สูตรเมนูไรซ์เบอร์รี่ลดเบาหวาน

สูตรเมนูไรซ์เบอร์รี่ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด โดยเน้นที่การใช้วัตถุดิบดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI), โปรตีนคุณภาพ, ไขมันดี และการปรุงที่ไม่ใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่เป็นอันตราย

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผัดอกไก่พริกไทยดำ พร้อมไข่ต้มสมุนไพร

สูตรเพื่อสุขภาพ – อิ่มนาน น้ำตาลไม่พุ่ง

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

ส่วนของข้าวผัด:

• ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุก 1 ถ้วย (ใช้ข้าวที่แช่น้ำก่อนหุงอย่างน้อย 2 ชม.)

• อกไก่หั่นชิ้นบาง 150 กรัม (ลอกหนังออก)

• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย

• แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย

• บรอกโคลีลวก 1/2 ถ้วย

• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

• ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอยสูตรไม่มีน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนของไข่ต้มสมุนไพร:

• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

• ใบเตย 2 ใบ

• ขิงแก่หั่นบาง 3-4 แว่น

• น้ำสะอาดสำหรับต้ม

 วิธีทำ

1. ต้มไข่สมุนไพร:

• ต้มน้ำในหม้อ ใส่ใบเตยและขิงลงไป

• เมื่อน้ำเดือด ใส่ไข่ลงไปต้ม 7-8 นาที

• พอไข่สุก ให้ปิดไฟ แช่ทิ้งไว้ในน้ำร้อนอีก 2 นาที แล้วปอกเปลือก

2. ผัดข้าวไรซ์เบอร์รี่:

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวและกระเทียมลงผัดจนหอม

• ใส่อกไก่ลงไป ผัดจนเกือบสุก โรยพริกไทยดำ

• ใส่หอมใหญ่ แครอท และข้าวไรซ์เบอร์รี่ลงผัด

• เติมซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอยเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ

• ใส่บรอกโคลีผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ

3. จัดเสิร์ฟ:

• ตักข้าวผัดลงจาน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสมุนไพร

• โรยพริกไทยดำเพิ่ม หรือบีบมะนาวเล็กน้อยเพิ่มรส

  

จุดเด่นด้านสุขภาพ

คำแนะนำเพิ่มเติม

• หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือน้ำมันเยอะ ๆ

• หากอยากเพิ่มรสชาติให้ใช้มะนาว พริกสด หรือสมุนไพรแทน

• กินพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดหอม จะช่วยลดภาระตับอ่อน

“อาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องจืดชืดเสมอไป — แค่รู้จักเลือกวัตถุดิบและปรุงอย่างมีสติ ก็สามารถเปลี่ยน ‘คาร์บ’ เป็นพลังบำบัดชีวิตได้”