ไก่อบฟาง เมนูง่ายๆ รสชาติโดนใจ กลิ่นหอมชวนกิน

ไก่อบฟาง เป็นเมนูพื้นบ้านที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยกลิ่นหอมจากฟางที่ซึมเข้าเนื้อไก่ ทำให้รสชาติกลมกล่อมและแตกต่างจากการอบแบบทั่วไป แม้จะดูเป็นเมนูโบราณ แต่ก็ยังคงได้รับความนิยม เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก และให้รสชาติที่อร่อยเกินคาด

วัตถุดิบหลัก

ไก่ทั้งตัว (เลือกไก่บ้านจะยิ่งอร่อย)

เกลือป่น

กระเทียม พริกไทย รากผักชี (โขลกให้ละเอียด)

ซีอิ๊วขาว

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลปี๊บ (เพิ่มความหอม)

ฟางข้าวแห้ง

วิธีทำไก่อบฟาง

1. หมักไก่ – นำไก่มาหมักกับเกลือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ


2. จัดเตรียมฟาง – วางฟางข้าวลงในภาชนะหรือพื้นดินที่ปลอดภัยจากไฟ


3. อบไก่ด้วยฟาง – นำไก่วางบนฟางแล้วใช้ฟางคลุมให้ทั่ว จากนั้นจุดไฟให้ฟางลุกไหม้ รอให้ไฟมอดแล้วกลบเถ้าไว้ อบต่อด้วยความร้อนจากเถ้าไฟอีก 30-40 นาที


4. เช็กความสุก – ใช้ไม้จิ้มเนื้อไก่ ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่สุกดีแล้ว จากนั้นนำออกมาปัดเถ้าไฟออก


5. เสิร์ฟ – สับไก่เป็นชิ้นๆ พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด



เคล็ดลับความอร่อย

ใช้ฟางข้าวใหม่ที่ไม่อับชื้น จะทำให้ได้กลิ่นหอมชัดเจนขึ้น

หมักไก่นานขึ้นเพื่อให้เครื่องปรุงซึมลึกถึงเนื้อใน

ถ้าอยากให้หนังไก่กรอบขึ้น นำไก่ไปย่างต่อบนไฟอ่อนๆ สักครู่ก่อนเสิร์ฟ


ไก่อบฟาง เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่ให้รสชาติที่กลมกล่อม หอมฟางแบบเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับการทำกินในครอบครัวหรือตั้งวงกับเพื่อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน!