แกงระแวงตำรับโบราณ แกงไทยโบราณ ที่มีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี

แกงระแวงตำรับโบราณแกงไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี

แกงระแวงตำรับโบราณ แกงไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี

แกงระแวง เป็นอาหารไทยประเภทแกงกะทิมีน้ำขลุกขลิก กึ่งแกงกึ่งผัด มีลักษณะคล้ายพะแนง แต่ใช้พริกแกงแบบแกงเขียวหวาน เติมขมิ้นสดและตะไคร้เข้าไป

แกงระแวงต้นตำรับโบราณจะใส่เนื้อวัว แต่ในปัจจุบันสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เป็นต้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ โรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฉีกเพื่อตกแต่ง

แกงระแวง
ประเภทแกง
มื้ออาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิดไทย

ส่วนผสมหลัก
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่) พริกแกงแบบแกงเขียวหวาน น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด
ตำราอาหาร: แกงระแวง
ต้นกำเนิดของแกงระแวง บ้างว่ามีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี บ้างว่าอาจจะได้รับอิทธิพลมาจากอินโดนีเซีย (ชวา) โดยผ่านทางภาคใต้ของไทย

บ้างว่าแกงระแวงน่าจะมาจากแกงเผ็ดเนื้อวัวของชวา ที่เรียกว่า เรินดัง และสันนิษฐานว่าแกงชนิดนี้จะเข้าสู่เมืองไทยเมื่อคราวที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเสด็จประพาสชวา

ในวัฒนธรรมประชานิยม
ปรากฏแกงระแวงในภาพยนตร์เรื่อง บุพเพสันนิวาส 2

เห็นแบบนี้แล้วรู้สึกหิวอาหารเลยนะครับดูท่าทางจะอร่อยมากเลยนะครับแกงระแวงชื่อก็แปลกแล้วแถมดูๆแล้วก็น่ากินอีกอยากกินจังเลยไม่รู้รสชาติจะเหมือนกับพะแนงแกงเนื้อหรือเปล่า