“กล้วยแก้วบวชชี” เมนูขนมไทยหอมมัน เคี้ยวเพลิน พร้อมเคล็ดลับทำง่ายไม่ฝาด ไม่เลี่ยน

“กล้วยแก้วบวชชี” เมนูขนมไทยหอมมัน เคี้ยวเพลิน พร้อมเคล็ดลับทำง่ายไม่ฝาด ไม่เลี่ยน

ในยุคที่ของหวานหลากหลายชนิดมีให้เลือกมากมาย ขนมไทยโบราณก็ยังคงมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ยากจะเลือนหาย “กล้วยแก้วบวชชี” คือหนึ่งในเมนูที่ผสมผสานความหวานหอมของกล้วยน้ำว้ากับความมันละมุนของกะทิได้อย่างลงตัว ยิ่งถ้าได้ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าจะลืมกล้วยบวชชีแบบเดิม ๆ ไปเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

• กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 12 ลูก
• แป้งมัน 400 กรัม (สำหรับคลุก)
• หัวกะทิ 700 กรัม
• น้ำมะพร้าว 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
• แปะก๊วย 150 กรัม
• ใบเตย 3 ใบ
• งาขาวและงาดำตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มกล้วยน้ำว้า โดยไม่ปอกเปลือก ใช้ไฟแรงต้มจนเปลือกกล้วยปริแตกเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
2. ปอกเปลือก แล้วนำมากดด้วยพิมพ์รูปดอกไม้ หรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
3. คลุกแป้งมัน ให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก
4. ต้มกล้วยเคลือบแป้ง ในน้ำเดือดจัด คนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน รอจนกล้วยลอยขึ้น และต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำไปพักในน้ำเย็นจัด
5. ทำน้ำกะทิทรงเครื่อง โดยใส่น้ำมะพร้าว หัวกะทิ น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดอ่อน แล้วใส่มะพร้าวอ่อนกับแปะก๊วย ไม่ต้องรอให้กะทิแตกมัน
6. จัดเสิร์ฟ โดยตักกล้วยแก้วใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิทรงเครื่อง แล้วโรยงาขาว งาดำตามชอบ

เมนูนี้นอกจากจะอร่อยเพลินแล้ว ยังเป็นขนมไทยที่สวยงาม เหมาะแก่การจัดเสิร์ฟในงานสำคัญหรือเป็นของหวานประจำบ้าน ทำง่าย ไม่ซับซ้อน และเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน

ลองทำกันดูนะคะ แล้วจะรู้ว่า “กล้วยแก้วบวชชี” ไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมไทยธรรมดา แต่เป็นของหวานที่ให้ทั้งความสุขและความทรงจำอบอุ่นในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง