หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมจีน ทำไมไม่ใช่ขนม? ไขปริศนาชื่ออาหารเส้นยอดนิยม

เนื้อหาโดย มะม่วงแอปเปิ้ล

"ขนมจีน" เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนไทยทุกภาค แต่หลายคนอาจสงสัยว่า ทำไมอาหารคาวชนิดนี้ถึงมีคำว่า "ขนม" อยู่ในชื่อ ทั้งที่ไม่ได้มีรสหวานเหมือนขนมทั่วไป และไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับประเทศจีนอย่างที่หลายคนเข้าใจ แท้จริงแล้ว ที่มาของชื่อ "ขนมจีน" นั้นมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมมอญโบราณ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางภาษาและวิถีชีวิตในดินแดนสุวรรณภูมิ

นักประวัติศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญหลายท่านสันนิษฐานตรงกันว่า คำว่า "ขนมจีน" มีที่มาจากภาษาของชาวมอญ (หรือชาวรามัญ) โดยชาวมอญเรียกอาหารชนิดนี้ว่า "คนอมจิน"

 * "คนอม" (อ่านว่า คะ-นอม) แปลว่า การจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน หรือการนำข้าวมานวดให้เป็นแป้ง

 * "จิน" (อ่านว่า จิน) แปลว่า การทำให้สุก หรือสุกแล้ว

ดังนั้น "คนอมจิน" จึงหมายถึง "ข้าวที่จับกันเป็นก้อนแล้วทำให้สุก" หรือ "เส้นที่สุกแล้ว" ซึ่งตรงกับลักษณะของเส้นขนมจีนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า โดยนำแป้งมานวดให้จับตัวเป็นก้อนแล้วจึงนำไปกดผ่านตะแกรงให้เป็นเส้นยาวๆ แล้วนำไปต้มให้สุก

จากคำว่า "คนอมจิน" นี้เอง เมื่อภาษาไทยรับเข้ามาใช้ ก็เกิดการเพี้ยนเสียงตามธรรมชาติ โดยคำว่า "คนอม" ได้กลายมาเป็น "ขนม" ในที่สุด ซึ่งในอดีต คำว่า "ขนม" ในภาษาไทยไม่ได้หมายถึงของหวานเพียงอย่างเดียว แต่หมายถึงอาหารที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า หรืออาหารที่นำข้าวมานวดทำเป็นแป้งเสียก่อน คล้ายกับคำว่า "เข้าหนม" ในสมัยโบราณที่แปลว่าข้าวที่นำมานวดให้เป็นแป้ง ดังนั้น "ขนมจีน" จึงไม่ได้เป็นขนมในความหมายปัจจุบัน แต่เป็นอาหารที่ทำจากแป้งนั่นเอง

ส่วนคำว่า "จีน" นั้น ไม่ได้หมายถึงประเทศจีน แต่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของคำที่เพี้ยนมาจากคำว่า "จิน" ในภาษามอญเท่านั้น

แม้จะมีชื่อกลางว่า "ขนมจีน" แต่ในแต่ละภาคของประเทศไทยก็มีชื่อเรียกและการรับประทานที่แตกต่างกันออกไป:

 * ภาคเหนือ: เรียกว่า "ขนมเส้น" หรือ "ข้าวเส้น" นิยมรับประทานกับน้ำเงี้ยว

 * ภาคอีสาน: เรียกว่า "ข้าวปุ้น" (อีสานใต้เรียกว่า "นมปั่นเจ๊าะ" คล้ายกับกัมพูชา) นิยมรับประทานกับน้ำยาปลาร้า หรือนำไปทำตำซั่ว

 * ภาคใต้: เรียกว่า "โหน้มจีน" นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับแกงไตปลา น้ำยาป่า หรือน้ำยาปักษ์ใต้ที่ใส่ขมิ้น

