เคล็ดลับวิธีย่างบาร์บีคิวให้อร่อยยิ่งขึ้น

บาร์บีคิวเป็นเมนูที่นิยมทำกันเมื่อมีงานเลี้ยงสังสรรค์ หรือวันว่างๆ ที่อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาภายในครอบครัว เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แต่ถ้าอยากให้อร่อยถูกปากต้องมีเคล็ดลับกันเล็กน้อยนะคะ ใครอยากทราบตามมาดูกันต่อดีกว่า

1. เลือกเนื้อเกรดดี เราสามารถเลือกใช้เนื้อได้หลายประเภทในการทำบาร์บีคิว เช่น เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อปลา, เนื้อกุ้ง และเนื้อไก่ แต่ถ้าคุณเลือกใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูควรเลือกแบบเกรดดีหน่อยเพราะเนื้อจะเปื่อยยุ่ยและนุ่ม ไม่เหนียว ไม่ต้องเสียเวลาหมักเนื้อ เวลานำมาย่างบาบีคิวจึงได้เนื้อที่อร่อยนุ่มลิ้น

2. หมักเนื้อให้ได้ที่ ขั้นตอนนี้ถือว่ามีความสำคัญพอสมควร เพราะมีส่วนในการช่วยเสริมความอร่อยได้เป็นอย่างดีนั่นเอง ดังนั้นหากได้สูตรเด็ดมาแล้วอย่าลืมทำตามอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะส่วนผสมต่างๆ ต้องได้ครบและมีปริมาณตามที่สูตรกำหนด นอกจากนี้ระยะเวลาในการหมักก็ต้องเป๊ะกันด้วยนะคะ

3. พลิกเนื้อเพียงครั้งเดียว หลายคนเวลาย่างบาร์บีคิวจะใช้วิธีย่างแบบกลับไปกลับมา เพื่อให้เนื้อสุกอย่างทั่วถึง แต่จริงๆ การทำแบบนั้นจะทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อวัว พลิกแค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วนะคะ และหลังจากพลิกแล้วให้ย่างต่ออีกประมาณ 5 นาที แค่นี้เนื้อที่ได้ก็จะสุกและอร่อยแบบชุ่มช่ำกันแล้วค่ะ

4. อย่าใช้ไฟแรง แค่กลางๆ ก็พอ อย่างที่กล่าวข้างต้นให้สุกทีละด้าน ระหว่างรอสุกสามารถทาเนย เหยาะพริกไทย แต่จะให้เข้ากันหน่อยแนะนำให้เลือกเป็นพริกไทยดำรับรองอร่อยแน่นอน พอพลิกกลับอีกด้านทำแบบเดียวกัน จนสุกทั้งสองด้านก็ยกขึ้น ก็พร้อมนำไปราดซอสกันได้แล้ว

5. ราดซอสบนบาร์บีคิวในขั้นตอนสุดท้าย เพราะน้ำตาลที่เป็นส่วนผสมในซอสจะทำให้เนื้อไหม้ได้ง่าย แต่ถ้าคุณอยากได้เนื้อที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น อาจเลือกใช้ซอสที่มีส่วนผสมของคาราเมลแทนและส่วนผสมชนิดนี้ยังไม่ทำให้เนื้อสัตว์ไหม้อีกด้วยค่ะ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครที่ชอบความหวาน

วันหยุดนี้หรือใครมีโปรแกรมไปท่องเที่ยวต่างจังหวัด ยามเย็นลองนำเมนูย่างบาร์บีคิวมาร่วมในกิจกรรมกันดูนะคะ รับรองทั้งสนุกสนานและอร่อยไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ อีกอย่างที่ห้ามลืมเด็ดขาดก็คือซอสบาร์บีคิวที่ใช้เลือกให้ถูกปาก ปัจจุบันสามารถทำเองได้ หรือซื้อที่มีขายอยู่ทั่วไปในท้องตลาด ร้านสะดวกซื้อ และห้างสรรพสินค้า ก็สะดวกเช่นกันค่ะ มีวางจำหน่ายอยู่หลายยี่ห้อ เลือกรสชาติที่เราคิดว่าถูกใจที่สุด เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ชิมบาร์บีคิวแสนอร่อยกันแล้ว