เปิดสูตร ผัดหมึกน้ำดำ แบบชาวเล อาหารใต้
เนื้อหาโดย patra225
ถ้าเอ่ยถึงหมึกผัดน้ำดำ ทุกคนอาจจะงงๆว่าเป็นอาหารภาคใด เคยกินที่ไหน ส่วนใหญ่เมนูนี้มักจะหาได้จากร้านอาหารพื้นบ้านโดยเฉพาะฝั่งทะเล และมักจะมีเกือบทุกร้านที่ภาคใต้ เพราะหมึกจะสดและอร่อยที่สุด บางคนอาจจะสับสนกับอีกเมนูนึงนั่นก็คือ หมึกดำผัดหวาน ซึ่งรสชาดจะหวานนำ แต่ถ้าใครชอบทานกับข้าวสวยร้แน รสชาดพอดีไม่เค็มไม่หวาน และมีตะไคร้ดับคาวแบบนี้ วันนี้จะนำเสนอวิธีทำเผื่อใครได้หมึกสดๆมาจากตลาดนะคะ
ส่วนผสม
- ปลาหมึกขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ทั้งตัว ล้างและเอาแค่กระดองออกค่ะ 10-12 ตัว
- ตะใคร้หั่นท่อนละหนึ่งนิ้ว 1 นิ้ว 2-3 ต้น
- หอมแดงทุบและหั่นหยาบ 4-5 หัว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ ถ้าชอบ
วิธีทำ
- ปลาหมึก แค่ล้างและนำกระดองออก ไม่ต้องลอก
- ตั้งกะทะ ไฟกลาง ลงน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ หอมแดงและตะใคร้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ให้ปลาหมึกเริ่มคายน้ำออกมา
- ลดไฟเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ กับน้ำปลาหมึกที่ออกมาเอง สัก สิบนาที
- ปรุงรสด้วย ซีอื้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดเพิ่มเติมเพื่อความหอม
- เคี่ยวต่อสักห้านาทีให้เข้ากันดี จากนั้นก็ตักเสริฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
ถ้าเดินตลาดและเจอหมึกสดๆ ก็ลองทำดูนะคะ ทานแล้วอาจจะลิ้นดำ ริมฝีปากดำได้นะคะ แนะนำให้ทำทานช่วงวันหยุดอยู่บ้านค่ะ
#ทานให้อร่อยนะคะ
เนื้อหาโดย: patra225
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย
ท่านอนคว่ำ ยกมือขึ้นเหนือศีรษะ พาเข้าโหมดฝัน18+มากที่สุด
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
นักแสดงดังชาวไต้หวัน "เฉา ซีผิง" ถูกพบเสียชีวิตที่บ้าน
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
น้ำแข็ง ทิพวรรณ ลูกทุ่งสาวอินดี้ เกิดอุบัติเหตุ ควันเต็มรถจนแพนิกหายใจไม่ออก
ความเชื่อที่ไม่ควรทำในวันปีใหม่ เพื่อการเริ่มต้นที่ราบรื่นและมีชัยไปกว่าครึ่ง...สายมูต้องห้ามพลาด
หนุ่มจีนวัย 26 ปี แกะสลัก “รถไม้ทั้งคัน” วิ่งได้จริง แรงบันดาลใจจากลัมโบร์กินี
ด่วน ไทยปล่อยตัวแล้ว 18 เชลยศึกเขมรที่ด่านบ้านผักกาด จ.จันทบุรี
ไทยส่งตัวทหารกัมพูชา 18 นายกลับประเทศ หลังควบคุมตัวนาน 155 วัน ภายใต้ข้อตกลงหยุดยิง
ภาพนี้ที่รอคอย !!! ทหารไทยนำตู้คอนเทนเนอร์ไปวางกั้นพรมแดนบ้านหนองจาน ตามเส้นเขตแดน 1:50000 เป็นที่เรียบร้อย
สาวรายหนึ่งตั้งคำถามเกี่ยวกับชีวิตคู่ หลังสามีตั้งชื่อลูกสาวตามชื่อแฟนเก่า ซึ่งเคยคบกันนาน 7 ปี โดยเธอสงสัยว่าสามารถฟ้องหย่าได้หรือไม่Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
วันที่ทองคำราคาไม่ถึงบาทละ500
หนุ่มจีนวัย 26 ปี แกะสลัก “รถไม้ทั้งคัน” วิ่งได้จริง แรงบันดาลใจจากลัมโบร์กินี
กรมควบคุมโรค เตือนประชาชนช่วงปีใหม่นี้ หลีกเลี่ยงการกินหมูดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ เสี่ยงป่วยโรคไข้หูดับ (ไข้หมูดิบ)
ตำนานงูบองหลา งูทวดตาหลวงรอง แห่งวัดโลการาม
4 สิ่งที่ควรทำให้กับตัวเองในอดีต เป็นการบอกลาปีเก่า และ 4 สิ่งที่ควรทำเพื่อต้อนรับสิ่งดี ๆ ในปีใหม่



