อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด

อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด

หลายคนเชื่อว่าตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่และปลอดภัย แต่ความจริงแล้ว อาหารบางชนิดไม่ควรแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะอาจทำให้รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และโครงสร้างของอาหารเปลี่ยนแปลงไป หรืออาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด มีอะไรบ้าง?

• แตงโม : แตงโมเป็นผลไม้ที่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้เนื้อแตงโมแข็งและรสชาติเปลี่ยนไป

  

• กล้วย : กล้วยดิบควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้กล้วยสุกเร็วเกินไปและรสชาติเปลี่ยนไป กล้วยสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่ควรเก็บนานเกิน 2 วัน

  

• กระเทียม : กระเทียมควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้กระเทียมสูญเสียรสชาติและกลิ่น

  

• หอมหัวใหญ่ : หอมหัวใหญ่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้หอมหัวใหญ่สูญเสียรสชาติและกลิ่น

  

• อาหารกระป๋องที่ยังไม่เปิด : อาหารกระป๋องที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปี การแช่ตู้เย็นจะไม่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋อง

  

• มะเขือเทศ : มะเขือเทศควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้มะเขือเทศสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

  

• ขนมปัง : ขนมปังควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้ขนมปังแห้งและแข็ง

  

• มันฝรั่ง : มันฝรั่งควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องในที่มืด เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้มันฝรั่งสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

  

• แอปเปิ้ล : แอปเปิ้ลควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้แอปเปิ้ลสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

  

ทำไมไม่ควรแช่อาหารเหล่านี้ในตู้เย็น?

สาเหตุที่ไม่ควรแช่อาหารเหล่านี้ในตู้เย็นมีดังนี้

• อุณหภูมิที่ต่ำเกินไป : อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปในตู้เย็นอาจทำให้อาหารเสียรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และโครงสร้างของอาหารเปลี่ยนแปลงไป
• ความชื้นที่สูง : ความชื้นในตู้เย็นอาจทำให้อาหารเน่าเสียเร็วขึ้น
• ปฏิกิริยาเคมี : การแช่อาหารบางชนิดในตู้เย็นอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

เก็บอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

นอกจากอาหารบางชนิดที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นเด็ดขาดแล้ว ยังมีอาหารบางชนิดที่สามารถแช่ตู้เย็นได้ แต่ควรแช่เพียงระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เช่น

• ผลไม้และผักบางชนิด : ผลไม้และผักบางชนิด เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี มะเขือเทศ และผักใบเขียวบางชนิด สามารถแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน แต่ไม่ควรแช่นานเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
• เนื้อสัตว์และปลา : เนื้อสัตว์และปลาควรแช่ตู้เย็นให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากซื้อมา และควรแช่ไว้ไม่เกิน 3-4 วัน
• อาหารปรุงสุก : อาหารปรุงสุกควรแช่ตู้เย็นให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากปรุงเสร็จ และควรแช่ไว้ไม่เกิน 3-4 วัน

นอกจากนี้ อาหารบางชนิดอาจแช่ตู้เย็นได้ แต่ควรแช่ในอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิปกติในตู้เย็น เช่น นมสดควรแช่ในอุณหภูมิ 40-45 องศาฟาเรนไฮต์ (4-7 องศาเซลเซียส) เพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

สรุป

อาหารบางชนิดไม่ควรแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะอาจทำให้รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และโครงสร้างของอาหารเปลี่ยนแปลงไป หรืออาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เพื่อเป็นการรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ควรเก็บอาหารให้ถูกวิธี โดยศึกษาวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับอาหารแต่ละชนิด