วิธีทำวุ้นกะทิใบเตยแบบง่ายๆ หอม หวาน มัน อร่อยจนคนที่บ้านถามว่าทำขายไหม?

วันนี้ดิฉันมีสูตรของหวานเบาๆ คลายร้อนมาฝากค่ะ นั่นก็คือ “วุ้นกะทิใบเตย” ค่ะ ทำง่ายมาก ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญคือหอมใบเตยแท้ๆ มันกะทิสดๆ แถมยังหน้าตาน่ากินอีกด้วยนะคะ คนที่บ้านลองชิมแล้วบอกเลยว่า “อร่อยแบบนี้ ทำขายได้เลยนะเนี่ย!”

ใครอยากลองทำตาม มาดูสูตรกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ (แบ่งเป็น 2 ชั้นนะคะ)

1. ชั้นใบเตย (วุ้นสีเขียว)

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้นสด 1 ถ้วย (ถ้าไม่มี ใช้น้ำเปล่าผสมกลิ่นใบเตยแทน)
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

2. ชั้นกะทิ (วุ้นสีขาว):

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

เริ่มที่ชั้นใบเตยก่อนนะคะ

1. ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าและน้ำใบเตยให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางค่ะ
2. คนเรื่อยๆ จนวุ้นละลายหมด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป
3. พอเดือดและน้ำตาลละลายหมด ยกลงแล้วเทใส่พิมพ์ ประมาณครึ่งพิมพ์ รอให้พอเซตตัวค่ะ

ต่อด้วยชั้นกะทิ

1. ผสมผงวุ้นกับกะทิและน้ำเปล่า ตั้งไฟกลาง
2. เติมน้ำตาลและเกลือ คนจนละลายและเดือดเบาๆ
3. พอชั้นใบเตยเซตตัวแล้ว ค่อยๆ เทชั้นกะทิทับลงไป อย่าให้แรงเดี๋ยวสองชั้นจะปนกัน
4. ทิ้งไว้จนวุ้นเซตตัว แล้วนำแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

พอเซตตัวดีแล้ว แกะออกจากพิมพ์ก็จะได้วุ้นสวยๆ สีเขียวขาวน่ารัก หอมกะทิ หอมใบเตย กินแล้วเย็นชื่นใจ

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้ใบเตยสดปั่นกับน้ำแล้วกรอง จะได้กลิ่นหอมธรรมชาติ
• กะทิอย่าใช้ไฟแรง เดี๋ยวจะแตกมัน