ทำอย่างไร มะเขือยาวไม่ดำ?

ใครเคยทำผัดมะเขือยาวบ้าง  ผัดออกมาแล้ว สีดำไม่สวยชวนกินใช่มั๊ย?  ผัดแล้วดูเหี่ยวลง

มีวิธีทำง่ายๆ เลย ก่อนอื่น นำมะเขือยาวมาล้างให้สะอาด หั่นตามชอบ บางคนชอบหั่นแบบท่อน บางคนชอบหั่นแบบเฉียง ก็แล้วแต่คุณแม่​บ้านเลยค่ะ 

หั่นแล้วให้นำมะเขือยาว ลงแช่ในน้ำเกลือทันที แล้วค่อยๆ ซาว ล้างน้ำให้สะอาด ยางของมะเขือ จะถูกเกลือล้างยางดำๆไป แต่ยังไม่จบแค่นี้ 

เคล็ดลับดีๆ ก่อนผัด ให้นำมะเขือยาวลงทอดในน้ำมันให้สุกพอประมาณ ตักออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนที่จะนำไปผัดต่อ 

แค่นี้ สีของมะเขือยาว ก็จะเขียวไม่ดำ น่ารับประทาน