อาหารพื้นเมืองประเทศอิรัก

     อาหารโบราณของอิรัก

อาหารโบราณของอิรักมีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ โดยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของภูมิภาคนี้ ตัวอย่างบางอย่างของอาหารโบราณของอิรัก ได้แก่

คุบา (Kuba)

เป็นอาหารที่ทำจากข้าวและเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วนำไปทอดหรืออบ มีหลายรูปแบบและวิธีการทำ

ดอลมา (Dolma)

- เป็นอาหารที่เอาใบองุ่นหรือผักใบอื่น ๆ มาห่อข้าวและเนื้อสัตว์ แล้วนำไปต้มในซอสเปรี้ยวหวาน อาหารนี้มักจะเสิร์ฟในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษ

มัชกูฟ (Masgouf)

ปลาย่างที่เป็นที่นิยมในอิรัก โดยมักใช้ปลาคาร์พหรือปลาชนิดอื่น ๆ นำมาย่างไฟแล้วเสิร์ฟกับผักสดและข้าว

ตับซี (Tepsi)

เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่นำมาอบรวมกันในเตาอบ

บามิยะ(Bamieh)

เป็นสตูที่ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว และมะเขือเทศ ผสมกับกระเจี๊ยบเขียว มีรสชาติเข้มข้นและมีเครื่องเทศที่หลากหลาย

ซัมบูซา (Sambusa)

อาหารว่างที่มีไส้เนื้อสัตว์หรือผักต่าง ๆ นำมาห่อด้วยแป้งแล้วทอดจนกรอบ

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยและหลากหลายยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของอิรักอีกด้วย