เมนูอาหารทำงานแสนอร่อย : ยำปลากระป๋องใส่มะม่วง เมนูที่ดีทั้งตอนต้นเดือน และปลายเดือนจ้า

        สวัสดีพี่ๆน้องๆทุกคนเด้อครับเด้อ วันนี้ เราจะพาทุกคนเข้าครัวไปสร้างสรรค์เมนูสุดแซ่บที่ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม นั่นก็คือ ยำปลากระป๋องใส่มะม่วง แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอแล้วใช่มั้ยครับ? เอาล่ะ ผูกผ้ากันเปื้อนให้แน่น แล้วลุยกันเลย!

ก่อนอื่น เรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนแบบมือโปร (แต่งบน้อย) :

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (เลือกแบบในซอสมะเขือเทศจะรสชาติเข้ากันได้ดี)

• มะม่วงดิบเปรี้ยวจี๊ด 1 ลูก (ปอกเปลือกแล้วซอยเป็นเส้น ๆ)

• หอมแดงซอยบาง ๆ 2-3 หัว

• พริกขี้หนูสวนตำหยาบ ๆ (ใส่ตามระดับความแซ่บที่ใจคุณเรียกร้อง)

• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทรายก็ได้) ครึ่งช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาวคั้นสด ๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีหรือสะระแหน่สำหรับตกแต่ง เพิ่มความหอมและหน้าตาน่ากิน

ขั้นตอนการทำแบบเชฟสายแซ่บ:

1. เริ่มจากเปิดปลากระป๋องอย่างสง่างาม เทเนื้อปลาและน้ำซอสลงในชามผสม ใช้ช้อนบี้ปลาให้พอแตกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ไม่ต้องถึงขั้นเละนะครับ ขอให้ยังเห็นว่าเราใส่ปลาจริง!

2. จากนั้นใส่พริกขี้หนูที่ตำไว้ลงไปก่อน ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว บอกเลยว่านี่คือหัวใจของความแซ่บ แนะนำให้คนเบา ๆ ให้รสนัวเข้ากันก่อน แล้วค่อยชิม ปรับตามลิ้นของแต่ละคนได้เลย

3. ใส่มะม่วงซอยตามลงไปพร้อมหอมแดง คนให้ทุกอย่างเข้ากัน แต่ต้องเบามือนะครับ อย่ารุนแรงกับปลามาก เดี๋ยวเขาจะน้อยใจ

4. สุดท้ายโรยด้วยผักชีหรือสะระแหน่ ตักใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินเปล่า ๆ ก็จี๊ดจ๊าดสะใจ!

        เมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเร่งด่วน หรือวันที่งบน้อยแต่อยากได้รสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ บอกเลยว่าแค่เปิดปลากระป๋อง ชีวิตคุณก็มีรสชาติขึ้นมาอีกระดับ! เมนูนี้เหมาะมาก ไม่ว่าจะเป็นช่วงต้นเดือน หรือ ท้ายเดือน แถมถ้าเปลี่ยนปลากระป๋องเป็นหลากหลายยี่ห้อ ก็จะมีรสชาติของเนื้อปลาและซอสที่แตกต่างกันไปเล็กน้อยด้วยเด้อครับเด้อ 

เครดิตภาพ : Nu'Ann Waluwan