หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

“ส้มตำขนมจีนแบบบ้านเฮา ใส่บ่พอ ต้องใส่หลายๆ เส้นแน่นๆ แซ่บถึงใจ” (ตำซั่วขนมจีนฉบับบุรีรัมย์จ้า)

เนื้อหาโดย หนึ่งล้านเรื่องเล่า

วันนี้ขอมาแชร์เมนูเด็ดที่อยู่คู่คนบ้านเฮามานานแทบจะทุกงานบุญ งานศพ หรืองานกินเลี้ยงเล็ก ๆ ในครอบครัว นั่นก็คือ "ตำซั่วขนมจีน" หรือที่บ้านเฮาเรียกกันติดปากว่า “ตำขนมจีน” นั่นล่ะจ้า

 

พูดเลยว่าเมนูนี้มันคือชีวิต มันคือรสชาติของวันพักผ่อนหลังเกี่ยวข้าว หรือวันว่างที่รวมญาติ บ่ต้องมีเนื้อหมูเนื้อไก่ให้วุ่นวาย แค่มีครกกับสาก ขนมจีน ผักสวนครัว กับน้ำปลาร้าแซ่บ ๆ ก็เอาอยู่แล้วจ้า

 

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมคือ

 

เส้นขนมจีนบ้านเฮา (จะทำเองหรือซื้อก็ได้ เลือกที่เหนียวนุ่มเด้อ)

 

มะละกอสับ

 

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน

 

มะเขือเทศ

 

พริกสด (เผ็ดมากเผ็ดน้อยตามใจ)

 

กระเทียม

 

น้ำปลา

 

น้ำตาลปี๊บ (บางคนใช้น้ำตาลทราย)

 

มะนาวหรือน้ำมะขามเปียก

 

น้ำปลาร้าต้มสุก (หัวใจหลักของความแซ่บ)

 

ปูนา (ถ้าชอบ ต้มให้สุกก่อนใส่เด้อ)

 

ขนมจีน (ล้างน้ำให้สะอาด บีบเป็นคำๆ)

 

วิธีการทำ

 

1. ตำกระเทียมกับพริกให้แตกหอมก่อน

 

2. ตามด้วยถั่วฝักยาว ตำพอแตกๆ

 

3. ใส่มะเขือเทศ มะละกอสับ แล้วคลุกเบา ๆ

 

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว แล้วตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ให้พอขลุกขลิก

 

5. สุดท้าย ใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุกเบา ๆ ให้เข้าเนื้อ

 

6. ชิมรสอีกที ถ้ารสถึงใจแล้วก็ตักใส่จาน กินกับผักสด ผักลวก ข้าวเหนียวหรือแคบหมูบ้านเฮาก็เข้ากันหลาย

 

เคล็ดลับความแซ่บ นัวถึงใจ

 

ใครที่อยู่บุรีรัมย์จะรู้ว่า “ตำขนมจีน” บ้านเฮา ต้องใส่ปลาร้าแบบหอม ต้มเอง บางบ้านจะใส่แมงดาด้วย กลิ่นถึงใจ บางคนใส่แคบหมูลงไปคลุกด้วยอีก เอ้า! แซ่บจนหยุดบ่ได้

 

เป็นจั่งใด๋พี่น้อง อ่านแล้วหิวบ่น้อ?

ถ้าใครมีสูตรลับบ้านตัวเอง กะมาแลกเปลี่ยนกันได้เน้อ

อาหารบ้านเฮา บ่แพ้ชาติใดในโลกจ้า

ขอบคุณที่อ่านจนจบ ไปลองตำเบิ่งโลดจ้า!

เนื้อหาโดย: เรื่องน่ารู้
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชนทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจายรู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569จรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกัน📸 ย้อนวันวาน Christmas & Happy New Year 1993 พนักงานโรบินสันแต่งตัวเป็น “แซนดี้” เติมสีสันเทศกาลปลายAPC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง"เหมย หมึกเป็นซาซิมิ" แฉผัวตัวดีแอบกินกิ๊กเด็กในร้าน📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำพุทธศิลป์แนวใหม่หรือวัตถุนิยม? กระแสวิจารณ์ "หัวใจพระพุทธเจ้า" ทรงอนาโตมีเผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69กฎหมายใหม่"การส่งข้อความลๅมกอนๅจๅร" อาจติดคุก เริ่มใช้ ต้นปี 69
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ทำไมต้องเศร้าตอนพระอาทิตย์ตกดินวัฒนธรรมแท่งหินรูปกวาง (Deer Stones Culture) ในมองโกเลียสื่อนอกเจาะลึกความสูญเสีย รายงานข่าวทหารกัมพูชาบาดเจ็บ 400 นายเสียชีวิตไม่ต่ำกว่า 13 นาย พื้นที่เขาพระวิหารรัฐบาลสั่งปิดข่าวสมาคมศิษย์เก่าเกาหลีแห่งกัมพูชา เรียกร้องรัฐบาลเกาหลีใต้ สืบสวนคำกล่าวอ้างว่ากองทัพอากาศไทยใช้เครื่องบินขับไล่T-50TH ที่ผลิตโดยเกาหลีใต้"เหมย หมึกเป็นซาซิมิ" แฉผัวตัวดีแอบกินกิ๊กเด็กในร้านทึ่งทั่วโลก : "สนามบินยิบรอลตาร์" หนึ่งในสนามบินที่อันตรายและน่าตื่นเต้นที่สุดในโลก ประสบการณ์การบินที่ไม่เหมือนใคร คนขับมาลงได้นี่ต้องเก่งมากๆเลยนะเนี่ย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด นิยาย เรื่องเล่า
มองบนใครว่าไม่ดีเสมอไป มองบนครั้งนี้งดงามและลวดลายสวยงามสะดุดตามาก๋Joma ร้านกาแฟเพื่อนบ้านฝั่งขวา อร่อยหอมหวานน้ำตาลเหมาะสมทะลุมิติ เปลี่ยนชะตา ชีวิตนี้ของข้าต้องรุ่งโรจน์"ผนังบ้าน" สิ่งที่สื่อสารในความงาม และความมั่งคั่งของคนในสมัยโบราณ
ตั้งกระทู้ใหม่