วิธีทำแกงกะทิหัวปลีกับปลาย่างให้มีรสชาดกลมกล่อม อร่อย

เคล็ดลับการแกงกะทิหัวปลีปลาย่างให้กลมกล่อม อร่อย
หัวปลี

* เลือกหัวปลีอ่อนๆ สีเขียวอ่อน แกะเปลือกด้านนอกออกจนเหลือส่วนอ่อนๆ แช่น้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้หัวปลีดำ

* หั่นหัวปลีเป็นชิ้นเล็กๆหรือหั่นฝอยก็ได้
ปลาย่าง
* เลือกปลาย่างชนิดที่ชอบ เช่น ปลาดุก ปลาทู ปลาซาบะ ย่างจนสุก
วิธีทำเครื่องแกงน้ำแกง
* โขลกเครื่องแกง ประกอบด้วย พริกขี้หนู กะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ
* ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม

* ใส่กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสให้กลมกล่อม
* ใส่หัวปลีลงไปต้มจนสุก
* ใส่ปลาย่างลงไปพอสุก
* โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหอม ผักชี
เคล็ดลับ
* ใส่ใบชะพลู ใบมะกรูด ลงไปต้มพร้อมกับหัวปลี จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
* ใส่พริกแกงกะทิหรือพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดกับเครื่องแกง จะช่วยเพิ่มรสชาติ

* ใส่ฟักทอง มะเขือเปราะ ลงไปต้มพร้อมกับหัวปลี จะช่วยเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อม
* ปรุงรสด้วยมะขามเปียก จะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวกลมกล่อม
ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กับแกงกะทิหัวปลีปลาย่างกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยกลมกล่อมแน่นอน