ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เมนูอร่อย ทำกิน ทำขายได้

ก๋วยเตี๋ยวแห้ง

           ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เป็นเมนูอาหารเส้นยอดนิยมของคนไทย มีลักษณะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ราดด้วยน้ำซอสรสหวานเค็ม โรยหน้าด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กากหมูเจียว กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ผักชีซอย ถั่วงอก และลูกชิ้นหมูหรือหมูแดง

วิธีทำซอสสำหรับก๋วยเตี๋ยวแห้ง

   ส่วนผสมซอสสำหรับก๋วยเตี๋ยวแห้ง

• ซอสหอยนางรม

• ซอสถั่วเหลือง

• ซอสพริก

• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

• น้ำส้มสายชู

• น้ำเปล่า

• ซีอิ๊วดำหวาน

• งาขาวคั่ว

อัตราส่วนผสมตามสูตร

• ซอสหอยนางรม 1/2ทัพพี
• ซอสถั่วเหลือง  1/2ทัพพี
• ซอสพริก        1ทัพพี
• น้ำตาลทราย   2 ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ทัพพี
• น้ำเปล่า 3ทัพพี
• ซีอิ๊วดำหวาน 1ทัพพี
• พริกป่น 1ช้อน

วิธีทำซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง

• นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในหม้อ ( ยกเว้นงาขาวคั่ว และยังไม่ต้องตั้งไฟ)  ทำการผสมคนทุกอย่างให้เข้ากันก่อน

• จากนั้น นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใช้ทัพพีคนเป็นระยะๆ เมื่อซอสเดือดแล้ว ปิดไฟและใส่งาขาวคั่วได้เลย
• ตัวซอส เมื่อทำเสร็จแล้ว สามารถเก็บแช่เย็น อยู่ได้นาน เวลาอยากกินก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก็หาเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์และผักสดมาลวกแล้วคลุกได้เลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้ง

• เส้นเล็ก
• หมูหมัก
• ลูกชิ้น
• ผักบุ้ง
• ซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง
• กระเทียมเจียว
• พริกแห้งป่น
• ถั่วลิสงคั่วป่น
• ผักชีฝรั่ง

หมูหมักประกอบด้วย

          เนื้อหมู ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และแป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้ง

• ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือดทำการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักบุ้ง

• จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียว และซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งให้เข้ากัน แล้วก็ลวกเนื้อสัตว์ที่เราเตรียมไว้ และใส่เครื่องต่างๆได้เลย

            ชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเลือกได้ตามชอบ ถั่วลิสงคั่วป่น และกระเทียมเจียว ส่วนพริกแห้งป่น เรานำมาผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียวที่เราเจียวเหลือหลือนิดนึงในกระทะ พอใส่พริกแห้งป่นลงไป ก็ปิดไฟแล้วผัดต่อได้เลย (ถ้าไม่อย่างนั้นพริกแห้งป่นจะไหม้ขม) ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ทำกินได้ ทำขายก็ง่าย คำนวณต้นทุนแล้วสามารถเปิดร้านขายได้เลย