ข้าวโพดอัญมณี ข้าวโพดที่สวยที่สุดในโลก

ข้าวโพดอัญมณี(Glass Gem Corn)ข้าวโพดที่สวยที่สุดในโลก  

เป็นข้าวโพดที่มีความงดงามและแปลกตาที่สุดในโลก ได้รับการพัฒนาโดยนายคาร์ล บาร์นส์ เกษตรกรชาวเชอโรคี ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองอเมริกันจากรัฐโอคลาโฮมา สหรัฐอเมริกา นายบาร์นส์ ใช้เวลาหลายปีในการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดนี้ จนได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ข้าวโพดอัญมณีมีเมล็ดข้าวโพดที่มีสีสันหลากหลายเหมือนอัญมณี ไม่ว่าจะเป็นสีฟ้า สีเขียว สีเหลือง สีส้ม สีแดง และสีม่วง ซึ่งทำให้ข้าวโพดชนิดนี้มีความงามที่น่าตื่นตาตื่นใจ ข้าวโพดอัญมณีเหมาะกับการนำไปทำเป็นแป้งข้าวโพดและข้าวโพดคั่ว แต่ส่วนใหญ่คนจะไม่นิยมต้มกิน เนื่องจากข้าวโพดอัญมณีมีความแข็งและมีรสชาติที่ต่างจากข้าวโพดหวานทั่วไป 

การปลูกข้าวโพดอัญมณีไม่เพียงแต่เป็นการอนุรักษ์พันธุ์พืชที่สวยงามและมีประโยชน์ทางโภชนาการ แต่ยังเป็นการสืบสานวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของชนพื้นเมืองอเมริกันที่มีมาตั้งแต่อดีต