วิธีการทำขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี

 

ขนมถ้วย ถือเป็นขนมไทยโบราณที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ด้วยรสชาติหวานมัน กลิ่นหอมละมุน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น วันนี้ขอนำเสนอสูตรขนมถ้วยในรูปแบบใหม่ คือ “ขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง” ซึ่งเพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน และสามารถต่อยอดเป็นสินค้าเพื่อจำหน่ายได้อีกด้วย

 

วัตถุดิบส่วนผสมตัวขนม

 

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

 

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

 

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

 

น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

 

น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง

 

วัตถุดิบส่วนผสมหน้ากะทิ

 

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

 

แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

 

เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

วัตถุดิบเพิ่มเติม

 

ฝอยทอง สำหรับตกแต่งหน้า

 

ขั้นตอนการทำ

 

1. เตรียมถ้วยนึ่ง ล้างถ้วยขนมให้สะอาดแล้วนำไปวางเรียงในลังถึง นึ่งจนถ้วยร้อนจัดประมาณ 10 นาที เพื่อให้ขนมไม่ติดถ้วย

 

2. ผสมตัวขนม นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายมาละลายในน้ำดอกอัญชันและน้ำลอยดอกมะลิ คนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนเพื่อให้เนื้อเนียน

 

3. ผสมหน้ากะทิ นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือคนให้เข้ากันจนเนียนดี

 

4. เทใส่ถ้วย เทส่วนผสมตัวขนมลงในถ้วยที่นึ่งร้อนแล้วประมาณ 3/4 ถ้วย จากนั้นนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 5–7 นาที หรือจนตัวขนมเซตตัว

 

5. ราดหน้ากะทิ เทส่วนของหน้ากะทิลงบนตัวขนมที่นึ่งแล้ว จากนั้นนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนหน้ากะทิสุกดี

 

6. ตกแต่งด้วยฝอยทอง เมื่อขนมสุกดีแล้ว ตกแต่งหน้าด้วยฝอยทองทันทีขณะที่ยังร้อน เพื่อให้ฝอยทองแนบติดกับหน้าขนม

 

หมายเหตุ: ขนมถ้วยชนิดนี้ควรบริโภคภายใน 1–2 วัน เพื่อคงรสชาติความสดใหม่ หากต้องการจำหน่าย ควรบรรจุในบรรจุภัณฑ์สะอาด พร้อมติดฉลากแสดงวันผลิตและวันหมดอายุ

 

สรุป

 

“ขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง” เป็นการผสมผสานความสวยงามจากธรรมชาติ และความอร่อยของขนมไทยได้อย่างลงตัว สามารถทำรับประทานในครอบครัว หรือพัฒนาต่อยอดเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ได้อย่างดีเยี่ยมในยุคปัจจุบัน