เมนูลดความอ้วน น้ำพริกอ่องอกไก่

       ส่วนตัวมีความผูกพันกับอาหารพื้นเมืองมาก  เมื่อต้องคุมอาหาร ก็นำมาดัดแปลงได้สารพัดเมนู แม้จะไม่อร่อยเท่ากินตอนวัยเด็ก แต่ยังไงก็ให้ความรู้สึกอิ่มใจอิ่มใจดีอยู่ค่ะ

        วันนี้อยากนำเสนอน้ำพริกอ่องอกไก่ที่เพิ่งทำไปเมื่อวาน เป็นเมนูทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย 

        ก่อนอื่นเราเตรียมวัตถุดิบก่อน ล้างผักชี ต้นหอม มะเขือเทศ ดระเทียม หอมแดง พริกให้สะอาด 

        วัตถุดิบ 

        1. พริกแห้งใหญ่ 2 เม็ด พริกแห้งเล็ก 1 เม็ด 

        2. กระเทียมไทย 25 กลีบ

        3. หอมแดง 7 - 8 หัว

        4. กระปิ 1 ช้อนชา

        5. เกลือ 2 หยิบมือ

        6. มะเขือเทศพื้นเมือง 6 ลูก ราชินิ 6 ลูก ปรับตามความชอบได้นะคะ 

        7. ถั่วเน่าแข๊บ 1 แผ่น หากไม่มีไม่ใส่ได้ค่ะ

        8. อกไก่บด 150 กรัม 

        9. ผักชี ต้นหอมซอย อย่างละต้น

        9. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ช้อนแกง

สูตรนี้จะไม่เผ็ด หากชอบเผ็ดปรับเพิ่มได้เลยค่ะ     

        วิธีทำ

        1. ใส่เกลือ พริก หอมแดง กระเทียมให้ละเอียด  จากนั้นใส่กระปิ ตำต่อให้เข้ากัน

        2. ใส่อกไก่บด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะขือเทศลงไป ใช้สากบี้เนื้อมะเขือเทศให้ทั่ว

        3. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา นำน้ำพริกอ่องลงผัดให้หอม พอสุกใส่น้ำล้างครก ผัดต่อจนไก่สุก

        4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดต่ออีกสักครู่ ใส่ผักชีต้นหอม  ปิดไฟ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

          แนะนำทานคู่กับดอกอัญชัน ดอกมีรสหวาน ทานคู่กับน้ำพริกอ่อง อร่อยมาก

        หรือเปลี่ยนบรรยากาศ นำมาจัดจานทานเป็นมื้อเที่ยงแสนอร่อยก็ได้ค่ะ       

        น้ำพริกอกไก่ เป็นเมนูที่ให้โปรตีนสูงดีทีเดียว จานนี้กะคร่าว ๆ น่าจะได้ถึง 35 กรัม ยังไงลองทำกันดูนะคะ เมนูพื้นบ้าน ลำขนาดเจ้า