วิธีทำผัดไทยรสเด็ดสูตรคุณยาย

ผัดไทยรสเด็ด สูตรคุณยาย
ผัดไทยเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนที่เข้ามาผสมผสานกับวัฒนธรรมไ

วิธีทำผัดไทย
วัตถุดิบ:
* เส้นจันท์
* กุ้งสด
* เต้าหู้แข็ง
* ไข่ไก่
* ถั่วงอก
* ใบกุยช่าย
* หอมแดง
* กระเทียม
* กุ้งแห้ง
* ถั่วลิสง
* น้ำมะขามเปียก
* น้ำปลา
* น้ำตาลปี๊บ
* ซอสพริก
* น้ำมันพืช

วิธีทำ:
* ทำน้ำผัดไทย: ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซอสพริก เข้าด้วยกัน พักไว้
* เตรียมเส้น: แช่น้ำเส้นจันท์จนนิ่ม
* ผัดเครื่อง: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมแดง กระเทียม และกุ้งแห้ง ผัดจนหอม ใส่เต้าหู้แข็ง กุ้งสด และถั่วงอก ผัดจนสุก
* ใส่เส้น: ใส่เส้นจันท์ลงไปผัด คลุกเคล้ากับเครื่องจนเข้ากัน
* ปรุงรส: เทน้ำผัดไทยลงไป ผัดจนเส้นเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว
* ใส่ไข่: ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เทลงไปในกระทะ ผัดจนไข่สุก
* โรยหน้า: โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด ใบกุยช่าย และมะนาว พรืกแห้งคั่วบด
เคล็ดลับ:
* ใช้ไฟแรงในการผัด จะได้เส้นเหนียวนุ่ม
* ปรุงรสตามชอบ
* ใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น ต้นหอม
* ทานคู่กับพริกสด มะนาว และถั่วงอก
วิธีทำผัดไทย:
* ผัดไทยกุ้งสด ทำเองง่ายๆอร่อยด้วย
* กินได้อร่อยด้วย[สูตรทำขาย ซอสผัดไทย เก็บได้เป็นเดือน อร่อย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
* ผัดไทยกุ้งสด
* ผัดไทยโบราณ เส้นเหนียวนุ่ม สูตรน้ำซอสผัดไทยเข้มข้น

* ผัดไทยกุ้งสด ทำทานง่าย ทำขายสร้างอาชีพ l กินได้อร่อยด้วย
ในอดีต ผัดไทยเป็นอาหารของชาวจีนโพ้นทะเลที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย นิยมนำเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับซอสปรุงรส ใส่กุ้ง ถั่วลิสง และถั่วงอก ต่อมาคนไทยเริ่มนำผัดไทยมาดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของตัวเอง โดยใส่เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่น มะขามเปียก น้ำปลาและ พริกแห้งคั่วบด 
ประเภทของผัดไทย
ผัดไทยมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการปรุง เช่น
* ผัดไทยกุ้งสด: เป็นผัดไทยแบบดั้งเดิม ใส่กุ้งสด ถั่วลิสง และถั่วงอก

* ผัดไทยหมู: ใส่หมูสับหรือหมูย่าง

* ผัดไทยไก่: ใส่เนื้อไก่สับหรือไก่ย่าง

* ผัดไทยวุ้นเส้น: ใช้วุ้นเส้นแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว

* ผัดไทยเส้นจันทร์: ใช้วุ้นเส้นสีขาวขุ่น แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว

* ผัดไทยห่อไข่: ผัดเส้นกับเครื่องเสร็จแล้ว นำไข่ไปเจียวในกะทะ ทำไข่บางๆ

พอไข่สุกก็นำผัดไทยลงไปแล้วใช้ไข่ ห่อ

* ผัดไทยใส่ผัก: ใส่ผักเพิ่มเติม เช่น ถั่วงอก ต้นหอม ใบกุยช่าย
* ผัดไทยใส่เครื่องเทศ: ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น  พริกป่น
วิธีการทานผัดไทย
ผัดไทยนิยมทานคู่กับเครื่องเคียง เช่น ถั่วลิสงคั่ว มะนาว พริกแห้งคั่วบด ผักสด  หัวปลี และถั่วงอก
ผัดไทยเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยและวัฒนธรรมไทย