หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"ถั่วพูอุ่น" ชื่อนี้ไม่ใช่ถั่ว แต่มันคือเมนูอาหารเช้า-เย็น ยอดฮิต

โพสท์โดย panitatt

ใครหลายๆคน คงเคยได้ยินชื่อ "ถั่วพู" ซึ่งเป็นชื่อของ เป็นพืชล้มลุก ดอกสีขาวอมม่วง

นำมาประกอบอาหาร หรือเป็นผักแกล้มน้ำพริกอร่อยๆ 

แล้ว "ถั่วพูอุ่น" ล่ะ ใช่ถั่วที่เป็นพืชไหม พอจะมีใครรู้จัก หรือเคยทานกันแล้วบ้าง

"ถั่วพูอุ่น"

“ถั่วพูอุ่น”เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไทใหญ่ผู้อาศัยอยู่ในพื้นที่รอยต่อทางวัฒนธรรมที่เชื่อมเอาผู้คนในมณฑลสิบสองปันนาของจีน, รัฐฉาน ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของพม่า และพื้นที่ทางภาคเหนือของไทย คนไทยรู้จักกันในหลายนามตามกลุ่มของตนเอง เช่น ชาวไทลื้อ ไทใหญ่และไทเขิน มักอาศัยอยู่ตามจังหวัดเชียงราย แม่ฮ่องสอน เป็นหลัก

ด้วยความที่ด้วยชาวไทใหญ่อาศัยอยู่ในพื้นที่ราบสูงในภูเขา ห่างไกลทะเล อาหารของชาวไทใหญ่จึงมีส่วนประกอบที่ทำจากพืชพันธุ์ธัญญาหารที่หาได้ง่ายในพื้นที่ อาทิเช่น ถั่วเน่า ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองหมักแล้วนำไปตากแห้ง เก็บเป็นเครื่องปรุงให้ความเค็มไว้ได้นาน หรือ โต้พู บ้างก็ออกเสียงว่า​ “ถั่วพู” หรือเต้าหู้ที่ทำมาจากเมล็ดถั่วเหลือง ซึ่งนับว่าเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำคัญอีกอย่างหนึ่งในอาหารไทใหญ่ หรือจะเป็นพืชผักอย่าง หอม กระเทียม ขิง มะเขือเทศ เหล่านี้ล้วนเป็นส่วนประกอบที่เรามักพบเห็นทั่วไปในอาหารชนิดต่างๆในสำรับฉาน ในด้านกรรมวิธีการปรุงและเครื่องปรุงนั้น นับว่ามีความหลากหลาย ได้รับทั้งอิทธิพลจากทั้งทางพม่าและจีน เรียกได้ว่าถูกปากคนไทยง่ายกว่าอาหารพม่าที่มักจะมีรสชาติของเครื่องเทศหนักอย่างอาหารอินเดียและมีความเค็มและมันมากกว่า

"ถั่วพูอุ่น" มีลักษณะคล้ายซุปข้นที่ทำจากถั่วลูกไก่ แต่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและยอดถั่วลันเตาลวกลงไปจากนั้นโรยหน้าด้วยข้าวแรมฟืนทอด ต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยซอส ถั่วป่น และงาป่น รสชาติหวานมัน ถั่วพูอุ่นถือเป็นอาหารพื้นเมืองโบราณของชาวไทใหญ่ที่สามารถหาทานได้ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน เชียงราย และเชียงใหม่ รสชาติจะออกข้นๆ นัวๆ อร่อย และเป็นเมนูที่ให้โปรตีนสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ

วิธีทำ

นำเม็ดถั่วพูไปแช่น้ำไว้ก่อนจากนั้นก็นำมาบดให้ละเอียด หรือจะใช้ถั่วพูอุ่นกึ่งสำเร็จรูป แล้วมาเคี่ยวจนน้ำถั่วพูอุ่นกลายเป็นซุปข้น ค่อยปรุงด้วยผงขมิ้น จะได้รสชาติที่หวานได้กินเนื้อถั่วพูเต็ม ๆ คำ

นอกจากถั่วพูอุ่นแล้ว ยังมีอาหารไทใหญ่ที่เป็นที่นิยมรับประทานกัน เช่น ข้าวแรมฟืน ข้าวซอยไทใหญ่ เต้าหู้ทอด ลองไปหาทานกันได้นะคะ

โพสท์โดย: panitatt
อ้างอิงจาก: ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม,@งาใบบูรณ์
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
panitatt's profile


โพสท์โดย: panitatt
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: panitatt
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ระวัง! "รองเท้ากินคน" กำลังระบาดหนัก..ในช่วงเทศกาลสงกรานต์เขมรอวด "ข้าวเหนียวมะม่วง" แต่โป๊ะแตก! เอามะม่วงดิบทำ?เลขเด็ดแม่จำเนียร งวดที่มา18 งวด 16 เมษายน 2567ชายใกล้ตายนอนหายใจพะงาบๆขอพบหมาเป็นครั้งสุดท้าย แล้วปาฏิหาริย์ก็เกิดในโรงพยาบาลนั้นรวมคำทำนาย "สงครามโลกครั้งที่ 3"มาทำความรู้จักกับ ”ลาบูบู้” (Labubu) อาร์ตทอยที่กำลังเป็นกระแสในตอนนี้!!!รวมภาพสงกรานต์เขมร VS ไทย ความมันส์ ความสนใจ ที่แตกต่างกันไปในระดับนานาชาติ และบรรยากาศการเล่นที่แตกต่างกันเด้อบอกช่างให้ตัดผมทรงคนแก่..แต่สิ่งที่ได้นั้นอย่างเฟี้ยวทำขนาดนี้ ผมยอมแล้ว
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เขมรอวด "ข้าวเหนียวมะม่วง" แต่โป๊ะแตก! เอามะม่วงดิบทำ?รีวิว THE ISLAND แหกระห่ำแผนคนเหนือโลก ในรูปแบบ DVDรวมคำทำนาย "สงครามโลกครั้งที่ 3"ชายใกล้ตายนอนหายใจพะงาบๆขอพบหมาเป็นครั้งสุดท้าย แล้วปาฏิหาริย์ก็เกิดในโรงพยาบาลนั้น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
หนุ่ม UberEats อัศวินหลงยุคทำไมคนเกาหลีถึงกินกิมจิทุกวันวิธีกินข้าวแปลกๆของคนญี่ปุ่นคาเวียร์ มีประโยชน์สูงเท่ากับราคาที่จ่ายมั๊ย
ตั้งกระทู้ใหม่