หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"เครื่องโม่หิน" หรือครกบดแป้ง สิ่งประดิษฐ์ที่เป็นภูมิปัญญาแสนประณีตที่เลือนหายตามกาลเวลา

เนื้อหาโดย dukedick

        การโม่แป้งเป็นภูมิปัญญาเก่าแก่ของไทยที่มีรากฐานจากการผสมผสานวัฒนธรรมกับจีนและอินเดีย แป้งสดจากการโม่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารว่างและขนมไทยในอดีต เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ ถั่วแปบ ขนมครก และกุยช่าย อุปกรณ์หลักในการโม่คือโม่หินที่ทำจากหินแกรนิต มีลักษณะเป็นครกและฝาครก ซึ่งเมื่อนำข้าวหรือถั่วที่แช่น้ำแล้วใส่ทีละน้อย จากนั้นจึงค่อยๆ หมุนโม่ ทำให้แป้งละเอียดไหลออกจากช่องครกจนได้แป้งสดคุณภาพดี

        แป้งสดที่ได้จะถูกนำไปกรองและรีดน้ำออก ก่อนนำไปตากแห้งเพื่อให้พร้อมใช้ การโม่แป้งเองช่วยให้เราควบคุมคุณภาพและเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ แป้งที่ได้จากการโม่จึงให้สัมผัสที่เนียนและหอมมากกว่าแป้งสำเร็จรูป อีกทั้งยังสามารถผสมแป้งชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลายตามต้องการ เช่น แป้งข้าวเจ้าที่นุ่ม แป้งข้าวเหนียวที่เหนียวหนึบ แป้งมันสำปะหลังที่ใสเหนียว หรือแป้งเท้ายายม่อมที่ให้สัมผัสเหนียวข้น

        ปัจจุบันการโม่แป้งแบบดั้งเดิมลดน้อยลง เครื่องโม่หินกลายเป็นของหายาก เพราะผู้คนหันไปใช้แป้งสำเร็จรูปหรือเครื่องโม่ไฟฟ้าแทน แต่อุปกรณ์โม่แป้งยังคงเป็นเครื่องเตือนใจถึงภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ช่วยให้แป้งไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนถึงความละเมียดละไมของคนรุ่นก่อนที่สร้างสรรค์อาหารไทยจากแป้งโม่สด

ขอบคุณภาพประกอบ จากคุณ ณัฐณิชา ทวีมาก

เนื้อหาโดย: dukedick
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: gru ก็ งง, แสร์, ลิลลี่ ไมโครนอส
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ทะเลสาบน้ำจืดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยน้ำที่ใสสะอาดจนเหมือนกระจกดราม่าอีก ฟอร์ด แฟนเก่า แพรรี่ ไพรวัลย์ โพสต์ตัดพ้อคารีสา กลับไทยพร้อมลุคใหม่สุดปัง ! สวยเป๊ะดุจนางฟ้า ชาวเน็ตแห่ยกเป็นเรฟศัลยกรรมปัญหาสุขภาพ โรคร้ายในผู้ชาย ที่พบได้บ่อยอย่าเพิ่งเชื่อว่าหนุ่มจีนตัวสูง จนกว่าเขาจะถอดรองเท้า 😁ภาวะอุจจาระตกค้าง ขับถ่ายอุจจาระออกไม่หมดทำให้มีการตกค้างอยู่ภายในลำไส้รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่ใกล้จะถึงวันลอยกระทงแล้วจ้า อีกวันเดียวเองอิ่นเถียน บุตรชายที่มีอายุยืนยาวที่สุด ของจักรพรรดิคังซี รู้รักษาตัวรอดเป็นยอดดีพระเอกดังถูกแฉนอกใจภรรยา หลังร่วมงานละครเวทีบรอดเวย์กฤษอนงค์ มีหลักฐานสู้คดี เงิน 20 ล้านบาทเบคกิ้งโซดา กับ 15 ประโยชน์ที่ต้องมีติดบ้านช็อกวงการฟิตเนส! “แจ็คสัน ทิปเพ็ต” อินฟลูเอนเซอร์ชื่อดัง เสียชีวิตในวัยเพียง 30 ปี
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
กฤษอนงค์ มีหลักฐานสู้คดี เงิน 20 ล้านบาท"ไบเดน" พบ "ทรัมป์" เป็นครั้งแรก ก่อนถ่ายโอนอำนาจดราม่าอีก ฟอร์ด แฟนเก่า แพรรี่ ไพรวัลย์ โพสต์ตัดพ้อคารีสา กลับไทยพร้อมลุคใหม่สุดปัง ! สวยเป๊ะดุจนางฟ้า ชาวเน็ตแห่ยกเป็นเรฟศัลยกรรมสวยจึ้งตะลึงทั้งงาน 'โอปอล สุชาตา' สวมชุดไทยศิวาลัย ร่วมเปิดตัวมงกุฎ Miss Universe 2024
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
เบคกิ้งโซดา กับ 15 ประโยชน์ที่ต้องมีติดบ้านป้อมปราการ Kronshlot : ป้อมปราการทรงห้าเหลี่ยมที่ยืนยงเหนือกาลเวลา"ย่าง" อาหารอย่างไร?? ให้ปลอดภัย14 พฤศจิกายน 2457 : ก้าวแรกแห่ง "การประปาในสยาม" – น้ำสะอาดสู่นครหลวง
ตั้งกระทู้ใหม่