หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ผัก 4 ชนิด ให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อถูกปรุงให้สุก

เนื้อหาโดย teerap

     โดยส่วนใหญ่ผักส่วนใหญ่กินดิบ ๆ จะมอบสารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี แต่มีผัก 4 ชนิดที่ควรจะปรุงให้สุกก่อนค่อยนำมารับประทาน ซึ่งมอบคุณค่าทางโภชนาการให้มาก ซึ่งดร.เอมี ไมเยอร์ส ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของ Austin Ultrahealth Institute (USA) กล่าวว่า ผักแต่ละประเภทมีสารอาหารในตัวเอง และวิธีการแปรรูปก็ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารที่ร่างกายของเราจะดูดซึมเข้าไป การปรุงและแปรรูปที่ไม่ถูกต้อง อาจทำให้สูญเสียสารอาหาร และเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานผักแบบดิบไม่ได้มอบคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดเสมอไป ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ผัก 4 ชนิดต่อไปนี้ จะให้คุณค่าทางอาหารมากขึ้นเมื่อถูกทำให้สุก อันได้แก่ 

1. ผักโขม เป็นผักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม เมื่อปรุงสุกแล้วจะดูดซึมได้ง่ายกว่า และลดกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์สำหรับหลายๆคน ผักโขมดิบมีสารออกซาเลต ซึ่งเป็นสารที่ยับยั้งความสามารถในการดูดซับแร่ธาตุหลายชนิด นอกจากนี้การรับประทานอาหารในปริมาณมาก ไม่ดีต่อตับหรือไตในระยะยาว ทำให้อาหารไม่ย่อย และเหนื่อยล้าชั่วคราว ดร.เอมี่กล่าวว่าการต้มหรือนึ่งจะช่วยให้เราได้รับสารอาหารจากผักโขมได้ดีที่สุด 

2. มะเขือเทศ การรับประทานมะเขือเทศดิบหรือปรุงสุกนั้น ล้วนดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยพบว่า การกินมะเขือเทศสุก มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามะเขือเทศดิบ เมื่อปรุงสุก ปริมาณไลโคปีนจะเพิ่มขึ้นประมาณ 35% ไลโคปีน คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถปกป้องเราจากโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ดร.เอมี่ เตือนว่าวิตามินซีในมะเขือเทศจะลดลง เมื่อปรุงสุก วิธีแก้ไขก็คือ เวลาปรุงสุกมะเขือเทศให้ใช้ระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้น แต่ถ้าเตรียมเป็นซอสหรือซุป ให้ผสมกับน้ำมันมะกอกลงไปด้วย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหาร 

3. แครอท แครอทปรุงสุกย่อยง่ายกว่า และยังได้รับสารเบต้าแคโรทีนมากกว่าการกินดิบด้วย เบต้าแคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอโรคจอประสาทตาเสื่อม ร่างกายสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอได้ ช่วยป้องกันตาแห้งและตาบอดกลางคืน ลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ แนะนำให้ใช้วิธีการนึ่งหรือปรุงสุกปานกลาง เพราะแครอทที่ผ่านกระบวนการปรุงสุก จะสูญเสียวิตามินซี 

4. หน่อไม้ฝรั่ง ดร.เอมี่อธิบายว่า หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื่องจากเราสามารถได้รับสารอาหารสำคัญอย่างเต็มที่ เช่น วิตามิน A, C, E และสารต้านอนุมูลอิสระ การปรุงสุกหน่อไม้ฝรั่งช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งสุกยังนิ่มกว่า ย่อยง่ายกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ควรนึ่งหรือย่างเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่ดีที่สุดนั่นเอง

เนื้อหาโดย: teerap
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
teerap's profile


โพสท์โดย: teerap
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: lo73l1, teerap
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประเด็นร้อน! นักร้องหญิงคนดังถูกโยงดราม่าแสตมป์ ล่าสุดค่ายเคลียร์ชัดค้นพบแก้วสมัยโรมัน งามจนตะลึง ช่างปัจจุบันยังงง คนพันกว่าปีก่อน ทำได้อย่างไงทั้งสวย ทั้งแปลก ดอกไม้โปร่งใส เหมือนดอกไม้จากสรวงสวรรค์ งดงามจนน่าทึ่งสาวเยอรมันน้ำตาท่วมสนามบิน ก่อนเจอความฟินแบบไทย ๆ ที่เปลี่ยนชีวิตปังสุด! ไมค์ ภัทรเดช เปิดตัวธุรกิจใหม่ในฐานะ CEO รวยแล้วรวยอีกนักวิทยาศาสตร์เยอรมนี สร้างเครื่องเร่งอนุภาคจิ๋วสุดล้ำ เล็กกว่าเหรียญบาทแต่ทรงพลังระดับโลกเมืองไทยทำต่างชาติทึ่ง จากสนามบินแอนตาร์กติกา สู่ห้างใหญ่ที่เปิดใหม่ไม่หยุด20 สายพันธุ์แมวที่แพงที่สุดในโลกหนุ่มมาเลวิ่งมาราธอนทำลายสถิติโลกด้วยอีหนีบเกิดเหตุชิงช้าสวรรค์ขัดข้องในชิลี ทำคนค้างเติ่งด้านบนข้ามคืน 35 คนเด็ก 10 ขวบ โทรแจ้งตำรวจจับพ่อ! เหตุผลน่าเหลือเชื่อเกิดเหตุบันไดเลื่อนในห้างทรุดตัวพังเสียหาย เจ้าหน้าที่ปิดการใช้งานแล้ว โชคดีไม่มีผู้ได้รับบาดเจ็บ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
นักวิทยาศาสตร์เยอรมนี สร้างเครื่องเร่งอนุภาคจิ๋วสุดล้ำ เล็กกว่าเหรียญบาทแต่ทรงพลังระดับโลกประเด็นร้อน! นักร้องหญิงคนดังถูกโยงดราม่าแสตมป์ ล่าสุดค่ายเคลียร์ชัดการก้าวข้ามผ่านความเศร้าอย่างเข้าใจ เมื่อต้องสูญเสียคนรักโดยไม่ทันได้ตั้งตัวเลขมงคลวันตรุษจีน‘Tilly Birds’ ชี้แจง หลังถูกพาดพิงกรณี ‘แสตมป์’
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
นักวิทยาศาสตร์เยอรมนี สร้างเครื่องเร่งอนุภาคจิ๋วสุดล้ำ เล็กกว่าเหรียญบาทแต่ทรงพลังระดับโลกซาแซงคืออะไร???wrinkle: ริ้วรอย ย่นคุณควรทำการล้างพิษในร่างกายหรือไม่?
ตั้งกระทู้ใหม่