ความหลากหลายในการรับรสชาติของลิ้นของมนุษย์
เราทุกคนเคยเรียนรู้มาตั้งแต่เด็กว่า ลิ้นของเรามีส่วนที่รับรสแตกต่างกันไป เช่น ปลายลิ้นรับรสหวาน ด้านข้างรับรสเค็มและเปรี้ยว ส่วนโคนลิ้นรับรสขม แต่ความจริงแล้วเรื่องนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราวทั้งหมดเท่านั้น
ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับแผนที่ลิ้น
ความเชื่อที่ว่าลิ้นของเราแบ่งส่วนรับรสอย่างชัดเจนนั้นมาจากแผนภาพที่เผยแพร่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แผนภาพนี้แสดงให้เห็นว่าบริเวณต่างๆ ของลิ้นมีความไวต่อรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ความจริงแล้วแผนภาพนี้ไม่ได้แสดงถึงบริเวณที่รับรสชาติแต่เพียงชนิดเดียวเท่านั้น แต่แสดงถึงบริเวณที่ลิ้นมีความไวต่อรสชาตินั้นๆ มากที่สุดต่างหาก
ลิ้นรับรสรสชาติได้อย่างไร
ลิ้นของเรามีปุ่มรับรสกระจายอยู่ทั่วบริเวณ ไม่ว่าจะเป็นส่วนปลายลิ้น ตรงกลางลิ้น หรือโคนลิ้น ปุ่มรับรสเหล่านี้สามารถรับรู้รสชาติได้ทั้ง 5 รส ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เค็ม ขม และอูมามิ (รสชาติกลมกล่อม) แม้ว่าบางบริเวณจะมีความไวต่อรสชาติบางชนิดมากกว่าบริเวณอื่นๆ ก็ตาม
ลิ้นของเราเป็นอวัยวะที่ซับซ้อนและน่าทึ่ง การรับรสไม่ใช่แค่การทำงานของลิ้นเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวข้องกับปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย การเข้าใจเรื่องราวของลิ้นและการรับรส จะช่วยให้เราเพลิดเพลินกับอาหารได้ดียิ่งขึ้น
จังหวัดที่มี อุทยานมากที่สุดในไทย
มหาวิทยาลัยในประเทศไทย ที่คนกัมพูชานิยมมาเรียนต่อมากที่สุด
“กว๊าน” เพียงแห่งเดียวในประเทศไทยอยู่ที่ไหน?
จังหวัดที่มี'ผังเมือง'สวยที่สุดของไทย
10 เลขฮิต "หวยใบแดง" งวดวันที่ 1 มีนาคม 69..คอหวยห้ามพลาด!!
3 ผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่าแพงที่สุดในโลก
พลิกแฟ้มประวัติศาสตร์! ทูตทหารไทยในปารีสพบสนธิสัญญาสยาม–ฝรั่งเศส หลักฐานใหม่สะเทือนปมชายแดน
เจาะลึกเลขเด็ด "แม่นมากขั้นเทพ" และสถิติย้อนหลัง 10 ปี งวดวันที่ 1 มีนาคม 2569
วิเคราะห์หวยด้วย AI งวดวันที่ 1 มีนาคม 69..เลขไหนมีสิทธิ์ออกมากที่สุด!
10 ภาษาที่เรียนยากที่สุดในโลก
"ฮุนเซน" รำลึกถึงอดีตกับเหล่า "ผู้นำอาเซียน" ลั่น! สมัยรัฐบาล "ประยุทธ์" ไทย-กัมพูชา สงบสุขราบรื่นดี ไม่มีปัญหา
คาบัง: วีรบุรุษสี่ขาผู้สละใบหน้าเพื่อลมหายใจของมนุษย์
พลิกแฟ้มประวัติศาสตร์! ทูตทหารไทยในปารีสพบสนธิสัญญาสยาม–ฝรั่งเศส หลักฐานใหม่สะเทือนปมชายแดน
อวสานรายการผี!กับอาจารย์วีระ : เรื่องเล่าในตำนานจากความสยองขวัญเป็นความฮ่า
ทำไมเวลาถูกงูกัด เราจึงควรต้องพยายามเอาตัวของงูมาให้ได้ หรือไม่อย่างน้อยก็ต้องถ่ายรูป หรือบอกชนิดของงูให้กับแพทย์ให้ได้
รวม 15 วิธีเปลี่ยนสิ่งที่คุณเคยโยนทิ้ง ให้กลายเป็นของมีค่าในบ้านและสวน
รู้หรือไม่ ปูอัดนั้น ทำมาจากเนื้อปูหรืออะไร ?
ลักษณะของบริษัท ที่เราควรหลีกเลี่ยงเวลาไปสมัครงาน จะเป็นบริษัทแบบไหนกันบ้างนะ ?
