วิธีทำขนมอินทนิลแบบง่าย ๆ สูตรพื้นบ้านไทยแท้ มือใหม่ก็สามารถทำตามได้

ขนมอินทนิล ถือเป็นขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยสีเขียวจากใบเตย และรสชาติหวานมันจากน้ำกะทิ ทำให้ขนมชนิดนี้ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบขนมไทย วันนี้ขอนำเสนอสูตรการทำขนมอินทนิลแบบง่าย ๆ ที่มือใหม่ก็สามารถลงมือทำได้เองที่บ้าน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)

1. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย

2. น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วย

3. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

5. เกลือป่น เล็กน้อย

6. มะพร้าวขูดขาว (นึ่งให้สุก) สำหรับโรยหน้า

7. กะทิ 1 ถ้วย (ใช้กะทิสดจะหอมมันที่สุด)

8. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมกะทิไม่ให้แตกมัน)

วิธีการทำ

1. ผสมแป้งมัน น้ำใบเตย และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้แป้งละลายดี

2. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ กวนจนแป้งเริ่มข้นและใส

3. ตักส่วนผสมเป็นลูกเล็ก ๆ หยอดลงในน้ำเย็นเพื่อให้เซตตัว แล้วพักไว้

4. ผสมน้ำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ไม่ให้แตกมัน พอเดือดแล้วยกลง

5. ตักตัวขนมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และโรยมะพร้าวขูดด้านบน เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุ

สามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มความสดชื่น

หากชอบกลิ่นหอมสามารถใส่น้ำลอยดอกมะลิในน้ำใบเตยได้

ขนมอินทนิลนอกจากจะเป็นขนมที่รสชาติอร่อยแล้ว ยังสะท้อนภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยที่รู้จักใช้วัตถุดิบธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุด ลองทำดูนะคะ รับรองว่าทั้งบ้านต้องติดใจแน่นอน