"ใส่อ่อนย่างรายอ" เมนูเรียบง่ายแต่โดนใจนักชิม
หากพูดถึงในอาหารไทยที่หลากหลาย เมนู “ใส่อ่อนย่าง” ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารหรูหรา หรือในตลาดนัดตามชุมชน ไส้อ่อนย่างก็สามารถดึงดูดใจนักชิมได้ทุกระดับ ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อนุ่ม และการย่างที่ทำให้ได้กลิ่นหอมกรุ่นที่ไม่เหมือนใคร
ส่วนผสมหลัก ของไส้อ่อนย่างประกอบไปด้วย ไส้อ่อนหมู ซึ่งเป็นส่วนของลำไส้เล็กของหมูที่ทำความสะอาดแล้ว นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงที่ให้รสชาติกลมกล่อม เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบของแต่ละบ้านสูตร วันนี้เลยมาแนะนำใส่อ่อนย่าง เมนูรายอยอดฮิต
ส่วนผสม - ไส้อ่อนวัว 700 กรัม - รากผักชี 4-5 ราก - กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ตะไคร้ 2 ต้น - ใบมะกรูด - ซอสหอยนางรม 3 ช้อนชา - ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
● ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
● วิธีทำ
1. ล้างไส้อ่อนวัว
- ทำความสะอาดไส้อ่อนวัวโดยกลับไส้อ่อนวัวแล้วล้างให้สะอาดโดยสังเกตว่าน้ำที่ล้างเริ่มใส จากนั้นเทเกลือลงไปขยำเพื่อดับกลิ่นคาวแล้วล้างน้ำเปล่าอีกรอบ
- ล้างด้วยแป้งมันโดยเอาแป้งมันขยำกับไส้อ่อนวัวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกในลำไส้อ่อนวัวออกไปและล้างออกด้วยน้ำเปล่า
- สุดท้ายล้างด้วยน้ำส้มสายชูโดยขยำไส้อ่อนวัวกับน้ำส้มสายชูและล้างออกด้วยน้ำเปล่าเพื่อดับความคาวเป็นครั้งสุดท้าย 2. ทำความสะอาดและหมักไส้อ่อนวัว
- ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้กับใบมะกรูด เติมเกลือลงไปหน่อย พอน้ำเดือดพล่านก็ใส่ไส้อ่อนวัวลงไปต้ม ประมาณ 45 นาทีหรือจนสุกนุ่ม
- เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบเอาไปหมักกับเครื่องโขลกและเครื่องปรุงรส ประมาณ 30 นาที 3. ทำน้ำจิ้มแจ่ว
- ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด - ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดงคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟกับไส้อ่อนวัวย่างลองทำกันดูนะครับ
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079136.wu0q531kq1l0.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079004.wtwed2766vx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079132.wu0ps61sr8py.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079137.wu0q6317ragx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079147.wu0qs2h5o9o.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079146.wu0qox14cwx3.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079046.wtxse4ppa1r.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079148.wu0qsikesll.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079144.wu0qjs19mv9n.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079145.wu0qocm19q8.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079126.wu04my12ac3m.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079139.wu0q8orce70.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079136.wu0q531kq1l0.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079138.wu0q7t10a7sn.n2.webp)