Biber (Chili pepper), Amerika kıtasından, özellikle Meksika ve Orta Amerika bölgelerinden köken almaktadır.

Biber (Chili pepper), Amerika kıtasından, özellikle Meksika ve Orta Amerika bölgelerinden köken almaktadır.

Biber, yaklaşık 6.000 yıl önce keşfedilmiş ve yerli kültürlerde baharat ve gıda maddesi olarak kullanılmıştır.

Avrupalılar, 15. ve 16. yüzyıllarda Amerika'ya geldiklerinde biber, Avrupa'ya geri götürülmüş ve ardından Asya ve Afrika gibi diğer bölgelere yayılmıştır.

Asya'da biber, özellikle Tayland, Hindistan, Çin ve Vietnam gibi ülkelerde birçok mutfak kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir. Tayland'da biber, hem tat hem de yemek kültürü açısından büyük bir öneme sahiptir; örneğin, biber sosları ve çeşitli acı Tay yemekleri hazırlamak için kullanılmaktadır.

Biber, farklı tat ve acılık seviyelerine sahip birçok çeşide sahiptir ve taze, kuru, toz haline getirilmiş ya da biber sosu olarak birçok biçimde gıda maddesi olarak kullanılabilir.

Ayrıca biber, besin öğeleri ve antioksidanlar açısından zengin olduğundan, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan sağlık yararları da sunar.