หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"เครื่องโม่หิน" หรือครกบดแป้ง สิ่งประดิษฐ์ที่เป็นภูมิปัญญาแสนประณีตที่เลือนหายตามกาลเวลา

เนื้อหาโดย dukedick

        การโม่แป้งเป็นภูมิปัญญาเก่าแก่ของไทยที่มีรากฐานจากการผสมผสานวัฒนธรรมกับจีนและอินเดีย แป้งสดจากการโม่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารว่างและขนมไทยในอดีต เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ ถั่วแปบ ขนมครก และกุยช่าย อุปกรณ์หลักในการโม่คือโม่หินที่ทำจากหินแกรนิต มีลักษณะเป็นครกและฝาครก ซึ่งเมื่อนำข้าวหรือถั่วที่แช่น้ำแล้วใส่ทีละน้อย จากนั้นจึงค่อยๆ หมุนโม่ ทำให้แป้งละเอียดไหลออกจากช่องครกจนได้แป้งสดคุณภาพดี

        แป้งสดที่ได้จะถูกนำไปกรองและรีดน้ำออก ก่อนนำไปตากแห้งเพื่อให้พร้อมใช้ การโม่แป้งเองช่วยให้เราควบคุมคุณภาพและเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ แป้งที่ได้จากการโม่จึงให้สัมผัสที่เนียนและหอมมากกว่าแป้งสำเร็จรูป อีกทั้งยังสามารถผสมแป้งชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลายตามต้องการ เช่น แป้งข้าวเจ้าที่นุ่ม แป้งข้าวเหนียวที่เหนียวหนึบ แป้งมันสำปะหลังที่ใสเหนียว หรือแป้งเท้ายายม่อมที่ให้สัมผัสเหนียวข้น

        ปัจจุบันการโม่แป้งแบบดั้งเดิมลดน้อยลง เครื่องโม่หินกลายเป็นของหายาก เพราะผู้คนหันไปใช้แป้งสำเร็จรูปหรือเครื่องโม่ไฟฟ้าแทน แต่อุปกรณ์โม่แป้งยังคงเป็นเครื่องเตือนใจถึงภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ช่วยให้แป้งไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนถึงความละเมียดละไมของคนรุ่นก่อนที่สร้างสรรค์อาหารไทยจากแป้งโม่สด

ขอบคุณภาพประกอบ จากคุณ ณัฐณิชา ทวีมาก

เนื้อหาโดย: dukedick
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: gru ก็ งง, แสร์, ลิลลี่ ไมโครนอส
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ช็อกวงการมวย! “ตะวันฉาย” ขาหักหลังพ่าย TKO ยกแรกเครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวนสถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่นไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญวินาทีชีวิต! ภาพไวรัล "หนูนา" หน้าตาสุดอ้อนวอน ในกรงเล็บนกเหยี่ยวคลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติปุ๋ยล็อตใหญ่ ไปชายแดนเกือบ 3,000 นายภาพวาดดินสอดำของเด็กอนุบาล เสียงตะโกนเงียบ ๆ ที่ผู้ใหญ่ต้องฟังให้ได้ทึ่งทั่วโลก : หุบเขาเทวดาวั้งเซียนกู่" หมู่บ้านที่สร้างอยู่ริมหน้าผา สถานที่ท่องเที่ยวแสนน่าทึ่งของประเทศจีน11 เคล็ดลับการดูแลสุขภาพพื้นฐานตามศาสตร์แพทย์แผนจีนทายตัวตนของคุณ จากดอกไม้ที่คุณชอบ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เขมรจนมุม เกณฑ์ทหารอดีตเขมรแดงวัย 80 ลงแนวหน้า ก่อนจะเป็นลมเสียชีวิตCCT: ผู้ชี้เป็นชี้ตๅยของการรบทางอากาศเขมรระแวงหนัก! คุมเข้มห้ามบิน “โดรน” ทั่วกรุงพนมเปญ หวั่นแผนลอบโจมตี “ฮุน เซน” กระแสโซเชียลไทยถล่มยับอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรีให้คะแนนไทยในการจัดซีเกมส์ 100 เต็ม 10 พร้อมส่งกำลังใจถึงทีมชาติช้างศึกหลังพลาดเหรียญทอง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
สิงคาลสูตร – ธรรมนูญการใช้ชีวิตสำหรับหนุ่มสาวยุค AI (เอไอ รวบรวมและเรียบเรียง)ต้นหลิวไต้หวัน ต้นไม้ดอกน่ารัก ที่ทนสภาพน้ำท่วมได้แมงมุมกระโดดเลียนแบบมด ที่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นมดเด็กสาวคอโค้ง 90 องศา จากปากีสถาน สู่รอยยิ้มครั้งใหม่หลังการผ่าตัดในอินเดีย
ตั้งกระทู้ใหม่