"ส้มตำ"จากอาหารพื้นถิ่นสู่ความนิยมระดับโลก

ส้มตำ อาหารพื้นถิ่นอีสานที่แทรกซึมเข้าสู่วัฒนธรรมการกินของคนไทยอย่างแนบแน่น จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูประจำชาติที่ไม่ว่าใครต่างต้องเคยลิ้มลอง ปัจจุบันส้มตำไทยได้ก้าวข้ามพรมแดนของประเทศไปสู่ระดับสากล ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลกอย่างแพร่หลาย

จากข้อมูลของกระทรวงวัฒนธรรม ส้มตำติดหนึ่งในรายการ “อาหารไทย 5 ชนิดที่ชาวต่างชาติรู้จักมากที่สุด” โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น และประเทศแถบตะวันออกกลาง ร้านอาหารไทยแทบทุกร้านต่างมีส้มตำเป็นหนึ่งในเมนูหลัก และได้รับคำชื่นชมถึงความกลมกล่อม ความเผ็ดเปรี้ยวสดชื่นที่ไม่เหมือนใคร

นอกจากนี้ ในปี 2564 องค์กร CNN Travel ยังได้จัดอันดับ 50 เมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยส้มตำไทยติดอันดับที่ 46 สะท้อนถึงความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ส้มตำไทยจึงไม่ใช่เพียงอาหารที่สะท้อนรากวัฒนธรรมท้องถิ่นเท่านั้น หากแต่เป็นสื่อกลางที่ช่วยเชื่อมโยงวัฒนธรรมไทยสู่สายตาชาวโลกได้อย่างทรงพลัง เป็นบทพิสูจน์ว่าอาหารพื้นบ้านสามารถสร้างแรงสั่นสะเทือนได้ในระดับนานาชาติอย่างแท้จริง