หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"เครื่องโม่หิน" หรือครกบดแป้ง สิ่งประดิษฐ์ที่เป็นภูมิปัญญาแสนประณีตที่เลือนหายตามกาลเวลา

เนื้อหาโดย dukedick

        การโม่แป้งเป็นภูมิปัญญาเก่าแก่ของไทยที่มีรากฐานจากการผสมผสานวัฒนธรรมกับจีนและอินเดีย แป้งสดจากการโม่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารว่างและขนมไทยในอดีต เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ ถั่วแปบ ขนมครก และกุยช่าย อุปกรณ์หลักในการโม่คือโม่หินที่ทำจากหินแกรนิต มีลักษณะเป็นครกและฝาครก ซึ่งเมื่อนำข้าวหรือถั่วที่แช่น้ำแล้วใส่ทีละน้อย จากนั้นจึงค่อยๆ หมุนโม่ ทำให้แป้งละเอียดไหลออกจากช่องครกจนได้แป้งสดคุณภาพดี

        แป้งสดที่ได้จะถูกนำไปกรองและรีดน้ำออก ก่อนนำไปตากแห้งเพื่อให้พร้อมใช้ การโม่แป้งเองช่วยให้เราควบคุมคุณภาพและเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ แป้งที่ได้จากการโม่จึงให้สัมผัสที่เนียนและหอมมากกว่าแป้งสำเร็จรูป อีกทั้งยังสามารถผสมแป้งชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลายตามต้องการ เช่น แป้งข้าวเจ้าที่นุ่ม แป้งข้าวเหนียวที่เหนียวหนึบ แป้งมันสำปะหลังที่ใสเหนียว หรือแป้งเท้ายายม่อมที่ให้สัมผัสเหนียวข้น

        ปัจจุบันการโม่แป้งแบบดั้งเดิมลดน้อยลง เครื่องโม่หินกลายเป็นของหายาก เพราะผู้คนหันไปใช้แป้งสำเร็จรูปหรือเครื่องโม่ไฟฟ้าแทน แต่อุปกรณ์โม่แป้งยังคงเป็นเครื่องเตือนใจถึงภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ช่วยให้แป้งไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนถึงความละเมียดละไมของคนรุ่นก่อนที่สร้างสรรค์อาหารไทยจากแป้งโม่สด

ขอบคุณภาพประกอบ จากคุณ ณัฐณิชา ทวีมาก

เนื้อหาโดย: dukedick
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: gru ก็ งง, แสร์, ลิลลี่ ไมโครนอส
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ปริศนาแห่งไซนาย : ความงามลี้ลับของภูเขาหัวมังกร ที่สวยงามอย่างน่าทึ่งเลยทีเดียวเน่อฮามาสเผยคลิปตัวประกันที่ถูกจับอยู่ในกาซาหนุ่มแคนาดาผู้รักรอยสักเป็นชีวิตจิตใจ ทุ่มเงินมากกว่า 10 ล้านบาทเพื่อสักทั้งตัว โดยสักครอบคลุมพื้นที่ 97% ของร่างกายอดใจรอ! “รัฐบาล” ชี้แจกหมื่นเฟส 2 อยู่ระหว่างปรับปรุงรายละเอียด ย้ำแจกทัน ก.พ.68 ยันเฟส 3 มาแน่ “ช้าแต่ชัวร์”🧐🧐"มัสก์" ขึ้นแท่นผู้บริจาคทางการเมืองของมะกัน หลังทุ่มเงินให้ทรัมป์มหาศาลแฟนๆ ส่งกำลังใจให้ ชาล็อต หลังถูกหลอกเงิน 4 ล้าน บังคับวิดีโอคอล 24 ชม. ตอนนี้ปลอดภัยแล้วเรื่องน่ารู้สำหรับคนชอบนวด นวดไทยกับภัยเงียบที่อันตรายถึงชีวิตที่หลายคนอาจไม่เคยรู้เบี้ยวนัด! สาวซิ่งบีเอ็มชน 3 แม่ลูกดับ ไม่มาไกล่เกลี่ยตามนัด อ้างป่วย 😞นับถอยหลัง “ซูบารุ” เตรียมยุติการผลิตรถยนต์ในประเทศไทยภายในสิ้นปี 67 พร้อมปลดพนักงานจำนวนมากสถิติหวยย้อนหลัง 10 ปี ออกวันที่ 16 ธันวาคม เลขเด็ดเลขดัง สลากกินแบ่งรัฐบาลใบเฟิร์น พิมพ์ชนก สวยปัง คว้ารางวัลใหญ่ในงานบันเทิงจีน ไชน่าเลิฟไม่ไหวแล้วพิธา กล่าวถึง นายก หลังแถลง ผลรัฐบาล100 วัน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
กราบหัวใจ จ๊ะ นงผณี ที่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ยากลำบาก เมื่อแม่เข้าห้อง ICU และพ่อประสบอุบัติเหตุรถชน แต่เธอยังคงมุ่งมั่นขึ้นแสดงโชว์จนจบอย่างเต็มที่อดใจรอ! “รัฐบาล” ชี้แจกหมื่นเฟส 2 อยู่ระหว่างปรับปรุงรายละเอียด ย้ำแจกทัน ก.พ.68 ยันเฟส 3 มาแน่ “ช้าแต่ชัวร์”🧐🧐เบี้ยวนัด! สาวซิ่งบีเอ็มชน 3 แม่ลูกดับ ไม่มาไกล่เกลี่ยตามนัด อ้างป่วย 😞"หมอกฤตไท" เจ้าของเพจ "สู้ดิวะ" กับแรงบันดาลใจที่ไม่เคยจางหาย แม้จากไปครบ 1 ปี"มัสก์" ขึ้นแท่นผู้บริจาคทางการเมืองของมะกัน หลังทุ่มเงินให้ทรัมป์มหาศาล
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
หนุ่มแคนาดาผู้รักรอยสักเป็นชีวิตจิตใจ ทุ่มเงินมากกว่า 10 ล้านบาทเพื่อสักทั้งตัว โดยสักครอบคลุมพื้นที่ 97% ของร่างกายมวยไทย เสน่ห์แห่งอาวุธทั้งแปด ฝรั่งถึงกับอึ้งในความดุดันและงดงามนี้สจ๊วตหนุ่มออกมาแนะนำผู้โดยสารเครื่องบิน ว่าไม่ควรลุกออกจากที่นั่งไปทำกิจกรรมต่างๆรวมถึงไปต่อคิวเข้าห้องน้ำ พร้อมเหตุผลใบเฟิร์น พิมพ์ชนก สวยปัง คว้ารางวัลใหญ่ในงานบันเทิงจีน ไชน่าเลิฟไม่ไหวแล้ว
ตั้งกระทู้ใหม่