ทำข้าวเหนียวมูลง่ายๆ ไม่ต้องง้อร้าน หอม หวาน มัน อร่อยจนต้องทำซ้ำ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ดิฉันขอพาทุกคนเข้าครัวทำ "ข้าวเหนียวมะม่วง" เมนูของหวานสุดคลาสสิกที่กินกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ บางคนอาจคิดว่าการทำข้าวเหนียวมูนยุ่งยาก แต่ขอบอกเลยค่ะว่า ถ้ารู้เทคนิคดี ๆ แล้ว มันง่ายกว่าที่คิด วันนี้ดิฉันมี สูตรข้าวเหนียวมูนแบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เครื่องมือเยอะ มือใหม่ก็ทำได้ มาฝากกันค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียวเก่า เพราะข้าวเหนียวใหม่จะนุ่มเกินไป) – 500 กรัม

2 กะทิสด (หรือน้ำกะทิกล่องก็ได้) – 250 มิลลิลิตร

3 น้ำตาลทราย – 150 กรัม

4 เกลือ – 1/2 ช้อนชา

5 ใบเตย – 3-4 ใบ (ช่วยเพิ่มความหอม)

6 มะม่วงสุก (แนะนำให้ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ จะหวานและหอมกำลังดี)

7 งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำข้าวเหนียวมูนแบบง่าย ๆ

1 ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด
นำข้าวเหนียวไปล้าง 3-4 น้ำ จนน้ำที่ซาวข้าวใส จากนั้นแช่น้ำไว้ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน จะทำให้ข้าวเหนียวสุกนุ่มกำลังดี

2 นึ่งข้าวเหนียวให้พอดี
(1) เทข้าวเหนียวที่แช่ไว้ออก แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
(2) นำไปนึ่งในหวดหรือซึ้ง รองด้วยผ้าขาวบาง ใช้ไฟกลาง ประมาณ 30-40 นาที
(3) คอยเปิดฝาและพลิกข้าวเหนียวทุก 10 นาที เพื่อให้สุกทั่วกัน)

3 ทำน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว
(1) ตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อน เทกะทิลงไป อย่าใช้ไฟแรงนะคะ กะทิอาจแตกมันได้
(2) ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยที่มัดเป็นปม เคี่ยวให้ละลายจนหอมดี จากนั้นปิดไฟ

4 มูนข้าวเหนียวให้หอมอร่อย
(1) เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้รีบเทใส่อ่างผสม
(2) ค่อย ๆ ราดน้ำกะทิลงไป ทีละนิด แล้วใช้พายคนเบา ๆ เพื่อให้ข้าวซึมซับกะทิได้เต็มที่
(3) ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ จะได้เนื้อข้าวที่หอมมันและไม่แฉะเกินไป

5 จัดเสิร์ฟแบบน่ากิน
(1) หั่นมะม่วงสุกให้สวยงาม วางคู่กับข้าวเหนียวมูน
(2) โรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอม อาจเสริมด้วยน้ำกะทิราดด้านบนเล็กน้อย

เคล็ดลับให้ข้าวเหนียวมูนอร่อยแบบร้านดัง

(1) เลือกข้าวเหนียวเก่า – จะทำให้ข้าวเหนียวมูนออกมาเป็นเม็ดสวย ไม่แฉะเกินไป
(2) ใช้ไฟอ่อนเมื่อต้มน้ำกะทิ – ป้องกันกะทิแตกมัน
(3) ไม่ราดน้ำกะทิทั้งหมดในครั้งเดียว – ค่อย ๆ ราดและคนเบา ๆ ให้ซึมเข้าข้าวเหนียว
(4) ปิดฝาแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที – เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิจนเข้าเนื้อ
(5) งาขาวคั่วเองจะหอมกว่า – หากซื้อแบบสำเร็จมา แนะนำให้นำไปคั่วไฟอ่อน ๆ ก่อน

ข้าวเหนียวมูน สูตรนี้ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

เป็นยังไงคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม ข้าวเหนียวมูนสูตรนี้ หอม หวาน มัน อร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยค่ะ แถมเรายังสามารถปรับระดับความหวานและความเค็มของกะทิได้เองด้วย ลองทำกันดูนะคะ แล้วใครลองทำแล้วเป็นยังไง มาแชร์กันได้นะคะ 💕