"บูดูทรงเครื่อง: รสชาติแห่งวิถีใต้ หอมกลิ่นปลาหมัก สะท้อนภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่น"
บูดูทรงเครื่อง คือหนึ่งในเมนูอาหารพื้นถิ่นที่สะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรมการกินของชาวภาคใต้ได้อย่างชัดเจน โดยมีวัตถุดิบหลักคือ “น้ำบูดู” หรือ “บูดู” ที่เป็นน้ำหมักปลารสเข้มข้น ได้จากการหมักปลากะตักกับเกลือโดยใช้เวลาไม่น้อยกว่า 1 ปี น้ำบูดูมีลักษณะเป็นของเหลวสีเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัว และรสชาติกลมกล่อม นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในอาหารใต้หลากหลายเมนู
ในบรรดาน้ำบูดูที่มีอยู่ทั่วภาคใต้ “น้ำบูดูสายบุรี” จากจังหวัดปัตตานี ถือว่าเป็นสุดยอดของความอร่อย ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งในท้องถิ่นและต่างถิ่น ด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นทั้งเรื่องกลิ่นที่หอม รสชาติที่นัว และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
เมื่อนำบูดูมาทำเป็น “บูดูทรงเครื่อง” จะมีการเติมเครื่องต่าง ๆ เช่น หอมแดงซอย พริกขี้หนู มะนาว ขิงซอย ตะไคร้ และมะม่วงดิบหั่นฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกิดรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ที่กลมกล่อมอย่างลงตัว นิยมรับประทานกับผักสดหรือผักลวก และข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะนำไปราดบนข้าวยำปักษ์ใต้ก็อร่อยไม่แพ้กัน
บูดูทรงเครื่องไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหารธรรมดา แต่มันคือสัญลักษณ์ของวิถีชีวิต ความอดทน และภูมิปัญญาของชาวใต้ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ไม่ว่าคุณจะเป็นคนใต้หรือไม่ ลองเปิดใจให้กับ “บูดูทรงเครื่อง” แล้วคุณอาจจะหลงรักรสชาติบ้าน ๆ ที่แฝงด้วยเสน่ห์แห่งถิ่นใต้แบบไม่รู้ตัว
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย
รีวิวหนังดัง TRUE GRIT ยอดคนจริง
วันนี้!! ทหารไทยเหยียบระเบิดขาขาดอีกแล้ว!!
คอหวยขอโชค วิหารร้างอายุกว่า 100 ปี ไม่ผิดหวังได้ “เลขเด็ด” ลุ้นโชครับปีใหม่
เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์
รู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง
รายละเอียดเงื่อนไข 5 ประการ ที่กัมพูชาและไทยเห็นพ้องร่วมกัน ในการประชุมที่ประเทศจีน
สรุปเผยข้อมูลกลโกงใหม่ๆที่ต้องระวัง!!!
นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"
“ฆๅตกรเด็กวัด ลากศwใส่กระเป๋าเผากลางดึก ลบชีวิตปลิดชีพกะlทย
ดับ 16 ราย หลังเกิดเหตุไฟไหม้บ้านพักคนชรา
ช็อกการเมือง! ทลายเครือข่ายฟอกเงิน พบผู้สมัคร สส. มีเอี่ยว
คุก 2 ปี "แอน จักรวาล" ไม่รอลงอาญา
รู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง
ทึ่งทั่วโลก : "เดโกโทระ" รถสิบล้อแต่งศิลป์ งานศิลปะสไตล์ญี่ปุ่น อลังการงานสร้างเหมือนกันนะเนี่ย
นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"
ทางขึ้นพระวิหาร ที่โดน F16 ไทยบินทิ้งระเบิดตัดขาดเส้นทางลำเลียงอาวุธยุทโธปกรณ์เขมรใช้เวลาซ่อม เสร็จเพียง 1 วันสามารถสัญจรได้
ปิดด่านแบบไหนกัน? กัมพูชาเผยเอง ยอดนำเข้าสินค้าไทยช่วง มิ.ย.–พ.ย. ลดลงไม่ถึง 35%




