เมนูอาหารอร่อยทำง่าย : ต้มปลาหมึกสอดใส้หมู

        เมนูซุปเด็ดที่ทั้งหวานหอมและเข้มข้นจนหยุดไม่อยู่! ด้วยเสน่ห์ของอาหารที่มีกลิ่นหอมฟุ้งจากน้ำซุปใส ที่ต้มกับผักหลากหลายชนิดทำให้น้ำซุปมีความหอม และแฝงความอร่อยจากความหวานธรรมชาติของปลาหมึกสด ผสมกับไส้หมูสับรสจัดจ้าน ปรุงด้วยรากผักชี กระเทียม และเครื่องเทศหอม ๆ ยัดแน่นในตัวปลาหมึกเด้ง ๆ ทานคู่กับน้ำซุปร้อน ๆ ซดคล่องคอ เข้มข้นกลมกล่อมจนต้องยกชามขึ้นซดจนหมดกันเลยทีเดียว อ่ะเฮือกกก..........!

สูตร ปลาหมึกต้มยัดไส้หมู (ปลาหมึกสอดไส้)

ส่วนผสม

1. ไส้หมู

• หมูสับละเอียด: 200 กรัม

• ไข่ไก่: 1 ฟอง

• รากผักชี (สับละเอียด): 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียม (สับละเอียด): 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยขาวป่น: ½ ช้อนชา

• ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย: ½ ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา

• แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด: 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ไส้เหนียว)

2. ปลาหมึก

• ปลาหมึกขนาดกลางค่อนข้างเล็ก เอาพอยัดใส้หมูสับได้ (เลือกตัวที่สด): 4-5 ตัว

• น้ำเปล่า: 2-3 ถ้วย (สำหรับต้ม)

• เกลือ: 1 ช้อนชา

• ขิงหั่นแว่น: 3-4 แว่น (ช่วยลดกลิ่นคาว)

3. น้ำจิ้ม (optional)

• น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนชา

• พริกขี้หนูสับ: 1-2 เม็ด

วิธีทำ

1. เตรียมปลาหมึก:

   • ล้างปลาหมึกให้สะอาด ดึงหัวและใส้ออก carefully เพื่อไม่ให้ตัวปลาหมึกขาด

   • แกะเปลือกแข็งด้านนอกออก ล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ทำไส้หมู:

   • ผสมหมูสับกับไข่ไก่, รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, ซีอิ๊ว และแป้ง คนให้เข้ากันจนเหนียว

   • ยัดไส้หมูเข้าไปในตัวปลาหมึก (ไม่ต้องแน่นเกินไป เพราะไส้จะขยายขณะต้ม)

3. ต้มปลาหมึก:

   • ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือและขิง พอน้ำเดือด ใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้แล้ว

   • ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที หรือจนไส้สุกดี (ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบว่าไส้ไม่ติดไม้)

   • ตักขึ้น พักให้เย็นเล็กน้อย รับประทานได้ทันที

   • สามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น แครอท หรือ พวกหัวไชเท้า เพื่อเพิ่มความหวานอร่อยของน้ำซุป และเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้จ้า