หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ผลวิจัยชี้ “อาหารเช้าซีเรียล” มีรสหวานมากขึ้น และมีคุณค่าทางโภชณาการลดลงจากเมื่อก่อน

แปลโดย Kidmaiook

หากพูดถึงมื้อเช้าคุณจะนึกถึงเมนูอะไรเป็นสิ่งแรก? ถ้าให้นึกบางทีก็อาจจะนึกไม่ออกเพราะคนไทยเรามีมื้ออาหารเช้าที่มากมายหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง อาหารตามสั่ง โจ๊กหมู ฯลฯ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารเช้าที่หลาย ๆ คนรับประทานหนึ่งในนั้นมี “ซีเรียล” อยู่ด้วย หากใครที่ยังรับประทานซีเรียลเป็นอาหารเช้าอยู่ คุณสังเกตหรือไม่ว่าซีเรียลที่คุณรับประทานเริ่มมีรสชาติที่หวานขึ้นกว่าเมื่อก่อน บทความนี้จะมาพูดถึงผลวิจัยใหม่ล่าสุดที่ค้นพบว่าในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาซีเรียลที่เรารับประทานนั้นมีรสชาติที่หวานขึ้น และมีคุณค่าทางโภชนาการลดลง 

 

นักวิจัยจากสถาบันหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกาได้ศึกษาส่วนผสมของซีเรียลพร้อมทาน (RTE) ที่วางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาเมื่อช่วงปี 2010 ถึง 2023 และทำการตลาดสำหรับเด็กอายุระหว่าง 5 ถึง 12 ปี ซึ่งทำให้มีซีเรียลมากกว่าที่คาดไว้ถึง 1,200 แบรนด์ แม้ว่าจะมีการปรับเปลี่ยนตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ใหม่ก็ตาม จากนั้นจึงวิเคราะห์ คุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลแต่ละหน่วยบริโภคผ่านข้อมูลฐานข้อมูล และติดตามผลเป็นระยะ ๆ การวิเคราะห์ซีเรียลพร้อมทานสำหรับเด็กที่เพิ่งออกสู่ตลาดระหว่างปี 2010 ถึง 2023 เผยให้เห็นการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่น่ากังวล ได้แก่ การเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดของไขมัน โซเดียม และน้ำตาล ควบคู่ไปกับการลดลงของโปรตีนและไฟเบอร์ ตัวอย่างเช่น ปริมาณไขมันรวมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเพิ่มขึ้นจาก 1.13 กรัมเป็น 1.51 กรัมในช่วงเวลาการศึกษา ซึ่งเพิ่มขึ้น 33.6 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกัน ปริมาณน้ำตาล โดยเฉลี่ย เพิ่มขึ้นจาก 10.28 กรัมในปี 2010 เป็น 11.40 กรัมในปี 2023 ซึ่งเพิ่มขึ้น 10.9 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ โซเดียมก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน จาก 156 มิลลิกรัม เป็น 206.1 มิลลิกรัมโดยเฉลี่ย (เพิ่มขึ้น 32.1 เปอร์เซ็นต์) แม้ว่าปริมาณโซเดียมจะเพิ่มขึ้น แต่สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในธัญพืชกลับมีแนวโน้มลดลง โดยระดับโปรตีนและไฟเบอร์ลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดูเหมือนว่าซีเรียลจะกลายเป็นของขบเคี้ยวที่มีรสเค็มและน้ำตาลมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉลี่ยแล้ว ซีเรียล 1 มื้อที่รวมอยู่ในผลการวิเคราะห์จะให้ปริมาณน้ำตาลมากกว่า 45 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลที่แนะนำให้บริโภค ต่อวัน สำหรับเด็ก

 

กราฟแสดงถึงปริมาณของน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในซีเรียลตามช่วงเวลา

 

จากผลวิจัยดังกล่าว ชี้ให้เห็นถึงการให้ความสำคัญกับรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และนั่นอาจจะส่งผลทำให้เกิดโรคอ้วนในเด็ก ซึ่งปัจจุบันโรคอ้วนในเด็กในสหรัฐอเมริกาส่งผลกระทบต่อเด็ก 1 ใน 5 คนและมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจในระยะยาวอีกด้วย 

 

แม้ผลวิจัยนี้จะถูกศึกษาเพียงแค่ในสหรัฐอเมริกา แต่การศึกษาครั้งนี้อาจจะช่วยสร้างความตระหนักถึงการบริโภคอาหารของเราได้ไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหน ประเทศอะไร นอกจากนี้การอ่านส่วนประกอบข้างกล่องก่อนรับประทานก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยเซฟสุขภาพของเราไปได้ไม่มากก็น้อย

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Kidmaiook's profile


โพสท์โดย: Kidmaiook
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำจรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกันรู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชนทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจายวิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง10 ประเด็นร้อนฉ่าที่คนไทยให้ความสนใจสูงสุดในปี 2568
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เงินเดือนผู้ประกาศข่าวปลาย พรายกระซิบ ยัน "ไม่ใช่ผู้วิเศษ" ต้องหาอาชีพอื่นสำรองไว้ด้วยพชร์ อานนท์ การันตี "หอแต๋วแตก" ภาคล่าสุด เส้นเรื่องแน่น มุกสดใหม่ทันเหตุการณ์"จีน-รัสเซีย" ผนึกกำลังรุมบดขยี้ "สหรัฐ" ส่งเรือรบยึดน้ำมัน ใช้กำลังทหารรุกราน "เวเนซุเอลา"
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
อัปเดตวงการ SEO & AI Search ปี 2025: แหล่งอ้างอิงสำหรับ AEO และ GEO ที่คนทำ SEO ต้องรู้จักเตือนแล้วนะ! 3 ผลไม้ที่ "เซลล์มะเร็ง" โปรดปราน หมอยังไม่กล้าแตะ แต่หลายคนกินทุกวันโดยไม่รู้ตัวเปิดตำนานคุณลุงซานต้า: จากนักบุญใจบุญยุคโบราณ สู่ชายชุดแดงพุงพลุ้ยที่โคคา-โคล่าช่วยปั้น! 🎅🦌อันตรายใกล้ตัว เตือน 3 ประเภท ชามใส่อาหาร ที่หลายบ้านยังใช้ เสี่ยงสารพิษสะสมไม่รู้ตัว
ตั้งกระทู้ใหม่