วิธีการ“สาคูไส้หมู” หอมอร่อย ที่ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ยากอย่างที่คิด

 

วันนี้ดิฉันอยากมาแบ่งปันสูตรทำ “สาคูไส้หมู” อาหารว่างที่ใครกินก็ติดใจ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำขายก็ได้ ทำกินในบ้านก็เพลินใจค่ะ

 

สูตรนี้เป็นสูตรที่ดิฉันลองทำมาหลายครั้ง ปรับนิดเติมหน่อยจนลงตัว หวาน มัน เค็มพอดี หอมกระเทียมเจียว ได้กลิ่นแล้วอยากหยิบเข้าปากเลยทันที ขอบอกว่าไม่ต้องเป็นแม่ครัวมือโปรก็ทำได้ค่ะ ขอแค่ใจรักและมีเวลาสักหน่อย

 

วัตถุดิบหลัก ๆ มีดังนี้ค่ะ

 

(แป้งสาคู)

 

ใช้เม็ดสาคูเม็ดเล็กสีขาว 500 กรัม

 

น้ำสะอาดสำหรับแช่เม็ดสาคูประมาณ 1 ลิตร

 

(ไส้หมู)

 

หมูสับติดมัน 300 กรัม (ติดมันหน่อยจะไม่แห้ง)

 

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 100 กรัม

 

หอมแดงซอย 100 กรัม

 

หัวไชโป๊เค็มสับ 50 กรัม (ล้างน้ำสักหน่อยก่อนนะคะ)

 

น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา (ไว้แต่งสี)

 

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

 

น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไว้ผัด)

 

(เครื่องเคียง)

 

ผักกาดหอม

 

พริกขี้หนูสวน

 

กระเทียมเจียว

 

ผักชีไว้โรยหน้า

 

วิธีการทำ

 

1. แช่สาคู แช่เม็ดสาคูในน้ำสะอาดประมาณ 3 ชั่วโมง พอบานแล้วเอามาสะเด็ดน้ำ คลุมผ้าไว้กันแห้ง

 

2. ทำไส้หมู ผัดหอมเจียวก่อน จากนั้นใส่หมู ไชโป๊ น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ถั่วลิสง หอมเจียว ปรุงให้รสหวานเค็มพอดี รอให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ

 

3. ห่อสาคู เอาแป้งมาห่อไส้ ปั้นกลม ๆ วางบนถาดทาน้ำมัน

 

4. นึ่ง ใช้ลังถึงที่ทาน้ำมันไว้ เรียงลูกสาคูแล้วนึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาทีจนแป้งใส

 

5. เสิร์ฟ วางบนผักกาดหอม โรยกระเทียมเจียว ผักชี เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูสวนค่ะ

 

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย

 

หัวไชโป๊อย่าลืมล้างก่อน ไม่งั้นเค็มไป

 

น้ำตาลมะพร้าวทำให้หอมกว่าน้ำตาลทราย

 

อย่าทำไส้ใหญ่เกิน เดี๋ยวแป้งแตกเวลานึ่ง

 

ถ้าอยากให้แป้งนุ่มเพิ่มขึ้นนิด ๆ ผสมแป้งมันนิดเดียวได้ค่ะ