หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

วิธีการทำกล้วยเชื่อมแดงแบบละเอียด พร้อมเคล็ดลับให้น้ำเชื่อมสีสวย ใส หอม หวานกลมกล่อม

โพสท์โดย หนึ่งล้านเรื่องเล่า

 

กล้วยเชื่อมแดงเป็นขนมไทยโบราณที่ยังคงได้รับความนิยมจากคนทุกวัย ด้วยรสชาติที่หวานละมุน เนื้อกล้วยหนึบแน่น และน้ำเชื่อมสีแดงใสที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เหมาะทั้งสำหรับทำรับประทานเองในครอบครัว หรือใช้เป็นเมนูในงานบุญ งานเลี้ยง

 

ในกระทู้นี้จะขอแบ่งปันสูตรและวิธีการทำกล้วยเชื่อมแดงอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับเพื่อให้ได้กล้วยเชื่อมที่สีสวยน่าทาน น้ำเชื่อมไม่ขุ่น และกล้วยไม่เละ

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

 

กล้วยน้ำว้าห่าม (เปลือกยังเขียวอมเหลือง ไม่สุกจนเกินไป) 10-12 ลูก

 

น้ำตาลทราย 500 กรัม

 

น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร

 

น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา

 

สีแดงสังเคราะห์ (ชนิดผสมอาหาร) เล็กน้อย (หรือใช้ดอกฝางต้มถ้าอยากได้สีจากธรรมชาติ)

 

ใบตองหรือตะแกรงสำหรับรองตอนตากกล้วย (ถ้าต้องการตากแดดให้ผิวแห้งเล็กน้อยก่อนเชื่อม)

 

ขั้นตอนการเตรียมกล้วย

 

1. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแบ่งครึ่งตามยาว หรือตามขนาดที่ต้องการ

 

2. แช่กล้วยในน้ำมะนาวผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้กล้วยดำ

 

3. หากมีเวลาและแดดจัด สามารถนำกล้วยไปผึ่งแดดจัดประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ผิวกล้วยแห้งเล็กน้อย จะช่วยให้ไม่เละตอนเชื่อม

 

ขั้นตอนการเชื่อม

 

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้ละลาย จากนั้นใส่สีแดงลงไปทีละน้อยจนได้สีตามต้องการ

 

2. เปิดไฟกลาง รอจนน้ำเชื่อมเดือด และใสกลิ่นหอมจึงใส่กล้วยลงไปเรียงให้สวย ไม่ซ้อนทับกัน

 

3. หรี่ไฟอ่อน แล้วเชื่อมกล้วยต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำเชื่อมข้น กล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและเนื้อแน่น

 

4. ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที อย่าคนแรง เพราะจะทำให้กล้วยเละ

 

เคล็ดลับเพิ่มเติม

 

การใส่น้ำมะนาวจะช่วยให้น้ำเชื่อมใส ไม่ตกตะกอน และไม่หวานแหลมจนเกินไป

 

หากใช้ดอกฝางต้มแทนสีผสมอาหาร จะได้สีแดงธรรมชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

 

เมื่อเชื่อมเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ทานเย็น ๆ หรือราดกะทิเพิ่มความกลมกล่อมได้

 

ขนมไทยอย่างกล้วยเชื่อมแดงนี้ แม้จะใช้เวลาในการทำบ้าง แต่ก็เป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทยที่ควรสืบทอดต่อไป หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมไทยทุกท่านค่ะ

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลกยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลวจังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดนส่องสถิติ 10 เลขดังมาแรง "แม่ทำเนียน" งวดรับวันครู 17 มกราคม 2569อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุดมหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิกนักวิทย์ค้นพบแหล่งน้ำที่เก่าแก่ที่สุดบนโลก อดใจไม่ไหวจึงลองดื่มดูแนวทางเลขธูป 3 ตัวตรงจากเจ๊ฟองเบียร์ งวด 17 มกราคม 2569Flash Express ประกาศยุติกิจการในมาเลเซีย สิ้นเดือนมกราคม 69 นี้ฝรั่งขับรถปีนเกาะกลางในภูเก็ตหนีรถติด ไม่สนกฎจราจร แถมยืนเยี่ยวกลางถนนวิเคราะห์พฤติกรรม "ป้าหมอฟันมหาภัย": เมื่อเพื่อนบ้านกลายเป็นภัยคุกคามในมุมมองจิตวิทยา
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ผลไม้ 5 ชนิด ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุดที่พบในธรรมชาติHow to รับมือกับวันที่รู้สึกว่าตัวเอง “ไม่เก่งพอ”😃 ชวนลองเข้ามาดูสิ่งของแปลก ๆ ที่จู่ ๆ ผู้คนก็ได้ค้นพบมันในบ้านของพวกเขาเอง 😁
กระทู้อื่นๆในบอร์ด นิยาย เรื่องเล่า
"สิ่งที่ไม่อ่านเลือนหายไปจากชีวิต ถ่ายสติกเกอร์สวยใสในตู้ด้วยตนเองความสวยของเธอ "เจ้ากลีบกุหลาบอังกฤษ" กลีบสีชมพูราดพริกของจริงในพนมเปญ "พริกเต็มตัวมองยากว่าคือปลาด้านล่าง""ไวน์ดูอย่างไรให้อร่อย และทรงคุณค่าต่อร่างกายเท่านั้นเอง
ตั้งกระทู้ใหม่