เครื่องในไก่ทรงเครื่อง

        วันนี้มีเมนูเครื่องในไก่มาฝากจ้า ใครที่ชอบเมนูเครื่องในไก่ก็ลองทำดูนะคะเผื่อถูกปากจ้า วัตถุดิบของเราก็หาง่ายๆ ในครัวเลยค่ะฺฺ...

เมนูนี้เราจะเน้นสมุนไพรล้วนๆเลย มาดูกันนะคะว่ามีอะไรบ้าง 

         เครื่องในไก่ทรงเครื่อง

อกไก่                     1      ชิ้น

เครื่องในไก่             3       พวง    (กระเพาะไก่ห้ามขาดเลยนะ ของอร่อยเลย)

พริกขี้หนูสวน   ( เผ็ดตามชอบเลยค่ะ )   

กระเทียม                4        กลีบ

ตะไคร้                   3       ต้น 

ใบมะกรูด                5       ใบ

ผักชีไทย                 3       ต้น

ผักชีฝรั่ง                  2       ต้น

สะระแหน่                6        ยอด

ผักแพว                  6        ยอด

มะนาว                   1         ลูก

ผงชูรส     ( ตามชอบ )

เกลือ       ( แล้วแต่ชอบเลย)

วิธีทำ

         1.ล้างเครื่องในไก่และอกไก่ให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ทุบลงไปเพื่อดับความคาวของเครื่องใน

         2.เมื่อเครื่ิองในและอกไก่สุกแล้วให้นำเครื่องในมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ส่วนอกไก่ให้นำมาฉีกเป็นเส้นๆ พักไว้

         3.นำผักทุกอย่างมาล้างให้สะอาดแล้วซอยหยาบพักไว้ ตะไคร้ก็ซอยเหมือนกัน

         4.ตำพริกกับกระเทียมไม่ต้องละเอียดมาก ตามด้วยตะไคร้ลงไปตำ

         5.ตักพริกใส่ภาชนะที่สามารถคลุกเครื่องในไก่ของเราได้ จากนั้นให้ใส่เกลือ ผงชูรส และผักที่ซอยพักไว้มาคลุกให้ทั่ว

             บีบมะนาวใส่หน่อยนึง ไม่ต้องให้เปรี้ยวนำนะคะ

            (วิธีคลุกเราจะใช้มือคลุกนะคะ ใครมีถุงมือก็ใช้ถุงมือส่วนถ้าใครไม่มีก็ใช้ถุงร้อนแทนได้ค่ะ ตอนคลุกก็ขยำหน่อยๆให้ผักของเรามีน้ำ             ออกมานิดนึงจะได้ซึมเข้าเครื่องในไก่ของเราค่ะ ) เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