ไข่ลูกเขยสูตรบ้าน ๆ ทำง่าย ประหยัด อร่อยไม่ซ้ำใคร ใครได้ชิมก็ติดใจ

วันนี้ดิฉันขอมาแบ่งปันสูตร “ไข่ลูกเขย” สูตรแบบบ้าน ๆ ที่ปรับนิด เติมหน่อย ให้ทำง่ายขึ้น เหมาะกับยุคนี้ที่ของแพง น้ำมันแพง เวลาไม่มี แต่ปากยังอยากอร่อยอยู่เหมือนเดิม 😄

สูตรนี้ดิฉันลองทำกินเองหลายรอบแล้วค่ะ ถูกใจทั้งคุณสามี และคุณลูก  สองพ่อลูกขอเบิ้ลตลอด เลยคิดว่าน่าจะแบ่งให้พี่น้องที่ชอบเข้าครัวได้ลองทำกันดู

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ไข่ไก่ 4 ฟอง (จะใช้ไข่เป็ดก็ได้ แล้วแต่ชอบ)

หอมแดงซอย 3-4 หัว (ถ้ามี ไม่มีก็ไม่ซีเรียสค่ะ)

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้)

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มหรือลดตามความเปรี้ยวที่ชอบ)

น้ำมันสำหรับทอด (ใช้นิดเดียวพอค่ะ เราจะใช้วิธี "ทอดครึ่งน้ำมัน")

 วิธีการทำ

1. ต้มไข่ก่อนเลยจ้า ต้มพอสุกแบบไข่ต้มแข็ง แล้วแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้

2. ทอดไข่แบบประหยัดน้ำมัน

ใช้น้ำมันแค่ท่วมครึ่งไข่ก็พอค่ะ เอาไข่ลงทอดให้ผิวเหลืองนวล สวยกรอบนอกนิด ๆ (ไม่ต้องถึงกับกรอบเป๊าะก็ได้) เสร็จแล้วพักไว้บนกระดาษซับมัน

3. ทำน้ำราดสุดเด็ด

เทน้ำมันออกให้เหลือแค่นิดเดียว ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้หอม พอเริ่มสุก เติมน้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา + น้ำมะขามเปียก ผัดไฟอ่อนให้น้ำงวดนิด ๆ เหนียวกำลังดี ชิมรสให้ออกเปรี้ยว-หวาน-เค็มพอดีปาก

4. จัดจานสวย ๆ

ผ่าไข่เป็นสองซีก ราดน้ำซอสหอม ๆ ลงไป แล้วโรยหอมแดงทอดกรอบนิดหน่อย (ใครไม่มีหอมก็ไม่ต้องซีเรียสนะคะ)

 เคล็ด(ไม่)ลับ

ถ้าอยากให้ซอสมีมิติขึ้นอีกนิด ใส่พริกแห้งทอดลงไปด้วย 2-3 เม็ด

ถ้าไม่มีน้ำตาลปี๊บ ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ได้ค่ะ แต่อาจจะเพิ่มความหวานนิดหน่อยเพราะไม่หอมเท่า

เมนูง่าย ๆ แต่ได้ใจคนกินทุกบ้าน ไข่ลูกเขยสูตรนี้ทำเร็ว ประหยัดเวลา ประหยัดน้ำมัน แต่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยค่ะ ทำกับข้าวสักถ้วย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน รับรองมื้อนี้อิ่มใจทั้งบ้าน 🥰