เปิดสูตร ผัดหมึกน้ำดำ แบบชาวเล อาหารใต้
เนื้อหาโดย patra225
ถ้าเอ่ยถึงหมึกผัดน้ำดำ ทุกคนอาจจะงงๆว่าเป็นอาหารภาคใด เคยกินที่ไหน ส่วนใหญ่เมนูนี้มักจะหาได้จากร้านอาหารพื้นบ้านโดยเฉพาะฝั่งทะเล และมักจะมีเกือบทุกร้านที่ภาคใต้ เพราะหมึกจะสดและอร่อยที่สุด บางคนอาจจะสับสนกับอีกเมนูนึงนั่นก็คือ หมึกดำผัดหวาน ซึ่งรสชาดจะหวานนำ แต่ถ้าใครชอบทานกับข้าวสวยร้แน รสชาดพอดีไม่เค็มไม่หวาน และมีตะไคร้ดับคาวแบบนี้ วันนี้จะนำเสนอวิธีทำเผื่อใครได้หมึกสดๆมาจากตลาดนะคะ
ส่วนผสม
- ปลาหมึกขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ทั้งตัว ล้างและเอาแค่กระดองออกค่ะ 10-12 ตัว
- ตะใคร้หั่นท่อนละหนึ่งนิ้ว 1 นิ้ว 2-3 ต้น
- หอมแดงทุบและหั่นหยาบ 4-5 หัว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ ถ้าชอบ
วิธีทำ
- ปลาหมึก แค่ล้างและนำกระดองออก ไม่ต้องลอก
- ตั้งกะทะ ไฟกลาง ลงน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ หอมแดงและตะใคร้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ให้ปลาหมึกเริ่มคายน้ำออกมา
- ลดไฟเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ กับน้ำปลาหมึกที่ออกมาเอง สัก สิบนาที
- ปรุงรสด้วย ซีอื้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดเพิ่มเติมเพื่อความหอม
- เคี่ยวต่อสักห้านาทีให้เข้ากันดี จากนั้นก็ตักเสริฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
ถ้าเดินตลาดและเจอหมึกสดๆ ก็ลองทำดูนะคะ ทานแล้วอาจจะลิ้นดำ ริมฝีปากดำได้นะคะ แนะนำให้ทำทานช่วงวันหยุดอยู่บ้านค่ะ
#ทานให้อร่อยนะคะ
เนื้อหาโดย: patra225
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
นักแสดงดัง แจ้งข่าว ติดเชื้อ “HIV” ก่อนโพสต์สุดเศร้าน้องไปป์ ลูกชายยิ่งลักษณ์ สำเร็จการศึกษาระดับสูง พร้อมรับ 2 รางวัลสุดยอดแจฮยอน สมาชิกวง NCT เข้ากรมทหารรับใช้ชาติวันนี้"หนุ่ม กรรชัย" จี้ถาม "อ.ธนวันต์" ปม "ตี่ลี่ฮวงจุ้ย" เอี่ยวแม่ตั๊ก-ป๋าเบียร์?"อัปเดตล่าสุด! เงินดิจิทัล 10,000 เฟส 2 ใครมีสิทธิ์รับเงิน เช็กเลย!"สาววัย 26 เมียมหาเศรษฐี เปิดเผย 'กฎเกณฑ์' ที่สามีกำหนด ทำชาวเน็ตตะลึง!เมื่อ "กฎใหม่" ของ X ทำคนแห่หนีไปหา "บลูสกาย""อู๋ นิติธร" จากพระเอกซีรีส์วาย สู่พนักงาน BTS ออร่ายังส่องประกาย5 แอพแต่งรูปสุดปังในปีนี้เดือดทั้งอาเซียน แม่ๆ เวียดนามออกโรงปกป้องลิซ่า หลังเอกสารลับค่ายดังเกาหลีหลุดใกล้สอบแล้วไง! นิสิตจัดเต็ม กางมุ้งนอนอ่านหนังสือในมหาวิทยาลัยรัฐบาลย้ำจะไม่เสียพื้นที่ให้กับใครแม้แต่ตารางนิ้วเดียวHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"อัปเดตล่าสุด! เงินดิจิทัล 10,000 เฟส 2 ใครมีสิทธิ์รับเงิน เช็กเลย!"เก๋งกร่างขวางรถพยาบาล ขณะเร่งช่วยผู้ป่วยอุ๊งอิ๊งเดินหน้าเอ็มโอยู44!ลั่นไม่เกี่ยวกับ'เกาะกูด'แจฮยอน สมาชิกวง NCT เข้ากรมทหารรับใช้ชาติวันนี้เปิดใจ! ตัวแทน "ดิไอคอน" 3 ปี ย้ำ "ขายจริง ส่งจริง" ไม่หวั่นดราม่า เชื่อมั่นใน "บอสพอล"