เปิด 5 ร้านขนมหวานไทย สูตรต้นตำรับโบราณ

วันเอาใจสายหวานกันหน่อยกับขนมไทยสูตรต้นตำรับชาววังโบราณ

     ขนมไทย ถือเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ประจำชาติไทยที่ไม่ว่าคนไทยหรือชาวต่างชาติที่ได้ลิ้มลองต่างติดใจกันทั้งนั้น ขนมไทยนับว่าเป็นขนมที่มีความละเอียดอ่อนและประณีตมาก ทั้งในเรื่องของการคัดสรรวัตถุดิบ ทั้งกรรมวิธีการทำแต่ละขั้นตอนที่มีความพิถีพิถันทั้งในเรื่องรสชาติและหน้าตาให้ออกมาสวยงามและอร่อยจนขนมไทยมีชื่อเสียงเลื่องลือไปทั่วโลก ขนมไทยในสมัยโบราณนิยมทำเฉพาะวาระที่สำคัญเท่านั้น เช่นงานประเพณีต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานแต่งงาน เทศกาลสำคัญ เนื่องจากขนมหวานไทยเป็นขนมที่ใช้เวลาทำนานเพราะต้องใช้ความพิถีพิถันมากเพราะความสวยงามเป็นจุดเด่นของขนมหวานไทย ขนมไทยแบบดั้งเดิมจะมีส่วนผสมของ แป้งจากข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียว น้ำตาล กะทิ เท่านั้น ต่อมาการถ่ายทอดวัฒนธรรมด้านอาหารจากประเทศต่างๆเข้ามาในประเทศไทยทำให้มีส่วนผสมหลากหลายมากขึ้น

    โดยเอกลักษณ์ที่สำคัญของขนมไทยเลยคือมีกลิ่นหอมและมีสีสันสวยงาม โดยกลิ่นหอมของขนมไทยส่วนมากเกิดจากการอบควันเทียน อบด้วยดอกกุหลาบ ดอกกระดังงา ดอกชมนาดหรือดอกมะลิ ให้กลิ่นเข้าไปถึงเนื้อขนมทำให้มีความน่าทานมากยิ่งขึ้น ส่วนในด้านสีสันสวยงามของขนมไทยมาจากสีจากธรรมชาติ เช่น สีเขียวจากใบเตย สีฟ้าจากอัญชันเป็นต้นค่ะ โดยขนมไทยสามารถแบ่งได้หลักๆเป็น 7 ประเภทด้วยกันค่ะ ประกอบด้วย ขนมกวน ขนมนึ่ง ขนมเชื่อม ขนมทอด ขนมอบ ขนมต้ม และขนมประเภทน้ำ

      ถึงแม้ขนมไทยจะถูกหลงลืมไปบ้างเนื่องจากมีขนมใหม่ๆของชาวต่างชาติเข้ามา ทั้งร้านขนมหวานนานาชาติมากมายหลายรูปแบบ ขนมไทยจึงเป็นขนมที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้รับประทานกันนอกจากงานมงคลหรือในเทศกาลสำคัญ บางคนก็บอกว่าขนมไทยนั้นเชย วิธีการทำก็ยุ่งยาก ทำให้ขนมไทยไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่าไหร่นัก แต่ในปัจจุบันมีร้านขนมไทยมากมายที่มาในรูปแบบที่ทันสมัยหาทานง่ายแต่ยังคงความเป็นไทย ในวันนี้ทางเราเลยขออาสารวบรวม 10 ร้านขนมไทยในกรุงเทพมาให้คุณได้ไปลิ้มลองกัน ไปดูกันเลย

Baan Dok Pud บ้านดอกพุด

บ้านดอกพุด ร้านขนมหวานในซอยลาดพร้าว 48 โดยที่นี่เป็นร้านคาเฟ่ขนมไทยโบราณ สูตรต้นตำรับฉบับลาดพร้าว ที่มาพร้อมสโลแกนร้าน“หวานกำลังดี มีรอยยิ้ม” ภายในร้านมีบรรยากาศสบายๆ ร่มรื่น มีทั้งส่วนห้องแอร์ แต่ถ้าใครอยากมานั่งรับลมสบายๆก็มีศาลาที่เหมาะจะมานั่งชิวพักผ่อนหย่อนใจและรับประทานขนมไทยรสชาติอร่อย โดยขนมไทยของที่นี่จะมีให้เลือกมากมายหลากหลาย ซึ่งนอกจากขนมไทยโบราณแล้ว ยังมีการเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมโฮมเมด มีเครื่องดื่มให้คลายร้อน นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารคาวอีกด้วยค่ะ

สำหรับใครที่อยากรับประทานขนมไทยหลากหลายอย่าง แนะนำให้สั่ง โตกดอกพุด ซึ่งในโตกจะประกอบด้วยขนมไทยที่แนะนำ 15 ชนิด ได้แก่ ทองหยิบ ทอง ฝอยทอง เม็ดขนุน ทองเอก เสน่ห์จันทร์ ทองชมพูนุท ลูกชุบ ขนมชั้น เปียกปูน หม้อแกงเผือก ขนมกล้วย/ขนมฟักทอง ช่อม่วง วุ้นมะพร้าวอ่อน และวุ้นกะทิหน้าผลไม้ค่ะ โดยที่นี่นะคะมีที่จอดรถสะดวกสบายจะมาเป็นครอบครัวมาเป็นคู่หรือมากับเพื่อนก็สะดวก

