ความหลากหลายในการรับรสชาติของลิ้นของมนุษย์
เราทุกคนเคยเรียนรู้มาตั้งแต่เด็กว่า ลิ้นของเรามีส่วนที่รับรสแตกต่างกันไป เช่น ปลายลิ้นรับรสหวาน ด้านข้างรับรสเค็มและเปรี้ยว ส่วนโคนลิ้นรับรสขม แต่ความจริงแล้วเรื่องนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราวทั้งหมดเท่านั้น
ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับแผนที่ลิ้น
ความเชื่อที่ว่าลิ้นของเราแบ่งส่วนรับรสอย่างชัดเจนนั้นมาจากแผนภาพที่เผยแพร่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แผนภาพนี้แสดงให้เห็นว่าบริเวณต่างๆ ของลิ้นมีความไวต่อรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ความจริงแล้วแผนภาพนี้ไม่ได้แสดงถึงบริเวณที่รับรสชาติแต่เพียงชนิดเดียวเท่านั้น แต่แสดงถึงบริเวณที่ลิ้นมีความไวต่อรสชาตินั้นๆ มากที่สุดต่างหาก
ลิ้นรับรสรสชาติได้อย่างไร
ลิ้นของเรามีปุ่มรับรสกระจายอยู่ทั่วบริเวณ ไม่ว่าจะเป็นส่วนปลายลิ้น ตรงกลางลิ้น หรือโคนลิ้น ปุ่มรับรสเหล่านี้สามารถรับรู้รสชาติได้ทั้ง 5 รส ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เค็ม ขม และอูมามิ (รสชาติกลมกล่อม) แม้ว่าบางบริเวณจะมีความไวต่อรสชาติบางชนิดมากกว่าบริเวณอื่นๆ ก็ตาม
ลิ้นของเราเป็นอวัยวะที่ซับซ้อนและน่าทึ่ง การรับรสไม่ใช่แค่การทำงานของลิ้นเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวข้องกับปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย การเข้าใจเรื่องราวของลิ้นและการรับรส จะช่วยให้เราเพลิดเพลินกับอาหารได้ดียิ่งขึ้น
จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลย
5 มือถือสเปกดีแต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศไทย
พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี เสด็จพระราชดำเนินเยือนสาธารณรัฐฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการ
ต้อง Restart มือถือทุกวันไหม? คำตอบที่ผู้ใช้สมาร์ทโฟนควรรู้
ขนมจีนมีขายที่จีนไหม ชื่อเหมือนจีนแต่จริงๆ เป็นอาหารไทยคนละเรื่อง
Nokia เคยครองตลาดมือถือไทย แล้วทำไมวันนี้แทบไม่เห็นในร้านทั่วไป?
ลูกเรือสายการบินไหนรายได้ดีที่สุด? เปิดอันดับ Top 5 ของโลก
ขนมโตเกียวมีขายที่ญี่ปุ่นไหม ชื่อญี่ปุ่นแต่เป็นขนมไทย
3 คณะที่โดนรีไทร์มากที่สุดในประเทศไทย
ห้างสรรพสินค้าที่ใช้เวลาสร้างนานที่สุดในประเทศไทย
10 จักรวรรดิ ที่เคยเป็นมหาอำนาจของโลกก่อนยุคปัจจุบัน
10 สมาร์ทวอทช์ที่นิยมที่สุดในปี 2026
พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี เสด็จพระราชดำเนินเยือนสาธารณรัฐฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการ
ขนมโตเกียวมีขายที่ญี่ปุ่นไหม ชื่อญี่ปุ่นแต่เป็นขนมไทย
What Pet Owners Often Forget Before an Emergency Vet Visit
Nokia เคยครองตลาดมือถือไทย แล้วทำไมวันนี้แทบไม่เห็นในร้านทั่วไป?
ฝรั่งคลั่ง!! บุกคลินิกทันตกรรม ทำร้ายหมอฟันบาดเจ็บ ตำรวจทำหนังสือถึงตม. จ่อเพิกถอนวีซ่า เพราะเป็นบุคคลอันตราย