นอกจากในประเทศไทยแล้ว วัฒนธรรมการกินอาหารเส้นที่คล้ายคลึงกับขนมจีนนี้ยังพบได้ทั่วไปในภูมิภาคอุษาคเนย์ เช่น เวียดนามมี "บุ๋น" กัมพูชามี "นมปันเจ๊าะ" และพม่ามี "โมนฮีนกา" ซึ่งล้วนเป็นหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่า "ขนมจีน" เป็นอาหารที่มีรากฐานร่วมกันในหมู่ชนชาติแถบนี้

สรุปได้ว่า "ขนมจีน" ไม่ใช่ขนมและไม่ได้มาจากจีน แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอาหารที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษชาวมอญ ซึ่งคำว่า "ขนม" ในชื่อนั้น สะท้อนถึงความหมายดั้งเดิมของอาหารที่ทำจากแป้งนั่นเอง ครั้งต่อไปที่เราได้ลิ้มรสขนมจีนแสนอร่อย ก็คงจะเข้าใจถึงที่มาของชื่อนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เนื้อหาโดย: มะม่วงแอปเปิ้ล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
วิธีแก้เครียดของคนแต่ละเดือนเกิด"ฮุนเซน" ขู่ "ไทย" หากล้อมรั้วรอบปราสาทตาเมือนธม..จะเกิดสงครามแน่!มาแล้ว! เลขเด็ด "ปฏิทินท่านท้าวเวสสุวรรณ" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..อยากรวย ส่องด่วน!!มาแล้ว! เลขเด็ด "เจ้าพ่อปากแดง" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..อยากถูกหวย ส่องเลย!ทำความรู้จักกับ "ทุ่นระเบิด PMN2" ที่ทหารไทยเหยียบเลขเด็ด "ปฏิทินคำชะโนด" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..เลขไหนมาแรง ส่องเลย!!คำคมอ่อย แคปชั่นบอกรักแบบอ้อมๆ แคปชั่นบอกรักแบบกวนๆตำนานโรงหนังแห่งโคราช! “เฉลิมวัฒนาราม่า” ปี 2518 จุดกำเนิดอาณาจักรจอเงิน 116 โรงทั่วอีสานมาแล้ว! เลขเด็ด "เจ้าแม่ตะเคียน" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..เลขไหนเข้าวิน ส่องเลย!มนุษย์เพียงคนเดียวในโลก ที่รอดชีวิตจากระเบิดนิวเคลียร์ถึง 2 ครั้งคลื่นเสียงบำบัด Sound Healing บำบัดใจด้วย ‘เสียง’ ให้เสียงช่วยปลอบประโลมหัวใจ แค่นอนฟังเสียงฝนก็สุขใจได้หินกลางซูเปอร์มาร์เก็ต มรดก 10,000 ปี ที่ Viimsi Shopping Center
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ภูเขาไฟไอซ์แลนด์ปะทุ ครั้งที่ 12 เจ้าหน้าที่ได้อพยพผู้คนออกจากเมืองและสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียงอย่างเร่งด่วน'หมึกมหึมา' หมึกพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดที่ยังพบได้อยู่บนโลกเช็กตัวเองด่วน! ใช้งานมือแบบนี้ เสี่ยงนิ้วล็อกโดยไม่รู้ตัวเที่ยวญี่ปุ่น แวะชมงาน Osaka Expo 2025 
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวหลาม: เมนูไทยโบราณที่สืบทอดความอร่อยจากอดีตสู่ปัจจุบัน กลิ่นหอมไหม้ไผ่และเสน่ห์แบบบ้านๆ ที่ไม่เคยจาง“เคลมเก่ง! อาหารไทยในบ้านกลายเป็นของเขมร? เมื่อเพื่อนบ้านขยัน ‘ยืมวัฒนธรรม’ แบบไม่มีหยุด”Diner SEEDS Restaurant & Lounge (เลือกสิ่งที่ดีเพื่อรัก)ฮานอย HANOI ความสุขของการทานอาหารเวียดนาม
ตั้งกระทู้ใหม่