาซาบะดองช่วงฤดูใบไม้ร่วง

เคล็ดลับการเลือกเอกิเบนแบบมือโปร

  1. ดูว่ามีอะไรในกล่อง: ไม่ใช่แค่สวย! ต้องดูว่าวัตถุดิบเข้ากับฤดูกาลไหม เช่น หอยเชลล์ฤดูใบไม้ผลิ ปลามากุโระหน้าร้อน ฯลฯ

  2. อ่านฉลากดีๆ: บางกล่องเขียนว่า “กินได้โดยไม่ต้องเวฟ” บางกล่องจะมีถุงอุ่นในตัว แค่ดึงเชือกแล้วรอ! (เท่ไปอีกแบบ)

  3. อย่าเลือกจากแพ็กเกจอย่างเดียว: กล่องสวยใช่ว่าจะอร่อย กล่องบ้านๆ บางทีรสชาติโคตรเทพ!

  4. พกตะเกียบเองไว้เผื่อ: บางทีรีบซื้อลืมเช็ค ตะเกียบไม่แถม = กินไม่ได้ 

ทำไม “เอกิเบน” ถึงครองใจคนญี่ปุ่น?

นอกจากอร่อย และสะดวกแล้ว เอกิเบนยังสะท้อนวัฒนธรรมของแต่ละจังหวัดแบบลึกมาก
คือแค่เปิดกล่อง ก็เหมือนได้ไปเที่ยวจังหวัดนั้นแล้ว!

เช่น...

แถมการกินเอกิเบนบนรถไฟยังเป็นเสน่ห์ที่คนญี่ปุ่นเขาภูมิใจมากๆ คือมันได้ฟีลว่า "ระหว่างการเดินทางก็ได้ลิ้มรสวัฒนธรรมไปด้วย"
เหมือนเราขึ้นรถไฟใต้ดินในกรุงเทพแล้วมีข้าวเหนียวหมูปิ้งสูตรชาวบ้านขายในขบวน – คิดดูสิครับว่าจะฟินขนาดไหน 

ใครที่เคยคิดว่าเอกิเบนคือข้าวกล่องแห้งๆ แข็งๆ ขายตามสถานีรถไฟ... ลองใหม่!
เพราะจริงๆ แล้ว มันคือ “วัฒนธรรมของการกิน” ที่คนญี่ปุ่นใส่ใจทุกดีเทล
ทั้งรสชาติ ความสะอาด ความสวยงาม และการเล่าเรื่องผ่านวัตถุดิบ

ถ้ามีโอกาสได้ไปญี่ปุ่นครั้งหน้า อย่าลืมเผื่อเวลาเดินในสถานีรถไฟใหญ่ๆ แล้วลองเลือกเอกิเบนสักกล่อง
เอาไปกินบนชินคันเซ็น ระหว่างดูวิวญี่ปุ่นสวยๆ รับรองว่าเป็นโมเมนต์ที่ประทับใจไม่ลืมแน่นอนครับ!

ใครเคยกินเอกิเบนเมนูไหนเด็ดๆ มาเล่าสู่กันฟังได้นะครับ จะได้เอาไว้เป็นลายแทงรอบหน้า
แล้วถ้ามีโอกาส ผมจะกลับไปชิมให้ครบทุกภาคของญี่ปุ่นเลย 

#Ekiben #เอกิเบน #ข้าวกล่องญี่ปุ่น #วัฒนธรรมญี่ปุ่น #สายกินต้องลอง #ของมันต้องกินบนรถไฟ #เที่ยวญี่ปุ่นกินให้สุด #โตเกียวสเตชั่น #ShinkansenLunch

โพสท์โดย: coffeeman
อ้างอิงจาก: coffeeman
tenki.jp
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
coffeeman's profile


โพสท์โดย: coffeeman
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉยรายละเอียดเงื่อนไข 5 ประการ ที่กัมพูชาและไทยเห็นพ้องร่วมกัน ในการประชุมที่ประเทศจีนคุก 2 ปี "แอน จักรวาล" ไม่รอลงอาญารู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เองเปิดภาพชีวิตสุดทรหดของ "ทหารม้าไทย" หลับในรถถัง 20 วัน กลางสมรภูมิรบแนวหน้าที่ดุเดือดเจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์คอหวยขอโชค วิหารร้างอายุกว่า 100 ปี ไม่ผิดหวังได้ “เลขเด็ด” ลุ้นโชครับปีใหม่วันนี้!! ทหารไทยเหยียบระเบิดขาขาดอีกแล้ว!!นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย“ฆๅตกรเด็กวัด ลากศwใส่กระเป๋าเผากลางดึก ลบชีวิตปลิดชีพกะlทยนักร้องหญิงชื่อดัง ที่เกือบได้แต่งงานกับผู้ก่อตั้งวง BTS
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"ช็อกการเมือง! ทลายเครือข่ายฟอกเงิน พบผู้สมัคร สส. มีเอี่ยวที่เมือง Portofino ของอิตาลี หากใครจะติดเครื่องปรับอากาศ ต้องขออณุญาตจากเจ้าหน้าที่ มิฉะนั้นอาจถูกปรับสูงถึง 1.9 ล้านบาทเหตุน้ำท่วมใหญ่ในเมืองหาดใหญ่ เกิดจากสาเหตุอะไรบ้าง?New Year Journey
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ทึ่งทั่วโลก : "เดโกโทระ" รถสิบล้อแต่งศิลป์ งานศิลปะสไตล์ญี่ปุ่น อลังการงานสร้างเหมือนกันนะเนี่ยพืชพรรณไม้น่าสนใจ : จินโจโรยักษ์ "ซากดึกดำบรรพ์ที่มีชีวิต" หนึ่งในพืชที่ดูแปลกตาและน่าทึ่งที่สุดในโลกทึ่งทั่วไทย : "วัดช้างรอบ" วัดเก่าแก่มีความสำคัญแห่ง จ.กําแพงเพชรเรื่องของผู้ชายที่ควรรู้เกี่ยวกับการช่วยตัวเองบ่อยๆ ว่าจะทำให้ระดับฮอร์โมนเพศชายลดลงหรือไม่
ตั้งกระทู้ใหม่