เคล็ดลับต้มไข่ให้น้ำเปลือกหลุดง่าย เปลือกบางลอกง่ายเหมือนไข่ไก่ต้มญี่ปุ่น!

หลายคนคงคุ้นเคยกับการทานไข่ต้ม อาหารเช้ายอดนิยมที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ แต่รู้หรือไม่ว่า การต้มไข่ให้เปลือกหลุดง่ายนั้น มีเทคนิคพิเศษอยู่ด้วย!

เคล็ดลับนี้มาจากคุณยายแม่ค้าขายอาหารเช้า เธอบอกว่า "การใส่เกลือลงไปในน้ำต้มไข่นั้นผิด!" แทนที่จะใส่เกลือ ให้ลองใส่น้ำส้มสายชูขาวลงไปแทน เพียงเท่านี้ เปลือกไข่ของคุณจะบางลง ลอกง่าย เหมือนกับไข่ต้มญี่ปุ่นเลยทีเดียว!

วิธีการมีดังนี้

1. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด
2. นำไข่ไก่ไปแช่น้ำเย็น ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เปลือกไข่ดูดซับน้ำ ช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกไข่แตกขณะต้ม
3. ตั้งหม้อใส่น้ำให้ท่วมไข่ทั้งหมด เปิดไฟแรง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา)
4. ใส่น้ำส้มสายชูขาวลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5. รอจนน้ำเดือด ใส่ไข่ไก่ลงไปต้ม
6. ปรับไฟลงเหลือไฟกลาง ต้มไข่ตามต้องการ (ดูระดับความสุกตามตารางด้านล่าง)
7. ปิดไฟ นำไข่ไก่แช่น้ำเย็นทันที เพื่อหยุดความร้อน
8. เมื่อไข่เย็นลงแล้ว นำมาเคาะเปลือกเบาๆ บนโต๊ะ เปลือกไข่จะแตกและหลุดออกได้ง่าย

   

ตารางเวลาต้มไข่

1. ไข่ลวก: 3-4 นาที
2. ไข่สุกยางมะตูม: 5-6 นาที
3. ไข่สุกปานกลาง: 7-8 นาที
4. ไข่สุก: 10 นาทีขึ้นไป

   

เทคนิคเพิ่มเติม

เลือกใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ ไข่ไก่เก่าจะลอกเปลือกยากกว่า แช่ไข่ไก่ในน้ำส้มสายชูขาว ประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปต้ม จะช่วยให้เปลือกไข่นิ่ม ลอกง่ายยิ่งขึ้น เขย่าไข่ไก่เบาๆ ในน้ำก่อนต้ม จะช่วยให้ไข่ขาวกระจายทั่ว ทำให้ไข่ต้มออกมาสวยงาม

ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ รับรองว่าคุณจะได้ไข่ต้มเปลือกบาง ลอกง่าย ทานอร่อยเหมือนไข่ต้มญี่ปุ่นแน่นอน!