พริกน้ำปลา ของคู่โต๊ะไทยที่ต่างชาติทั้งงงทั้งหลงรัก

สวัสดีครับผม ว่าด้วยเรื่องพริกน้ำปลา...ตัวเด็ดทุกโต๊ะอาหารไทย

ใครเป็นคนไทยแท้ๆ ไม่มีทางไม่รู้จัก “พริกน้ำปลา” ตัวเสริมรสชาติสุดคลาสสิกที่อยู่คู่โต๊ะอาหารมาทุกยุคทุกสมัย มันคือสิ่งที่คนไทยขาดไม่ได้ในแทบทุกมื้อ ใส่แล้วอะไรก็อร่อยขึ้น 10 เท่า แต่สิ่งนี้นี่แหละ ที่ทำให้ชาวต่างชาติทั้งงงทั้งทึ่ง จนถึงขั้นยอมเข้าครัวลองทำตาม

"มันคืออะไร" ฝรั่งถาม คนไทยตอบ

เริ่มต้นที่คุณไพลิน สาวไทยในต่างแดน เธออธิบายลงช่อง YouTube @PailinsKitchen ของตัวเองว่า พริกน้ำปลา คือซอสอเนกประสงค์ที่คนไทยใช้เพิ่มรสชาติอาหาร จุดเด่นคือความเค็ม เปรี้ยว เผ็ด ครบรส ใส่อาหารอะไรก็เหมือนเติมชีวิตชีวาเข้าไปในจาน เธอเล่าว่าที่ต่างประเทศ หาพริกน้ำปลาแบบไทยๆ แทบไม่ได้เลย ทางเดียวคือทำเอง

เธอสอนทำง่ายๆ แค่ใส่พริกซอย น้ำปลา และน้ำมะนาว แล้วจะเพิ่มลูกเล่นด้วยกระเทียมซอยหรือหอมแดงบางๆ ก็ได้ สูตรนี้ง่ายจนใครก็ทำตามได้ เธอบอกด้วยว่า "พริกน้ำปลาดีๆ ต้องใช้น้ำปลาคุณภาพ" ถ้าอยากพรีเมี่ยมจัดไป น้ำปลาเรือแดง

ต่างชาติลองแล้วพูดว่าอะไร

ใต้คลิปของคุณไพลิน มีคอมเมนต์จากชาวต่างชาติเพียบ:

• "นี่มันสุดยอดมาก" ชาวต่างชาติคนหนึ่งบอกว่าเจอพริกน้ำปลาครั้งแรกตอนมาเที่ยวไทยเมื่อหลายปีก่อน พอกลับบ้านก็หัดทำตาม กลายเป็นตัวช่วยเติมรสชาติให้ข้าวผัดและไข่เจียวแบบไทยๆ ที่เขากินอยู่บ่อยๆ
• "พริกน้ำปลาเปลี่ยนชีวิตการกินของฉัน!" อีกคนบอกว่าเคยคิดว่าอาหารไทยรสจัดจ้านพอแล้ว แต่พอลองเติมพริกน้ำปลากับข้าวผัดไข่คน โอ้โห...ฟินขึ้นไปอีก
• "ประเทศฉันก็มีซอสคล้ายๆ กันนะ" บางคนแชร์ว่าบ้านเขาก็มีซอสที่ใกล้เคียง แต่ยังไงก็ไม่เหมือนพริกน้ำปลาไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่คนไทยก็ต้องร้องว้าว

คุณไพลินยังแอบกระซิบเคล็ดลับว่า ถ้ากลัวพริกเผ็ดเกินไป ให้ซอยชิ้นใหญ่ขึ้นหรือเอาเมล็ดพริกออกก่อน แถมยังบอกด้วยว่าหลังซอยพริก ให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ความเผ็ดบางส่วนลดลง เผื่อใครอยากลองทำให้เด็กๆ หรือคนไม่กินเผ็ด

พริกน้ำปลาคู่ทุกเมนู

ไม่ว่าข้าวผัด ไข่ดาว ไก่ย่าง หรือแม้แต่มันบดแบบฝรั่ง พริกน้ำปลาก็เอาอยู่! คุณไพลินยังเล่าติดตลกว่า บางทีแค่ราดข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยฟินแล้ว เพราะมันช่วยเพิ่มมิติให้จานธรรมดากลายเป็นมื้อที่อร่อยจนน้ำตาจะไหล

คอมเมนต์สุดท้ายจากแฟนคลับ

“เสน่ห์อาหารไทยไม่เคยหยุดอยู่ที่เมนูหลัก แม้แต่พริกน้ำปลายังตรึงใจ” ชาวเน็ตทั่วโลกแห่แชร์ประสบการณ์กันยกใหญ่ ใครมีสูตรเด็ด หรือเมนูที่กินคู่พริกน้ำปลาได้แบบพีคๆ มาคุยกันหน่อย แล้วพบกันใหม่ครับ 

#พริกน้ำปลามัดใจโลก #อร่อยแบบไทยสไตล์