Thongyoy Cafe ทองย้อย คาเฟ่

ร้านขนมไทยย่านอารีย์ชื่อดัง มีบรรยากาศรายล้อมด้วยดอกไม้หลากสีสันที่สวยหวานไม่เหมือนใคร มุมถ่ายรูปสวยๆมากมาย พร้อมทั้งขนมไทยรสชาติดีที่มีให้เลือกสรรมากมายอีกทั้งยังเสิร์ฟมาพร้อมทองคำเปลว โดยขนมนั้นเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม เช่น ตะโก้ ขนมชั้น ลูกชุบ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมเปียกปูน อีกทั้งยังมีขนมฝรั่งประยุกต์หาทานที่ไหนไม่ได้ อาทิ เค้กรวมมิตร เค้กลอดช่องแตงไทย เค้กทับทิมกรอบ เค้กทุเรียน เค้กเงาะ ภาชนะใส่ขนมลงทุนสูงใช้ทองเหลือง ชูเอกลักษณ์ไทยและให้กลิ่นอายความเป็นไทยอย่างชัดเจน หน้าตาสวยงามจัดวางอย่างประณีตเหมาะสำหรับถ่ายรูปลงอินสตาแกรมโชว์เพื่อนๆให้อิจฉากัน นอกจากขนมไทยแล้วที่นี่ยังมีช็อปเสื้อผ้าแบรนด์ทองย้อย เสื้อผ้าใส่สบายมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้เลือกซื้อกันหลายแบบหลายสไตล์

Wantong café วันทองคาเฟ่

คาเฟ่นางวันทอง คาเฟ่ขนมไทยในตลาดนัดจตุจักร ที่แค่ชื่อก็บ่งบอกถึงความเป็นไทยอย่างชัดเจนแล้วโดยที่มาของชื่อร้านก็มาจากการขนมของที่นี่ ได้มีผสมผสานระหว่างขนมไทยดั้งเดิมกับขนมชาติอื่นมีการ สร้างสรรค์เมนูขนมไทยให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆแต่ไม่ทิ้งเอกลักษณ์ความเป็นไทยและยังเข้าถึงชาวต่างชาติได้ค่ะ เช่น kaya ทาร์ตสังขยาท็อปด้วยขนมปังโฮลวีต และเมอแรงก์รสหวานนุ่มแต่กรอบนอกด้วยการเบิร์นไฟเล็ก ๆ โรยด้วยฝอยทองจากขนมเบื้องเมื่อได้ทานด้วยกัน ทำให้รสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดีไม่หวานมากจนเกินไป เป็นการรวมขนมไทยสองชนิดที่คนไทยชื่นชอบเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

     การตกแต่งร้านปลอดโปร่งโล่งสบายแต่ยังมีความอบอุ่น สำหรับใครที่ไปเดินเล่นตลาดนัดจตุจักรแล้วอยากหาที่พักผ่อนหย่อนใจก็ขอแนะนำวันทองคาเฟ่

ร้านบุญทรัพย์

ร้านบุญทรัพย์ร้านขนมไทยเก่าแก่ที่เปิดขายมานานกว่า 20 ปี ได้สืบทอดกิจการมาแล้ว 3 รุ่นด้วยกัน โดยคุณยายสะอาดถือเป็นรุ่นแรกผู้ก่อตั้ง ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ความอร่อยของขนมไทยฝีมือคุณยายสะอาดขึ้นชื่อในหมู่คนสาทรสมัยนั้น ทำให้ได้เปิดร้านอยู่ในที่ตั้งปัจจุบัน ซึ่งได้ตั้งชื่อร้านตามนามสกุลเดิมของคุณยายสะอาดว่า บุญทรัพย์ ในปัจจุบันร้านบุญทรัพย์ได้ถูกสืบทอดกิจการโดยหลานชายของคุณยายโดยได้มีการออกแบบปรับปรุงร้านให้ดูร่วมสมัยมากขึ้น ด้วยรสชาติของขนมที่อร่อยกลมกล่อมผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบมาอย่างพิถีพันตามต้นตำรับขนมไทย

หวานดำรงค์(แม่บุญช่วย)

ร้านขนมไทยเก่าแก่ที่คงเอกลักษณ์ความเป็นไทยด้วยสูตรโบราณของร้านที่ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองต่างก็ติดใจ โดยร้านหวานดำรงค์ได้เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมายาวนานกว่า 45 ปีแล้ว แต่ยังคงความอร่อยถูกปากคนไทย เพราะขั้นตอนการทำที่ประณีตพิถีพิถัน การใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบ อีกทั้งที่นี่ยังมีขนมไทยมากมายให้เลือกสรรไม่ว่าจะเป็น ทองหยิบทองหยอด ฝอยทอง ขนมเปียกปูน ขนมชั้น ขนมในงานมงคล ขนมในงานเทศกาลต่างๆ จะซื้อเป็นของฝากหรือของไหว้ญาติผู้ใหญ่ก็ได้และยังมีบริการจัดขนมของว่าง จัดขันหมากด้วย

เป็นอย่างไรบ้างครับกับร้านขนมไทยสูตรต้นตำรับชาววังโบราณที่นำมาเสนอกันวันวันนี้ มีร้านไหนถูกใจบ้างหรือเปล่าครับ มาบอกกันไว้ใต้คอมเม้นได้เลยครับ