จริงหรือ"ต้มไข่ ไข่ต้ม = เรากินซากไข่"

เคยมีเรื่องราวนี้ ที่ทุกวันนี้หลายคนกินไข่ ไข่ต้ม ไข่ลวก ต่างๆ นาๆ  แต่ที่เรากำลังกินนั้นเป็นซากไข่อยู่รึเปล่า
กิน "ไข่" ผิดวิธี ไร้ประโยชน์ ก่อนกินต้องรู้จะเอาอะไรจากไข่

ซึ่งเป็นที่รู้กันใน ไข่ไก่ 1 ฟอง หนักเฉลี่ย 50 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี แล้วในไข่ไก่ 1 ฟองจะมี.....

-วิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินบี1 บี2 บี6 วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี ช่วยในการเจริญเติบโตของเด็กวัยเรียน ช่วยในการทำงานของระบบประสาท สมอง และระบบกล้ามเนื้อ
-โฟเลต ช่วยป้องกันการจับตัวของไขมันที่ผนังหลอดเลือด

-เลซิธินในไข่แดง ช่วยบำรุงประสาท ป้องการหลอดเลือดแข็งตัว ป้องกันโรคหัวใจ บำรุงสมอง

-กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และปริมาณสูง ช่วยซ่อมแซมร่างกาย

-แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยในการส่งสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

-ลูทีนและซีแซนทีน ช่วยกรองหรือป้องกันรังสีจากแสงแดดที่เป็นอันตรายต่อดวงตา และยังช่วยปกป้องเซลล์ของจอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลาย

มีข้อมูลพบว่า 

การที่มีให้ข้อมูลตามคลิปยั้นว่า "ต้มไข่ = ซากไข่"  เป็นการสื่อสารเพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภค ได้ตระหนักถึงวิธีการปรุงอาหารที่อาจส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของไข่ ทั้งนี้แล้วการต้มไข่ไม่ใช่การทำให้ไข่กลายเป็น "ซาก" หรือไร้ประโยชน์แต่อย่างใด

ไข่ต้มยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ
จริงๆ แล้ว ไข่ต้มนั้น เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และมีสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น วิตามิน A, D, E, B12, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก และโคลีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายตามที่กล่าวข้างต้น

การปรุงไข่และผลต่อสารอาหาร

การปรุงไข่ให้สุกด้วยความร้อน เช่น การต้ม นึ่ง ลวก นั้น แน่นอนอาจทำให้สารอาหารบางอย่าง บางชนิดลดลงเล็กน้อย

แต่โดยรวมแล้ว ไข่ต้มก็ยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การปรุงไข่ให้สุกอย่างเหมาะสม เช่น ต้มจนไข่ขาวและไข่แดงสุกพอดี จะช่วยรักษาสารอาหารและลดความเสี่ยงจากเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนในไข่ดิบ

หายกังวนว่าาการต้มไข่ไม่ทำให้ไข่กลายเป็น "ซาก" หรือไร้ประโยชน์นั้น ตรงกันข้ามมากกว่า ไข่ต้มยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปลอดภัยต่อการบริโภค หากปรุงว่าเราอย่างถูกวิธีและกินในปริมาณที่เหมาะสม